Tall flan with a wedge cut out pumpkin seeds scattered across the top. Fotografieren von Romulo Yanes

Moite This Flalan, ein traditionelles Parfümkürbisgewürz, ist trotz des modernen Aspekts des Desserts sehr beruhigend; Kooperation Kürbiskamen, Cayena Spicy Spices erzeugen ein weiches und warmes Spiel.

Notizen in der Küche:

• Flan kann 1 Tag lang abkühlen.
• Kürbiskerne bleiben 3 Tage lang im hermetischen Schiff bei Raumtemperatur.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    8 Stunden (Kühllider)

  • Die Ernte

    Vor 8 Portionen

Zutaten

Caramel Pro Flan:

2 Tassen Zucker 1 1/2 Tasse sicherer Creme 1 Tasse Milch 5 große Eier und 1 Eigelb großer Eier

Bei leichten Kürbiskerne:

1 Tasse grüne Kürbiskerne (Helm) (1/4 Pfund; hässlich) 1 Teelöffel Pflanzenöl 1/2 Teelöffel 1/8 Teelöffel weiblicher Hunde

Besondere Ausrüstung

2 -Haader und runder Keramikofen

Vorbereitung

  1. Süßigkeiten machen:

    Schritt 1

    Legen Sie die Ofenstütze in zentraler Position und bevor Sie sich bei 350 ° F entspannen. Erhitzen Sie die Ofenrohre im Ofen und beim Zubereiten des Karamells.

    Phase 2

    1 Tasse Zucker in dieser Integration der schweren Pfanne bei schwacher Hitze kochen und verzweifelt, bis sie zu schmelzen beginnt. Weiter kochen, gelegentlich mit einer Gabel mischen, bis der Zucker in einem tiefen Gold -Konditor -Laden betrunken ist. Entfernen Sie mit Handschuhen die heiße Pfanne aus dem Ofen und gießen Sie das Karamell sofort auf den Teller und neigen Sie den Boden und die Seite ab. (Starten Sie den Ofen.) Befolgen Sie die geneigten, während sich das Karamell abkühlt und oft bedeckt ist, dann bleibt es steil.

  2. Eine Leere machen:

    Schritt 3

    Nehmen Sie Sahne und Milch und kochen Sie in einer Pfanne mit 2 Kisten bei schwacher Hitze und entfernen Sie den Wärme. Mischen Sie in einer großen Schüssel alle Eier, das Eigelb und den Rest der Tasse Zucker, bis es gut kombiniert ist, und dann der Rhythmus des Kürbis, der Vanille, des Gewürze und des Salzes nach vorne. Fügen Sie während der Mischung eine Mischung aus heißer Creme mit freiem Fluss hinzu.

    Phase 4

    Gießen Sie die Creme mit einem dünnen Sieb in einer Schüssel, kratzen Sie mit einem Gummispatel, um sich zu zwingen und gut zu mischen. Gießen Sie die Karamellcreme auf den Teller und kochen Sie dann in der Badewanne, bis das Weiß goldbraun ist und das Messer etwa 1/4 Stunden in den durchschnittlichen Rock eingeführt wird. Nehmen Sie die Schüssel im Wasser und bewegen Sie sich auf dem Kühlmittel. Kaltes Flan, bedeckt, bis es mindestens 6 Stunden kalt ist.

  3. Erstellen Sie kompetente Kürbissamen und stille Flan:

    Passage 5

    Kürbiskerne in einem schweren Topf von 10 bis 12 Zoll (vorzugsweise Gusseisen) bei einer leicht niedrigen Temperatur beim Schütteln, bis sie fallen, und bräunen von 8 bis 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer mischen, bis es bedeckt ist.

  4. Aufschlag:

    Phase 6

    Das dünne Messer zwischen der Leere und der Seite der Platte geben, um sich zu entspannen. Schütteln Sie das Gericht vorsichtig von einer Seite zur anderen und wenn sich der Flan frei auf den Teller bewegt, zeigt es ein großes Gericht mit einem Stift auf dem Teller. Halten Sie die Schüssel und maskieren Sie sicher, drehen Sie den Flan in das Kostüm. (Das Karamell gießt in den Flan.) Vor dem Servieren die Experten für Kürbissamenflan -Experten streuen.