Sie können mehrere lebende Bars akkreditieren, die viele emblematische Cocktails erzeugen, die als Ross selbst bekannt sind. Der industrielle Veteran Ross war in den ersten Tagen der Cocktail -Rente im Zentrum verantwortlich, die sieben Jahre als Haupt -Cantiner von Sasha Pestra Milk verbrachte.
Was definiert ein klassisches Getränk für Sie?
Historique ou moderne\? Bien sûr, ils appellent\. Je pense qu'un cocktail classique est en fait une autre idée\. Lorsque nous formons de nouveaux serveurs, nous déclarons toujours les principales familles de cocktails\. Après ces fichiers, nous commençons des fissures qui réduisent réellement la substitution\. Je n'ai jamais décidé de créer un classique\. Quant à l'époque, c'était une telle nouvelle barre\. Cela a aidé à souligner les choses\. En général, cependant, je pense qu'un cocktail classique doit être une boisson facile à répondre; Il n'y a pas d'ingrédients compliqués ou fous, sans perfusion domestique ni amer\. Simple, disponible, infaillible et surtout, il doit être bon\. Pour être honnête, il savait que les gens buvaient pendant plus de deux siècles, il était probable que cela ait été fait et documenté\.
Viele ihrer Getränke wurden im ganzen Land auf Cocktaillisten wiederholt: Penicillin, Papierflugzeug, Gordon Breakfast. Was denken Sie
Ich bin überrascht! Auch nach 10, 15 Jahren ist er extrem demütigend. Und vor allem war das, was ich sah, eine hervorragende Präsentation von Getränken. Aber was ich wirklich mag, ich bin sehr stolz darauf, andere Bars zu sehen, die diese Getränke als Plattform verwenden, um neue Dinge zu kreieren, wenn diese Getränke als einen der Hauptcocktails behandelt werden, von denen ich gesprochen habe. Ich finde es fantastisch. Wenn sie ihn nicht töten, bin ich nur sehr glücklich und überrascht und ich sehe diese Getränke in der Welt. Der Nachrichtensender ist jetzt so lang, dass es überraschend ist.
Aber ich mache mir wirklich Sorgen, wenn die Marken damit beginnen. Es kommt oft vor, dass Marken meine Getränke und meinen Namen ohne meine Zustimmung verwenden. Diese Art von Bühne in der Welt des Essens und der Getränke gibt es keinen wirklichen Präzedenzfall. Ich war unvermeidlich alles. Am Ende trinken wir Menschen und es ist etwas überraschendes, dass wir den gesamten Ansatz haben. Aber wenn es mit der Marketingstrategie der Marke passiert und ein Rezept für sie erstellt, ist es nicht gut. Sie haben auch einen viel größeren Rechtsdienst als die durchschnittliche Gastfreundschaft, mit der Sie dem Hotelangestellten konfrontiert sind, sodass die Verfolger funktionieren. Ich möchte, dass die Cararos Antese -Community mich mit mir und unserer Arbeit in solchen Situationen schützt, um uns eine Zahlung für unsere Arbeit zu liefern.
Ihre Bar, Attaboy, befindet sich in Originalmilch
Michael [Michallroy] und ich leiteten Lite
Viele originale Bars, die der Bewegung handwerklicher Cocktails in New York widerstanden haben, sind gemäß den Lebensmittelstandards alt. Viele von ihnen sind angekommen (oder haben sich der Marke Tritylech zugewandt. Welche Rolle sehen Sie, dass diese Bars auf der aktuellen Cocktail -Szene spielen?
Ich fange an zu sagen, dass ein guter Geschmack niemals auslösen wird. These places that have contributed to stimulating this movement are still very important. Als Kultur verlassen wir den Teppich, das ähnliche Thema wie das Vorprogramm war so dominant. In all diesen Informationen war die Produktion und Dienstleistungen überall hoch. Sie können kein neues Restaurant eröffnen, ohne ein Cocktailprogramm zu berücksichtigen. Daher wurden diese Orte, die einst Cocktails waren, etwas freigelassen. Es war vor allem die Bewegungen und Bewegungen der Bartzeremonie und ich liebte jede Sekunde. Aber jetzt müssen wir es nicht mehr tun. Wir haben die Schlacht um Wodka -Getränke gewonnen. Ein paar Jahre später, dass wir den Menschen erzählten, hatten wir einen Einfluss, den wir wollten. Es ist Zeit, weiterhin ausgezeichnete Getränke vorzubereiten, aber es macht etwas mehr Spaß. Vielleicht ist es ein bisschen höher, hören Sie mehr Rock'n'Roll.
Werden historische Cocktails noch wichtig sein?
Absolut. Die historischen Klassiker sind alle. Nichts Neues kann ohne sie kommen. Sie müssen gehen, bevor Sie anfangen. Ist es erst nach der Einbeziehung der Klassiker, dass sie ausgewogene Modelle sind, die Sie mit neuen Dingen anfangen können? Alle neuen Produkte der Welt sagen nichts weniger als Sie wissen, wie man sie benutzt.
Kaitlyn Bigen ist Schriftsteller, Chefredakteur und Leiter von Brooklyn und Raleight in North Carolina, Herausgeber und Mitbegründer der Short Stack Edition, einer Reihe einzelner Bücher für Dimensionen und Verdauungseinnahmen und hat zu verschiedenen nationalen Veröffentlichungen beigetragen.
