Nuggets of glazed fried chicken over white rice topped with red chiles and green onions and plated with chopsticks. Foto Lara Ferroni

Arange Chick ist ein Klassiker des amerikanischen chinesischen Restaurants mit gebratenen Hühnern, die von einer klebrigen Zitrussauce betroffen und mit grünem Pfeffer und Zwiebeln dekoriert sind. Aber wenn Sie reisen oder hinzufügen müssen, sagen einige, dass Sie verlieren.

Wenn er das Becken verlässt, gibt es etwas zu sagen über die süße Balance von Orangenhuhn im Stil der Reise, sagt der Autor und Autor des Buches Geneviève Ko, der dieses Rezept entwickelt hat. Gleichzeitig wird er scharf und Krise. Aber eine halbe Stunde später vergessen Sie es. Es ist viel besser als eine Pfanne. Glücklicherweise ist es einfacher, das chinesische Terminal zu Ihnen nach Hause zu bringen, als Sie denken.

KO schuf ein klares orangefarbenes Rezept für Hühnchen, das in den grundlegenden Mahlzeiten der Speisekammer beugt, um es zu vereinfachen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Das Sea -Huhn in der Sauce und in der Soja -Küche mit Wein bietet eine köstliche Intensität, die auch nach dem Abdecken einer flachen und gebratenen Maisstärke in Goldbraun transportiert wird. In der Zwischenzeit erhält die Sauce eine charakteristische Tiefe von Zitrusfrüchten und Orangensaft. Während einige Rezepte chinesische orange Haut (Chen PI) erfordern, hat KO einen brillanten Tipp: frische orangefarbene Streifen in der Mikrowellenorange und dann fein geschnitten. Die resultierende Mahlzeit mit ein wenig Hitze aus Ingwer und Chile ist angenehm. - - Kemp

Achten Sie auf den Verlag: Dieses Rezept wurde zunächst am 1. Mai 2013 veröffentlicht.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    35 Minutu

  • Die Ernte

    4 Parti

Zutaten

Für Hühnchen:

1 helles Hühnchenbuch mit Knochen und Haut, trocken und in Stücke 1,5 cm 1 Teelöffel Sojasauce 1 Teelöffel geschnitten

Für Orangensauce:

2 Orange 2 Teelöffel Cornsch 1 Teberpoonölöl 2 Reisende, gehackte 2 Teelöffel frischer Essig aus Ingwer Frischessig (nicht 1 Zoll) 1 Zoll) oder dünner Lederessig auf dünner Hautleder auf dünner Haut. Die Farben der Haut für die Farben der dünnen Haut für die dünne Haut für die Farben der dünnen Haut für die Farben der dünnen Haut für die dünne Haut für die dünne Haut für dünnes Gemüse zum dünnen Kochen. Reduzieren Sie die dünnen Stecklinge auf den Flügeln farbiger Felder. Gerät: 10-all das Becken mit Gusseisen oder anderen hohen Schmerzen (mindestens 5 Zoll Tiefe), gebratenes Thermometer, Mikropisor (für optionale Dekoration)

Vorbereitung

  1. Das Huhn beginnt:

    Schritt 1

    In der mittleren und mittelgroßen Schüssel die Hühnchenstücke mit Soja und Wein mischen. Lass es neben der Sauce stehen.

  2. Erstellen Sie eine Orangensauce:

    Phase 2

    Verwenden Sie pflanzliche Haut, um 4 1 Stück Längsschnur in einem Intervall zu entfernen, das etwa ¾ Zoll und 3 bis 4 Thums betragen sollte. Es organisiert Amateure in der Schicht zwischen Papierhandtüchern und Mikrowellen in 20 Sekunden, bis sie für insgesamt 60-80 Sekunden lang geschlafen und zerbrechlich sind. Lassen Sie den Winter erfrischen und fragen Sie sich. Wenn Sie möchten, entfernen Sie den verbleibenden Kortex der Orangendekoration und -dekoration mit Mikroplin. (Wenn Sie möchten, verkaufen Sie die zweite orangefarbene Farbe mit einer anderen Dekoration).

    Schritt 3

    Drücken Sie genug Saft der beiden Orangen, um ½ Tassen zu messen. In einer kleinen Schüssel den Saft und 2 Teelöffel Maisstärke mischen, bis sich die Maisstärke auflöst.

    Phase 4

    In einer 10 -Zoll -Pfanne 1 Esslöffel mit schwachem Öl, bis es heiß ist, aber rauchen. Fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer, den zerkleinerten Chili -Pfeffer und die orangefarbene Haut trocken und goldbraten hinzu. Fügen Sie die Sojasauce, den Wein, den Essig und den Zucker hinzu und mischen Sie, bis der Zucker etwa 5 Sekunden lang geschmolzen ist. Mischen Sie die orangefarbene Mischung mit der Treppe und geben Sie sie in die Pfanne. Nehmen Sie die Sauce und kochen Sie, mischen Sie, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, suchen Sie nach 1 Minute. Legen Sie während des frybaren Huhns die Pfanne aus der Hitze und legen Sie sie beiseite.

  3. Das Huhn braten:

    Passage 5

    Verwenden Sie eine große Kochenquelle mit Papiertüchern.

    Phase 6

    Erhitzen Sie die ½ -Zoll -Öle in einem eisernen Topf mit 10 Zoll bis zu einem tiefen Einfluss auf das Thermometer bei 365 ° F. In der Zwischenzeit verbindet es die Hälfte des Huhns, einige Teile gleichzeitig im Ersatzlabyrinth, stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt und gut konserviert und daher an die Tisch übertragen werden. Fügen Sie das Huhn vorsichtig mit heißem Öl hinzu und verteilen Sie die Stücke mit Ihnen. Das Huhn braten, einen oder zweimal drehen, bis es golden ist, ca. 5 Minuten. Stellen Sie beim Braten die Wärme gegebenenfalls ein, um das Öl mit einer Metallspinne oder einem Teelöffel Nest bei 365 ° F zu halten, das Huhn, da es auf dem Tablett auf einer Form hergestellt wird. Decken Sie das Huhn weiter ab und braten Sie sie auf die gleiche Weise und verwandeln Sie das Öl zwischen den Grafiken auf 365 ° F.

    Phase 7

    Wenn das Huhn gebraten ist, legen Sie es in die Orangensauce, die für eine etwas niedrige Temperatur reserviert ist, und mischen Sie die Sauce bei Bedarf mit etwas Wasser. Fügen Sie das Huhn hinzu und mischen Sie, bis die Sauce vollständig bedeckt ist.

  4. Aufschlag:

    Phase 8

    Übertragen Sie das Huhn auf den Teller und dekorieren Sie sie mit der Zwiebel. Wenn Sie möchten, haben die Scheiben aus rotem Chilischpfeffer und dem Neuen die orange -aada -Haut begonnen. Sofort mit Reis servieren.