A platter of chick peas cooked with chili peppers ginger and spices. Joseph Fotografie des Leo, Judy Haubert Power.

Pinti Chana heißt die Stadt, in der Rawalpindi aus Pakistan vor der indischen Division kommt. Es ist leicht zu kochen und ungewöhnlich enthält weder Zwiebel noch Knoblauch.

Dieses Rezept ist in Keya Wingfield angegeben Angebot von Wali Und Rohit Ghai nahm ihn aus Tarkari. Kaufen Sie das gesamte Buch p.

Amla

  • Granate

  • Ajwan Semena

  • Amchur

    • Einkommensinformationen

    • Die Ernte

      Von 2

    Zutaten

    Küche

    300 g (10½ Onci) Šiliona avec 2 Sachets de Thé 1 Teelöffel. Amla 2 Cardamomo Nero 2-3 Prish Verdas Cardam 2-3 CROVE 1 'CINNE PIEFT 1 LEALO BLACO 1 LESTON. Salz

    Trocken sein

    1 Esslöffel. Trockener Granatapfelsamen 1 Esslöffel. Kreuzkümmel 2 Esslöffel. Koriandersamen ½ Teelöffel. Ajwain (Carom Seed)

    Terminer Le Bol

    2 Esslöffel. Kurijna Masse ½ Teelöffel. Garam Masala 1 Teelöffel. Ambchur (trockener Mangostaub) ¼ Teelöffel. Schwarzes Salz Šupka 1 Teelöffel im Ofen gekocht. Trockene feuchte Blätter mit einem Teelöffel ½ Teelöffel. Chilenische rote Löffel 2 Teelöffel. Chile saugen 4 grüne Paprika, rutschte beiseite und entfernte 2 Esslöffel aus einem Löffel. Ingwer, 50 ml Öl (1l Oncia) mit 1 Esslöffel Gewalt. Die fein gehackten Korianderblätter Blätter 1-2 der Limini mit salzigen Zitronen

    Vorbereitung

    1. Schritt 1

      Waschen Sie die Dosen und legen Sie sie mit anderen Zutaten in einen Topf. Zum Kochen bringen, die Hitze senken und von 8 bis 10 Minuten kochen lassen. Die Tee -Taschen und die Amla werden dunkelbraune Kichererbsen. Wenn dies geschieht, schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie die Kichererbsen ab und buchen Sie die Flüssigkeit. Buch.

      Phase 2

      In der Zwischenzeit die gerösteten Zutaten in den Topf geben und bei schwacher Hitze trocknen. Mischen Sie ständig, um sicherzustellen, dass La Spezia nicht schläft. Andernfalls hat Han einen bitteren Geschmack. Wenn die Gewürze abkühlen, bewegen sie sich in feinem Pulver.

      Schritt 3

      Legen Sie die Kichererbsen in einer großen Schüssel und 2 Esslöffel trockenem Brot in -Gigliato, gemahlenen Koriander, männlichen Spielen, trockenem Staub, schwarzem Salz, Überraschung, Heu und Chile. Mischen Sie gut, um alle Kichererbsen mit einer Mischung aus Gewürzen abzudecken. Fügen Sie die Kante des Nestes und zwei Drittel von Julienne Ginger hinzu.

      Phase 4

      Erhitzen Sie das Öl in einem Kind oder einem Topf und fügen Sie eine Mischung aus Kichererbsen hinzu. Fügen Sie die reservierte Kochflüssigkeit nach und nach hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten. Gut mischen. Über niedrige Hitze kochen, bis das Öl verlassen ist.

      Passage 5

      Geben Sie Pinti Chana in eine mit Koriander dekorierte Schüssel, andere Ecken von Julienne und Limette.

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