GeräuchertJason Lowe Servieren Sie diese Rauchsuppe mit vielen hausgemachten Kuchen. Wenn es menschlichen weißen Fisch ersetzt, fügen Sie 2 stark geräucherte Speckmehl hinzu. Siehe die Anweisungen unten.
Einkommensinformationen
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Die Ernte
Vor 6 Portionen
Zutaten
2 EgleFil -Filets mit Knochenrauch (etwa 18 Unzen) 2 Esslöffel (1/4 Sticks) Nicht -befriedigende Butter 1 Pfosten (nur weiße und blasse Stücke), gehackte Selleriestange, 1/2 Teelöffel trockener Kisten, Schnitte, 1/3 raue Würfel 1/4 Tasse. Inhaltsstoffinformationen: Suche nach Haddock Ahumado, auch bekannt als Finnan Haddie, in den besten Supermärkten und in spezialisierten Lebensmittelgeschäften und Pikeplacefish.com.Vorbereitung
Schritt 1
Legen Sie die Anfeuerfilets in eine große Pfanne. 5 Tassen kaltes Wasser abdecken. Legen Sie die Pfanne bei mittlerer Temperatur und kochen Sie. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie, bis der Fisch etwa 5 Minuten lang gekocht wird. Bewegen Sie den Fisch in eine Schüssel; Lass es cool. Entfernen Sie die Haut und jede Treppe; Eine Herde Fisch in großen Stücken. Legen Sie den Filter in eine durchschnittliche Schüssel; Die Jagdflüssigkeit gestohlen und reserviert.
Phase 2
[Ersetzen Sie den weißen Rauch aus Kabeljau Rauch: Ablehnung von Knochen und Leder 1 1/2 Pfund geräucherter weißer Fisch. Legen Sie den Fisch, 2 Scheiben dicker geräucherter Speck (etwa 2 Unzen) und 4 Tassen Wasser in einer großen Pfanne. Glaube an ein wenig Hitze; Entfernen Sie nach 5 Minuten den Fisch mit einem schlechten Löffel. Den Flüssigkeit weiter fermentieren (mit Speck), bis 2 Tassen etwa 10 Minuten lang reduziert sind. Flüssigverformung; Eine Ablehnung. 3 Tassen Wasser hinzufügen; Buch.]
Schritt 3
Es entwickelt die Butter auf einer großen und schweren Pfanne bei niedriger Temperatur. Fügen Sie die Poren und den Sellerie hinzu und kochen Sie es mit niedriger Durchschnittstemperatur, mischen Sie häufig, bis sie weich und durchscheinend sind, etwa 15 Minuten. Mischen Sie den trockenen Senf, dann die reservierte Jagd, die Kartoffeln und die Thomillo -Aufzeichnungen. Erhöhen Sie die Hälfte des Feuers und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 12 Minuten.
Phase 4
Entfernen Sie den Löffel, um die Hälfte der gekochten Kartoffeln zu entfernen und in eine kleine Schüssel zu legen. Sanft Rotatoren mit Gabel; Rob Rob umdrehen, um zu verdicken. Entfernen Sie die Feuersuppe und fügen Sie den reservierten Fisch, die Sahne und den Schnittlauch hinzu. In Schalen mit der Oberseite servieren.
