Lamm im Ofen mit Gewürzen aus Nordafrika, Zitrone und ZwiebelnEin Foto eines zufälligen Hauses Nazywam to ziołami i pieprzem, które pocierają Afrykę Północną, ponieważ oprócz klasycznego Oregano i Rosemary zawiera Tunis i Marokańskie przyprawy, takie jak Karaval, Caraway i Saffron\\\\\\\. Ponadto płonie z Harissą, wszechobecną pastą pieprzu, która jest dla Afryki Północnej, że olej chili to Azja\\\\\\\. Użyj tej samej mieszanki przypraw do trąbki ptaków, wołowiny lub wieprzowiny dwie lub trzy godziny przed pieczeniem i wyjściem w temperaturze pokojowej\\\\\\\. O Możesz wymieszać 3 łyżki tego wcierania z 3 łyżkami jogurtu i przed pieczeniem skonsultować kurczaka lub nogi lub jagnięcy i wieprzowinę\\\\\\\. Co więcej, idź do marynaty pikantnego jogurtu w lodówce w nocy\\\\\\\.
Einkommensinformationen
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Die Ernte
6 Parti
Zutaten
Mischung.
3 Esslöffel Meersalz oft 2 Teelöffel trockener oder leckerer Oregano 1 TeelöffelCordero:
Knochenbein von 5 bis 6 Pfund 1/4 der Tasse frischer Zitronensaft 1/3 Tasse trockener Weißwein bei BedarfVorbereitung
Schritt 1
In der Pfeffemühle, der Kaffeemühle oder des Mörsers, des Salzes, der Oregano, der Rosmarin, der Halluzination, Kreuzung und Safran für feinen Staub. In die Schüssel geben und Harissa hinzufügen und mit Knoblauch gehackt werden. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und kreieren Sie einen starken Teig. Machen Sie 8 oder 9 tiefe Risse im Lamm und betreten Sie den Teil der Spezia -Komponente, die Nudeln überquerte die gesamte Oberfläche des Fleisches. Abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur einstellen oder vorzugsweise mindestens 5 Stunden oder nachts abkühlen. Es wird vor dem Kochen bei Raumtemperatur übertragen.
Phase 2
Vor dem Bummel bei 450 ° F. Legen Sie das Bein auf der Seite des Lammes in die Kochenquelle, die die Zwiebel in der Schicht hält. 20 Minuten kochen. Mischen Sie den Zitronensaft und den Wein in einer kleinen Schüssel. Drehen Sie das Fleisch und gießen Sie die Zitronenmischung darüber. (Wenn Sie das Lamm auf der Tonwanne kochen, erhitzen Sie zuerst die Mischung, da die kalte Flüssigkeit einen Ausschlag verursachen kann). Senken Sie den Ofen auf 375 ° F und Banee für 35 Minuten und schlägt die Panzer alle 10-15 Minuten. Wenn die Pfanne abfließt, fügen Sie etwas mehr Wein hinzu.
Schritt 3
Übertragen Sie das Lamm auf den Teller und geben Sie die Zwiebel in die Pfanne und werfen Sie es gut, um sie mit dem Pernsaft zu bedecken. Fügen Sie die Zweige des Rosmarin hinzu oder bestreuen Sie sie mit trockenem Rosmarin, mischen Sie das Lamm in die Zwiebel und kochen Sie weiter, reflektieren Sie häufig weitere 30 Minuten oder sogar mit sofortiger Subtraktion des Thermometers in einem dichten Teil des Fleisches, lesen Sie das Fleisch mit 135 ° F in eine erhitzte Schüssel. (Ofen). Wenn die Säfte auf dem Spielfeld aus Wasser sind, bewegen Sie den größten Teil der Pfanne und kochen kurz, um Sie zu reduzieren.
Phase 4
Drehen Sie in der Zwischenzeit die Pfanne im Ofen und kochen Sie die Zwiebeln weiter, bis sie weich sind, mit goldenen Kanten. Drehen Sie den Ofen zum Grill. Das Lamm ist wieder in der Zwiebel und 2-3 Minuten oder bis die Oberfläche tief und braun ist. Das Lamm reinigen und servieren, den Saftsaft in der Schüssel überqueren oder auf den Tisch blasen.
