Stone Fruit Caramel Recipe Foto: Emma Fisch

Questo dolce è da qualche parte tra marmellata, marmellata e salsa al caramello, è Principalmente Realizzato, Adatta il Caramello con Succ di frutta e aceto Invece di panna. La Coerenza del Suo Prodotto Finale Varia als Seconda della natura dei suoi frutti, Perché è molto acrosa o la quantità di pectina che contiene. Starten Sie die Sorten (und schauen Sie sich Ihren Instinkt an!). Auf jeden Fall haben Sie einen guten Geschmack. Mescola e Mescola la frutta e l'aceto in der Basis A ciò Che Pensi Sia Buono e ciò Che Hai in Mano (Forse Sono Riso Eaceto, Nettarina e Jereza o Aceto Octa con Albaricque e Champagne).

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Was brauchen Sie

  • Mischer

  • Heizung

  • Malerei

  • Glasspeicherbehälter

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    Ungefähr 1 Tasse

Zutaten

12 einmal. Reife Früchte (wie Pflaumen, Pfirsiche, Nektarin, saure Kirschen oder süße Aprikosen) von 2 bis 3 Esslöffeln. Essig (wie ungewöhnlicher Reis, Apfelwein, Talent, Champagner oder Rotwein) ½ Tasse Zucker 1 Esslöffel. Salato -kreisförmige Butter, in einen Löffel geschnitten. Vanille -Pasta oder Vanilleextrakt ¼ Teelöffel. Mandelextrakt (optional) ¼ Teelöffel. Koscheres Salz, mehr

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Legen Sie die Hälfte der Früchte und legen Sie sie mit jedem Saft, der sich an Bord ansammelt, in einen Mixer. Schneiden Sie die verbleibenden Früchte auf ½ '-1' (wenn Kirschen verwendet werden, muss nicht geschnitten werden); Buch.

    Phase 2

    Fügen Sie 2 Esslöffel hinzu. Obstessig in einem Mixer. Reinigen, bis sie weicher sind. Fügen Sie 1 Esslöffel hinzu. Bei Bedarf keinen Essig mehr beleuchtet. Sie müssen eine halbe Tasse haben, abhängig vom Obstspiel.

    Schritt 3

    Gießen Sie den Zucker in die gleichmäßige Schicht in der mittleren und schweren Pfanne über Licht und kochen Sie, es spielt keine Rolle, solange der größte Teil des Zuckers nicht geschmolzen ist. Werfen Sie den Zucker, der den Zucker schmilzt, ohne zu gießen, bis der gesamte Zucker geliebt wird. Weiter ohne Bewegung kochen, bis das Karamell 7 bis 10 Minuten beträgt. Vom Herd nehmen und sofort das Fruchtpüree gießen, immer mit einem Gummispatel mischen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie die Mischung sehen können. Rückkehr zur Durchschnittstemperatur; Kochen lassen, mischen, bis es weich ist, etwa 2 Minuten lang.

    Phase 4

    Fügen Sie die Früchte zu vertraulichen Scheiben hinzu, erhöhen Sie die Durchschnittstemperatur und kochen Sie, mischen Sie, bis das Karamell funktioniert und leicht verdickt und die Frucht je nach Frucht 2-5 Minuten erhitzt wird. Vom Herd nehmen und Butter, Vanille -Nudeln, Mandelextrakt (wenn Sie es verwenden) und ¼ Teelöffel hinzufügen. Salz. Wenn nötig, gefällt es mir und drehe mich mit mehr Räumen um. Kurz vor dem Servieren abkühlen lassen.

    Pflicht: Obstbonbons können 3 Wochen zuvor produziert werden. Lass es cool. Übertragung in einem luftdichten Behälter; Decken und entspannen.