Smoked trout croquettes on a platter with sliced lemons surrounded by plates a glass of white wine and a glass of Lambrusco. Foto: Joseph de Leo, ha

Diese Krocketstücke sind voller geräucherter Forellen, Mozzarella, Parmesan und Schnittlauch. Der Neugefängerer ist genau eine Art klebrige, salzige und knusprige Essen. Aber um den Krocket bis zu zwei Tage vor dem Kochen einfach zu entwerfen.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    1 ora

  • Die Ernte

    Okolo 60

Zutaten

6 mittlere rote Kartoffeln (ca. 2 1/2 Pfund), geschält, koscher 1/4 Tasse (1/2) ohne Salz, Graben in 1 Unzen Stücken. Parmigiano, sanft Kuchen (ca. 1/4 Tasse) 1/4 Esslöffel gehackte Zwiebel 2 Esslöffel. Niederlage -vorbereitete 1/2 Teelöffel. Schwarzer schwarzer Pfeffer nur 4 große, leicht verschwommene Eier, geteilt durch 8 Unzen. Geräucherte Forellen, große Haut und Knochen, 2 Unzen zerkleinert. Mozzarella, niedriges Segel, beginnt (ungefähr 1/2 Tasse) 2 Tassen Pankoso (japanisches Brot) Pflanzenöl (zum Braten; ca. 6 Tassen) Zitronen (für Portionen)

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Bedecken Sie die Kartoffeln mit kaltem gesalzenem Wasser in einer großen Pfanne. Durchschnittlich bringen, abdecken und dann die Hitze reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln 20-30 Minuten gut sind. Filtern und in eine große Schüssel bewegen.

    Phase 2

    Anwendungsplatte mit Butter, dann Parmesan, Schnittlauch, Rabbiner, Pfeffer, 2 gebrochene Eier und 1/2 Teelöffel mischen. Salz in Dolce. Falten Sie die Forelle und Mozzarella. Mischen Sie die Kartoffeln in etwa 60 runden Kroketten (jeweils etwa 2 Esslöffel).

    Schritt 3

    Legen Sie die 2 verbleibenden gebrochenen Eier in eine flache Schüssel. Legen Sie den Panko in eine andere flache Schüssel. Eintauchen 1 Krocket in das Ei, lassen Sie den überschüssigen Tropfen für einen Tropfen und wickeln Sie dann die Rose ab. Übertragen Sie in die Online -Kochquelle. Wiederholen Sie dies mit anderen Kibbles.

    Phase 4

    Gießen Sie das Öl in einen großen Topf bis zu einer Tiefe von 4 '. Wenn Sie eine Prise Panko oder in einer tiefen Zelle spielen, zeichnen Sie ein 350 ° -Thermometer auf. Frey Croquette arbeitet im Boden und wird von Zeit zu Golden Brown von 4 bis 5 Minuten zu einer Party. Zur Entwässerung zu Papiertüchern übertragen; Temporäres Salz. Sofort mit Zitronenscheiben an der Seite servieren.

    Passage 5

    Pflicht: Kroquets können 2 Tage im Voraus erstellt und abgedeckt werden. Decken Sie bei der Quelle des Kochens ab und entspannen Sie sich.