Foto: Joseph de Leo Die Schwingung des unbezahlten Staubes heißt AMA Thun Paha (buchstäblich drei fünf). Der Name gilt für drei bis fünf Gewürze, die traditionell Currypulver enthält. Drei grundlegende Gewürze umfassen Kazansamen, Fenchelsamen und Koriandersamen sowie andere Curryblätter und / oder Panelblätter und Zimtkortex.
Einkommensinformationen
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Die Ernte
Ungefähr 2 Tassen
Zutaten
½ Tasse Kreuzungssamen ¼ Tasse Hino -SamenVorbereitung
Schritt 1
In einem trockenen (nicht geschmierten) Topf bei niedriger Temperatur, Samen, Fenchel und leicht gekochten Koriander, genügend Zeit, um den Geruch freizusetzen und die Luftfeuchtigkeit zu beseitigen. Die Pfanne schütteln und den Pfeffer kochen; Sie können auch einen Holzlöffel zur kontinuierlichen Navigation in einem Topf verwenden. Entfernen Sie sie aus der Pfanne und melden Sie sie zum Abkühlen.
Phase 2
Im selben Topf bei schwacher Hitze (es ist nicht erforderlich, die Pfanne zu reinigen), schließen Sie das Curry und den Zimt der Blätter 2-3 Minuten lang, bis die Curryblätter knusprig sind.
Schritt 3
Lassen Sie alle Zutaten abkühlen und legen Sie sie dann in Gewürze oder Kaffeelager (Sie können es im Boden tun). Maa Pulverpulver. Legen Sie Currypulver in eine Flasche oder in einen luftdichten Behälter und halten Sie einen kalten und dunklen Raum für bis zu 2-4 Monate.
