Das Pektin entdeckte 1790 Louis Nicolas Vauquelin, dauerte aber drei Jahrzehnte von einem anderen französischen Wissenschaftler namens Henri Braconnot in isoliert. Er entdeckte, dass es der Hauptbestandteil der Früchte war, die für die gefrorenen Eigenschaften verantwortlich war, die Gedian zu Zucker wurden. Zu seinen Entdeckungen gehört, dass Zucker Lebensmittel und pH -Wert bestimmt hat. Es ist auch Poconnot, der den Begriff Pektin des griechischen Wortes zum Einfrieren oder Raidi erstellt hat.

Die Entdeckung und Isolation von Pektin verursachte die Produktion eines effektiveren Transports von Jumpton und Gelee, aber das Wissen über die Art und Weise, wie es seit Jahrhunderten war. Inländische Frauen haben regelmäßig übermäßige Früchte behandelt, die bekannte Früchte von Nash mit anderen Früchten mit anderen Früchten kombinieren, die sich nicht um Jams wenden. Zum Beispiel ist bekannt, dass es weiterhin aufrechterhalten wird. Cabapple kann mit anderen Früchten wie Erdbeeren kombiniert werden, die ein niedriges Pektin und damit eine niedrige Gelatine -Kapazität hatten.

Nach der Arbeit von Braconot wäre Pektin zu Beginn des 20. Jahrhunderts als gantrononisches Polymer identifiziert worden.

Die Extraktion von Pektin im kommerziellen Maßstab begann erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Der Pektinextrakt erschien kommerziell in Deutschland. Kurz darauf begann die Produktion in den Vereinigten Staaten im Jahr 1913. Citrus sind eine der besten Quellen. Im Alter von 30 Jahren wurde Pektin aus der Verteilung von Apfel- und Zitruskortex extrahiert. Zu diesem Zeitpunkt wurde die Geschichte des Pektinextrakts in flüssiger Form verkauft. In der Zeit des modernen Pektins ist es hauptsächlich in Form von Pektinpulver erhältlich.

Der Geschmack des Postinprofils

Protože pektinový prášek pochází z vyboulení citrusových plodů, můžete očekávat, že bude hořký\\\. Cukr pomáhá neutralizovat hořkost a pomáhá v průmyslovém procesu\\\. Čím více pektinu přidáte do receptu, tím více cukru byste měli přidat, abyste skryli hořkost\\\.

Die Gesundheit von Pektinstaub

Postpulver ist mehr als eine einfache Gile / Verdickung und bietet erhebliche Nährstoffe wie:

    Nitka: Pektinpulver ist eine reichhaltige Quelle löslicher Fasern. Mineral: Pektinpulver ist eine bescheidene, aber nicht relevante Eisenquelle. Es enthält auch eine große Menge Kupfer und weniger Mangan und Zink.

Die Eigenschaften von Pektin sind bei der Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten wirksam wie:

    Hochcholesterinspiegel: Pektinfaser können nützlich sein, um den Cholesterinspiegel zu reduzieren. Mindestens eine Studie hat gezeigt, dass 15 Gramm Lipoproteinespiegel mit geringer Dichte auf 10%reduzieren können. Vektor Es ist bekannt, dass Faser Darmkrebs verhindern. Pektinstudien zeigen, dass das Tumorwachstum den Fasergehalt hemmen kann. Durchfall: Pektin wird in verschiedenen Teilen Asiens als Durchfall verwendet. Diabetes: Wie bei anderen Quellen können Fasern Stärke und Zucker verlangsamen. Aus diesem Grund reduziert es die Geschwindigkeit, die Blutzucker absorbiert und vermeidet, was 2 Arten von Diabetes verursachen kann.

In -Pronfund -Verwendung

Die grundlegende Anwendung von Pektinpulver ist die Wartung. Es dient als Mittel der Gelatine, die Gelatine und Gesten gibt, um sich zu entwickeln und als Konservative zu fungieren. Pektinpulver kann als Verdickung für alle Enden in vielen anderen Mahlzeiten verwendet werden. Wenn Sie keinen Stärkeverstärker tragen möchten, verwenden Sie Suppen und Saucen. Es ist auch effektiv, wenn die Milchsauces -casari dicker wird, ohne eine Kurve zu verursachen. Wenn die Mayonnaise zu Hause Angst vor Trennung hat, fügen Sie ein kleines Pektinpulver hinzu, das es vermeiden kann.