SlowGrilled Leg of Lamb with Mint Yogurt and Salsa Verde Lammbeine mit freiem Weizen mit Minzjoghurt und grüner PetersilieMarcus Nilsson

Fragen Sie Ihren Metzger am ganzen Bein, der einen Teil des Rückens enthält.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    8-10 Portionen

Zutaten

Sehr Joghurt:

1 Nelke Knoblauch, 2 gehackte Tassen Sträucher mit griechischem Joghurt 1 Tasse frische Minze 1 Esslöffel frischer Salzsaft, frischer Pfeffer

Grüne Sauce:

6 Vollölankerfilets mit 4 Zähnen, gehackte Olivenbecher der ersten frischen frischen Mischung aus frisch 3/4 frisch 2 Esslöffel Trockenkappen 1 Schlüssel

Cordero:

1 Tasse Rosmarin der Blätter 3/4 Tasse geschälte Knoblauchzehen (ca. 2 Köpfe) 3/4 Tasse Olivenöl des ersten Druck

Vorbereitung

  1. Sehr Joghurt:

    Schritt 1

    Mischen Sie den Knoblauch, Joghurt, Minze und Zitronensaft in einer zentralen Schüssel. Wenn Sie möchten, fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Zitronensäfte hinzu.

  2. Untergraben

    Phase 2

    Münze Joghurt kann 1 Tag lang durchgeführt werden. Decken und entspannen.

  3. Grüne Sauce:

    Schritt 3

    Die Transformation von Sardellen, Knoblauch, Öl, Petersilie, Minze, Kapern und Zitronensäften in der Küche funktioniert vor der Rückkehr der Kräuter nicht. Domory mit Salz und Pfeffer.

  4. Untergraben

    Phase 4

    Die grüne Petersilie kann vor 1 Tag hergestellt werden. Decken und entspannen.

  5. Cordero:

    Passage 5

    Bereiten Sie das Netz auf halbem Weg durch die indirekte Hitze vor (für ein Kohlenetz, Kohle auf einer Seite des Grills; lassen Sie ein oder zwei Brenner der Nachkommen für die Gitter).

    Phase 6

    Mischen Sie den Rosmarin, den Knoblauch und das 3/4 Öl in einem Mixer oder Essen, bis würzige Rosmarin und Knoblauch auftreten. Lamb mit Salz, Pfeffer und Flecken mit einer Mischung aus Rosmarin.

    Phase 7

    Cordeiro dreht sich oft am rechten Feuer um und bewegt sich auf die kälteste Seite des Grills, um die Epidemien zu kontrollieren, mit Ausnahme der goldenen Bronze, 15-20 Minuten (Lamm und Marinade sind sehr fett und schauen dann eine Weile sorgfältig auf das Netz). Legen Sie das Lamm in indirekter Wärme und Gitter in das unmittelbare Subtraktionsthermometer, das in einem dicken Teil des Lammes bei 135 °, 1/2-2 eingeführt wurde. (Das Bein besteht aus mehreren Muskelgruppen, die Temperatur bringt eine Temperatur für die genaueste Lektüre auf unterschiedliche Punkte).

    Phase 8

    Übertragen Sie das Lamm auf den Tisch und legen Sie sie 5 Minuten lang beiseite. Halten Sie den Knochen, braten Sie die Lammröhrchen am Weizen und halten Sie zuletzt, bis Sie den Knochen erreichen. Drehen Sie das Lamm und schneiden Sie weiter (schneiden Sie nur im Service).

    Schritt 9

    Überlegenes Lamm mit Zitronen und Minze; Mit Minze Joghurt und grüner Petersilie servieren.

  6. Untergraben

    Schritt 10

    Die Lampe kann mit 1 -Arier markiert werden; Winter. Die Lampe kann 2 Stunden im Voraus kochen; Behalten Sie die Umgebungstemperatur auf. Obere obere Erwärmung, ca. 4 Minuten vor dem Schneiden und Ende gemäß früheren Anweisungen.