Photo of kojimarinated chicken how to cook with shio koji guide. Dieses Huhn Holen Sie sich ein zwei -Tage -Paket für granulierte Reis und Koji.Foto Alexe Lau

Oms - Die Art des fermentierten Reis, der in Japan als Gewürz verwendet wird - in einem weicheren Huhn im Ofen produziert Fleisch, klopft auf die Haut mit Hühnchen und Preisen für die Darlehen süße und leckere Farben.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    Ab 4

Zutaten

2 Esslöffel Koji Granulierung 1 Esslöffel Diamantkristall oder 2 Teelöffel hartes Salz 1 (3 1/2-4), trockener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Maa Koji in Pfeffer- oder Dünnmixerpulver. Bewegen Sie sich in einer kleinen Schüssel und mischen Sie das Salz; Buch.

    Phase 2

    Bewegen Sie Ihre Finger vom Ende des Hühnerkragens sanft zwischen Haut und Brust, um die Haut zu verlassen. Er arbeitet immer an seinen Oberschenkel und Beinen, um die Haut vollständig vom Fleisch zu trennen (stellen Sie sicher, dass Sie nicht reißen). Reinigen Sie die Mischung unter der Haut am Fleisch und in der Nische und verteilen Sie sich gleichmäßig. Huken Sie großzügig mit Gewürzen und legen Sie die Kante mit der Kante auf eine Form. Es beginnt mindestens 8 Stunden und bis zu 2 Tage, lassen Sie bis zu 24 Stunden und beobachten Sie dann, ob es mehr abkühlt.

    Schritt 3

    Lassen Sie das Huhn 45 Minuten bei Raumtemperatur.

    Phase 4

    Vor -Rúra bei 425 ° F. Die Hühnerecke, bis die Haut 15-20 Minuten lang braun transformiert wird. Reduzieren Sie die Temperatur des Ofens auf 350 ° F und kochen Sie das Huhn fort, bis ein sofortiges Subtrahieren in einem dicken Teil der Oberschenkelaufzeichnungen von 165 ° F, 40-45 Minuten eingeführt wurde. Gehen Sie zum Tisch und lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten vor der Skulptur ruhen.