An Bord von Lehrern mit Karamellsauce

Gougères Blitz und Proferolen bestehen aus Kohlteig, einer vielseitigen Basis der französischen Masse. Dieser Teig kann gekocht, gekocht und gebraten werden. Der Kohl in Französisch bedeutet Kohl und diese kleinen Schläge während des Kochens ähneln unregelmäßigem Gemüse. Die Gewinne sind speziell gekocht, insbesondere die Füllungen, normalerweise das Eis, den Teig oder die Schlagsahne und mit Sauce bedeckt. Diese Fäuste im Ofen frieren gut ein und müssen für einige Minuten repariert werden, um auf das Spiel vorbereitet zu werden. Für ein weiteres Vergnügen werden die heißen Schalen, die benötigt werden: Sie dienen als zusätzliche Basis für weiche, aber transparente Kohl, kaltes Eis und heißes Gebäck.

Dieses Profilrezept ist von der Montreal Insurance Esse inspiriert, wo der Klon ein Bühnenzentrum in einer emblematischen Version des Desserts einnimmt. Ich habe diese inländische Version so geändert, dass Vanilleeis in den Geschäften gekauft wurden. Full Cohl wird mit einer reichen Creme an Bord kombiniert, die eine luxuriöse Konsistenz und eine matte chremische weiße Schokolade erhält, mit der die Kante ohne Störungen transportiert wird.

Einkommensinformationen

• Gesamtzeit

  1 Stunde 40 Minuten, mehr Kühlung

• Die Ernte

  Plus 30

Zutaten

Vorbereitungen

Salsa und Sammlung

Vorbereitung

1. Vorbereitungen

   Schritt 1

   Legen Sie die Regale in den dritten Ofen im oberen und unteren Teil; Vor -425 °. Kopf ¾ Tasse (1½ Stöcke) Butter ohne Butter , ¾ Tassen voller Milch , 1 Esslöffel. Granulatzucker (optional) , 1 Teelöffel. Diamantkristall oder ½ Teelöffel. Morton Koscher Sal Eine Tasse Wasser in einem durchschnittlichen Topf mischt sich manchmal, um Verbrennungen zu vermeiden, bis die Butter gezogen wird, und die gekochte Mischung (es muss kräftig sein, aber es ist sich nicht vorsichtig darum kümmert). Entfernen Sie die Pfanne sofort und fügen Sie hinzu 1½ Tasse Mehl (188 g) für alle Zwecke sofort. Besiege, bis du eine Verbindung mit dem Formular verbindet und versorge. Kehren Sie zur mittleren Temperatur zurück und kochen Sie sie mit einem Holzlöffel, bis der Teig für etwa 30 Sekunden mit glatten Kartoffeln online ist. Ständig kochen, ständig mischen, bis die Nudeln trocknet, kreiert einen Film am Boden des Beckens und veröffentlicht ca. 3 Minuten viel Dampf.

   Phase 2

   Übertragen Sie den Teig in eine Schüssel, die mit Zubehör gemischt ist, und wickeln Sie mit einer durchschnittlichen Geschwindigkeit von 1 Minute ein. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit mit niedrigem Durchmesser und fügen Sie hinzu 5 große Eier Jeden porazil současně, aby odpovídal každému přidání\\\. Haja ze stran misky s gumovou špachtlí\\\. Hit 1 weißes Ei . Erhöhen Sie die Geschwindigkeit in der Mitte und wickeln Sie um, bis der Teig die Spitzen weich hält, wenn die Rakete 8-10 Minuten lang angehoben wird. (Der Teig sollte schmal oder knapp über der Temperatur sein und die umgebende Konsistenz muss sichtbar sinnlich, leicht und sehr weich sein. Nach dem Anziehen zwischen Daumen und Index kann er die Finger entfernen und den Teig mit einem Kabel verbinden).

   Schritt 3

   Schlag 1 großes Ei Mit 1 Teelöffel. Wasser in einer kleinen Schüssel mischen; Legen Sie die Eier auf die Seite.

   Phase 4

   Nudeln ohne schaud ausgestattet mit einem runden ½ Punkt oder einer bedeckten Plastiktüte mit 1 Ecke in der diagonalen bis zu öffnen ½ '. 1½ Jahre Rohre berühren zwischen zwei Unglücklichen für das Pergament und dem Raum von etwa 1 '. (4 kurze Seiten und 5 arbeiten auf langen Seiten). Reinigen Sie den oberen Teil mit zurückhaltenden Eiern.

   Passage 5

   Kochen Sie den Lehrer 10 Minuten lang, senken Sie dann die Ofentemperatur auf 350 ° (öffnen Sie den Ofen nicht) und backen Sie sie 15 Minuten lang. Drehen Sie die Kochschale von oben nach unten und hinten und kochen Sie weiter in Gold und hart für die nächsten 5-7. Lass es cool.

   Pflicht: Vorbereitungen can be baked 2 days ahead. Store airtight at room temperature, or freeze up to 1 month. Reheat in a 250° oven until warm to the touch, about 5 minutes, or 8 minutes if frozen. Let cool before filling.

2. Salsa und Sammlung

   Phase 6

   Während die Ringe kochen, tauchen Sie ein 4 Esslöffel. Butter ohne Salz In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze. Hinzufügen ¾ Tassen sicherer Creme , Polizist Sirup mit sauberer Kante a 1 ¼ Teelöffel. Diamantkristall oder Löffel. Morton Koscher Sal Und kochen. Kochen, häufig mischen und das Feuer gegebenenfalls so einstellen, dass die Mischung auf die Konsistenz des Pfannkuchensirups und der wolkigen Bernsteinfarbe von 5 bis 8 Minuten gekocht wird. Entfernen Sie es aus dem Feuer. Hinzufügen 6 Unzen. Weiße Schokolade, fester Hubschrauber Papa, bis die Schokolade entfernt und die Mischung nicht glatt ist. Decken Sie die Pfanne ab und halten Sie das Feuer in der Sauce, bis es für den Gebrauch bereit ist.

   Phase 7

   Eis In jeder unteren Hälfte. Decken Sie die obere Hälfte ab. Teilen Sie bei Bedarf die Proferen zwischen den Karten und dem Teelöffel an Bord der Sauce auf.

   Pflicht: Die Sauce kann 2 Wochen im Voraus durchgeführt werden. Abkühlen lassen und in den hermetischen Behälter wechseln und entspannen. 15 Sekunden Intervalle in einem sicheren Mikrowellenofen mit einer Mischung zwischen den Intervallen im Korridor erreichen; Es trennt sich zuerst, verbindet sich aber. (Alternativ ist es möglich, in der Pfanne unten wieder zu brennen).