Photo of seared scallops for a dinner party or Valentine Foto Alexe Lau

Die Saft -Zitronen legten die Hüte. Die Pfanne erhitzen. Küche. Erstellen Sie Sauce im selben Topf. Teilnehmen.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    4 Parti

Zutaten

3 Kleine Kabinen aus Zwiebeln 12 Dowls Secza Marat Kosher Sal, Olivenöl kürzlich beschriftet oder pflanzliches Öl 3 Esslöffel Salz ohne Salz, Größe 2 Teelöffel in Stücken.

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    2 Zitronen in zwei Hälften schneiden und den Saft in einem Behälter mit einer U -Bahn oder einer kleinen Schüssel festziehen. Sie müssen 1/4 Tasse Saft haben. Buch. Schneiden Sie das Parkmesser, um die verbleibende Zitrone zu schneiden und das Fleisch zu enthüllen. Senden Sie an die Zitrone an ein Ende und entfernen Sie die Rinde von Rinde und weißer Zitronenrinde. beseitigen, abschütteln. Unter den Membranen, um Segmente in der Schüssel der Schüssel freizugeben; Ziehen Sie die Membranen fest, um die neuesten Safttropfen zu erhalten. Jagen Sie nach jedem Weizen; Buch. Zwiebeln und Positionierung in einer kleinen Schüssel; Buch.

    Phase 2

    Zeichnen Sie die seitlichen Muskeln bei Bedarf aus dem Wappen; Wasserhahn. Es bleibt auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie die große Pfanne, vorzugsweise in hohem Edelstahl. Gießen Sie das Öl, um die Oberfläche leicht abzudecken (2-3 Löffel); Erhitzen Sie, bis Sie Sie bräunen und die ersten Rauchdrähte sehen. Legen Sie die Adern schnell in die Pfanne, glatt und kochen Sie, ohne zu spielen, zu starten oder zu zittern, bis der unterirdische Braun 3 bis 4 Minuten beträgt. Drehen Sie vorsichtig einen Spatel oder einen Pinzetten. Wenn Sie resistent sind, kochen Sie 30 Sekunden lang und versuchen Sie es erneut. Auf der anderen Seite kochen, bis das Fleisch im oberen und unteren Teil undurchsichtig aussieht, aber in der Mitte ist es je nach Größe von 1 bis 2 Minuten ein leicht durchscheinendes Riemen. In eine Schüssel bewegen.

    Schritt 3

    Gießen Sie jedes Öl in die Pfanne und legen Sie es über Licht. Butter hinzufügen und kochen lassen, in Butterschaum verwandeln, dann etwa 2 Minuten lang bräunen. Fügen Sie den Zitronensaft und die reservierten Segmente hinzu; Mischen und heben Sie die Pfanne mit der Emulsion der Sauce an. Mischen Sie die seltenen und reservierten Zwiebeln und legen Sie die Pfanne und auf die Muscheln.