Hilaro

Der große Barkeeper ist wie ein großartiger Koch. Sie konzentrieren sich intensiv auf Geschmack und Qualität und studieren ihre Arbeit ständig auf Gleichgewicht und Konsistenz. Aber während Köche nachts in der Küche Essen probieren können, sind die Scheunen erlaubt, aber ein schneller und diskreter Schluck, der in der Branche als Strohtest bekannt ist.

Cantinero nimmt den Plastikstroh, taucht in ein sorgfältig zubereitetes Getränk ein und hält die Spitze seines Fingers, hält die Flüssigkeit im Inneren, bis das Warten im Mund ausgeschlossen ist, alles im Namen der Qualitätskontrolle.

Da der Anbau von Cocktails weiter wächst und einen neuen Standard der Perfektion erfordert, hat die Strohverkostung den Getränketest traditionell vor dem Servieren akzeptiert. Aber die Bars sowie Restaurants auf der ganzen Welt beseitigen Plastikstrohhalme zugunsten ausgewogener Möglichkeiten und dass sich die Debatte auszeichnet, wenn der Strohtest die Qualität wirklich verbessert.

Für die meisten Bars beginnt die Qualität mit individuellen Zutaten. Frische Produkte sind natürlich entscheidend, aber auch mit einer Ausrichtung der zuverlässigen Quelle können sie auftreten. Viele Zitronen können ein bisschen sein, während andere weich, fast weich sind.

Der ADA -Mordboden in Chicago wird gemäß dem Wassermelonengehalt kalibriert.

Scott Koeh, Alkoholdirektor Ristorante DMK In Chicago sagt seine Gruppe, dass die Proportionen der Cocktailzutaten die Produkte nach diesem Tag regulieren. Exklusives Getränk Deshalb Der Mord (Tequila, Melone und Jalapeño in Zitrone) wird auf der Grundlage des Wassermelonengehalts kalibriert und kann in drei Viertel von Unzen umgewandelt werden. DMK, ich drehe mich um und Moskva Mula , Kalt

Und obwohl Koehl sagt, dass sein Team etwa 70% der Cocktails kennt, die in einer durchschnittlichen Nacht hergestellt wurden, gibt es viele Möglichkeiten, die Qualität ohne Strohhalm aufrechtzuerhalten. Die Qualitätskontrolle analysieren wir alle verschiedenen Verifizierungsmethoden: Temperatur, Geschmack, Farbe und Überwachungslinie, sagt er. Bevor Sie den Strohhalm wollen, wissen Sie im Allgemeinen, ob etwas nicht stimmt. Der Cocktail muss eine konstante Farbe haben und immer die gleichen Fülllinien erhalten.

Koehl bittet Bartens, die Infusion, den Saft und alles zu spüren, was vor dem Dienst eröffnet wird. In Bezug auf den Verkostungsstroh tun sie dies mit Metallstrohhalmen, die mehrfach oder biologisch abbaubare Papierstrohhalme anwendbar sind und gegebenenfalls Vorschriften einführen.

Schüttelfrost

Devon McGrath, Regista Wachstumsschuhe In New Bedford, Massachusetts, gibt es Server, die alle Getränke probieren. Er sagt, dass das Wichtigste ist, dass Getränke den gleichen Geschmack haben, egal wer es ist und wie beschäftigt die Nacht ist.

Egal wie oft Sie trinken, manchmal können Sie sich verteilt und einen Schritt verlieren, erklärt McGrath. Wir haben den Strohhalm benutzt, aber obwohl unsere Bemühungen zweifellos bestimmte Probleme verursacht haben. Unser Stift kostet wiederholt und auf Papier mehr Geld oder muss jedes Mal gewaschen werden, wenn wir es versuchen. Die Aufgabe eines Löffels kann manchmal fahrlässig sein. Es ist ein dauerhafter Job.

Die Verkostung ist in 50 Ländern nicht legal. Ihn Ougon Alkoholkonsumkomitee „Zum Beispiel ermöglicht es nur eine minimale Verkostung von Bier, Wein oder alkoholischen Getränken. Sie können kein Likör probieren.

Und mit vielen Stäben, um so viele Abfälle zu entfernen, ist Plastik oder sogar Papierstroh nicht vollständig ausgeglichen. Die Wahrnehmung bestehender Qualitätsstandards hängt vom Baradministrator und dem wichtigsten für den Kunden ab.