Sauerrahm und Dill-Kartoffelpüree

Diese Sauerrahm-Dill-Kartoffelpüree sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, Ihr Kartoffelpüree-Spiel aufzupeppen!

Ich gebe als Erster zu, dass ich Kartoffelpüree mit einer Lache Soße in der Mitte (und Weidebutter darüber) mag. Manchmal möchte ich jedoch, dass das Kartoffelpüree für sich allein steht. Manchmal habe ich keine Lust, eine Soße zuzubereiten.

ENTER: Aromatisiertes Kartoffelpüree! Diese Sauerrahm-Dill-Kartoffelpüree sind so lecker, dass Sie nicht einmal die Soße vermissen werden!

Lassen Sie uns eintauchen und sie herstellen ...

Zutaten für Sauerrahm-Dill-Kartoffelpüree:

Sie benötigen nur 5 Zutaten (plus Salz), um dieses Gericht zuzubereiten: Kartoffeln (duh!) Milch, Dill, Butter und Sauerrahm.

Ich verwende gerne rote Kartoffeln, weil mir der Geschmack gefällt, aber Sie können stattdessen auch Yukon Gold oder rotbraune Kartoffeln verwenden.

So bereiten Sie Sauerrahm-Dill-Kartoffelpüree zu:

Um diese Kartoffelpüree zuzubereiten, schälen Sie zunächst Ihre Kartoffeln. Oder auch nicht, wenn Sie die Felle bevorzugen! Schneiden Sie sie in Viertel, bedecken Sie sie mit Wasser, salzen Sie das Wasser großzügig und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen köchelnden Deckel und kochen Sie es 20 Minuten lang. Oder bis die Kartoffeln gabelweich sind.

Nun die restlichen Zutaten hinzufügen und pürieren! Wenn Sie sich für rote Kartoffeln entscheiden, achten Sie darauf, es beim Stampfen nicht zu übertreiben. Ansonsten könnte Ihr Kartoffelbrei zu Leim werden. ?

Sie kennen mich: Ich serviere dieses Sauerrahm-Dill-Kartoffelpüree gerne mit zusätzlicher Weidebutter darüber. Ich meine, warum nicht?

Ideen zum Zutatentausch:

• Statt Dill Schnittlauch verwenden. Das ist so gut! Ich mache es, wenn ich noch Schnittlauch in meinem Kräutergarten habe.
• Ersetzen Sie die saure Sahne durch Frischkäse. Lecker!
• Die Butter anbraten, bevor man sie zu den Kartoffeln gibt.

Bevorzugen Sie Ihre Kartoffeln mit oder ohne Soße?

Sauerrahm und Dill-Kartoffelpüree

Verleihen Sie dem Kartoffelpüree mit der Zugabe von Sauerrahm und Dill einen Kick. Keine Soße erforderlich!

Zutaten

• 4-6 ganz mittelgroße rote Kartoffeln (ca. 2 Pfund) geschält
• 1/4 Tasse Butter von grasgefütterten Tieren
• 1/2 Tasse Milch von Weidetieren
• 3/4 Tasse Bio-Sauerrahm
• 1 TL getrocknetes Dillkraut
• Salz nach Geschmack

Anweisungen

1. Kartoffeln schälen und vierteln. In einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser großzügig salzen. Auf hohe Hitze stellen und zum Köcheln bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Deckel und lassen Sie es etwa 20 Minuten lang köcheln, bis es weich ist.

2. Wasser aus den Kartoffeln abgießen. Buttermilch-Sauerrahm und Dillkraut hinzufügen. Abdecken und warten, bis die Butter geschmolzen ist. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, bis eine glatte Masse entsteht. Abschmecken und bei Bedarf Salz hinzufügen.

3. Sofort mit zusätzlicher Butter servieren.

Rezeptnotizen

• Wenn Sie rote Kartoffeln verwenden, achten Sie darauf, dass Sie sie nicht zu stark pürieren, sonst werden sie klebrig.
• Wenn Sie die Kartoffeln nicht mögen, müssen Sie sie nicht schälen.
• Für Sauerrahm- und Schnittlauchkartoffeln ersetzen Sie den Dill durch etwa 2-3 Esslöffel frisch gehackten Schnittlauch. Lecker!