Rajma ist eine nördliche Schüssel eines Badeanzugs in einer tiefen dünnen Sauce, die perfekt mit Gelatine verbunden ist (Basmati -Reis mit Eintauchsamen). Wenn die Masala -Basis im Voraus durchgeführt wird, wird diese Mahlzeit während des Kochreiss in nur 15 Minuten kombiniert.
Sheil Shukla zeichnete dieses Rezept von einer Pflanze an. Kaufen Sie das gesamte Buch p.
Gewürzmühle
Dann Salz
Halbproblematisch
Amchur
Zutaten
Garam Masala
¼ Tasse (17 g) Koriandersamen 2 Esslöffel. Kapuzensamen 1 ½ Löffel. Italienische Fenchelsamen 24 grüne Kardamomkapseln, aus den Orejts (ca. 1 Teelöffel Samen) entnommen, zerrissen, optionale 2 Kapseln schwarzer Kardomie, der Daumen entfernt. Mann (ca. 20) Teelöffel Löffel. Schwarzer Pfeffer (ca. 25 Jahre)Masala Zwiebel
2 Teelöffel. Olivenöl Olive 1 gelbe Zwiebel, bedeckt (ca. 2 Tassen) ½ Teelöffel. Salz, Testzehen des Knoblauchs mehr Gräben oder zerkleinerte (ca. 1 halben Esslöffel Löffel). 1 ½ Esslöffel. Gehackter Ingwer 1 Teelöffel. Garam Masala 1 Teelöffel. Corairra Erde 1 Teelöffel. Kern landet ½ Teelöffel. Chile Red Ground ½ Teelöffel. Scrofron ErdeRahajma
Eines der 15,5 Unzen (440 g) Blechkörnchen, Spülen und geleert 1 im geräucherten Teil der Tomaten Zwiebel 1 Löffel. Hay -seco (Kasorori methi) verlässt 1 Teelöffel. Masala ¼ Teelöffel. Amchur (Manga Dry Green Pulver) ¼ Teelöffel. Schwarzes Salz, genießen Sie den Chili -Pfeffer, rote Würfel oder Scheiben von Zwiebeln, Schnittstangen für Phosphor, optionale Koriander, optionalVorbereitung
Masala -Salzkrea
Schritt 1
Erhitzen Sie die Niedertemperaturpfanne und kochen Sie den Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel, bis sie leicht braun und duftend sind, von 3 bis 5 Minuten. In eine Kühlschale geben.
Phase 2
Fügen Sie das grüne Kardamom, die Brustblätter (falls verwendet), den schwarzen Kardamus (falls verwendet), den Zimt, die Hauptanis, die Walnüsse, den Apfel (falls verwendet), die Schoten und Gewürze des Beckens hinzu und schmecken bis zu 3-5 Minuten. Mit anderen gerösteten Samen in eine Schüssel geben. Lassen Sie die Gewürze abkühlen und mischen Sie den Grill, um den Pfeffer zu mahlen.
Pflicht: Halten Sie Garam Masala bis zu 3 Monate in einem hermetischen Behälter.Erstellen Sie Masala -Zwiebel -Tomaten
Schritt 3
Das Öl in einer großen oder schwierigen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und das Salz hinzu und kochen Sie es mit einer gelegentlichen Mischung, bis sie weicher werden und etwa 15 Minuten lang braun werden. Regulieren Sie das Feuer zwischen dem Fahrzeug und dem Assistenten, um zu verhindern, dass das Gold sehr schnell liefert.
Phase 4
Ein leichtes Feuer reduzieren. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und mischen Sie weiter, bis sie leicht braun und duftend sind, von 3 bis 5 Minuten.
Passage 5
Fügen Sie Garam Masala, den Koriander, den Caranier, den Paprika Rossi und den Safran hinzu und mischen Sie das gegrillte Brot für einige Sekunden. Fügen Sie die Tomatenpaste und 1 Tasse Wasser hinzu und mischen Sie gut. Erhöhen Sie die Hitze auf halber Strecke und kochen Sie es mit einer gelegentlichen Mischung, bis sie ca. 10 Minuten dicker wird.
Phase 6
Übertragen Sie die Zwiebel und eine Mischung aus Tomaten am Mixer, lassen Sie die Kälte leicht und mischen Sie es, bis sie weich ist.
Pflicht: Platzieren Sie die Masala -Zwiebel in einem luftdichten und kalten oder eisigen Schiff für mehrere Tage bis zu 6 Monate.Rahajma
Phase 7
Mischen Sie in einer großen Pfanne die Bohnen, die Tomaten, die Zwiebelblätter und 1 Tasse Wasser. Kochen, teilweise bedeckt, um den Geschmack 10 Minuten zu mischen.
Phase 8
Mischen Sie den Garam Masala, den Amchur, das schwarze Salz, das Salz und den Chilischpfeffer, passen Sie das Salz und den roten Pfeffer an den Geschmack an.
Schritt 9
Wenn Sie möchten, servieren Sie mit roten, Ingwer- und Koriander -Zwiebeln.
