Photo of a stone fruit custard tart on a plate on a marble countertop. Foto

Dieser Kuchen ist am Ende des Sommers, aber überraschend einfach. In der Arbeit der Küche gibt es eine Rinde und eine Beilage, sodass die Möglichkeit, die Früchte zu schneiden, der längste Schritt sein kann. Diese bescheidene Anstrengung führt zu einem Kortex ähnlich wie Kuchen, der eine flexible, aber nicht zu süße Sahne enthält. Die niedrigsten Früchtefrüchte für Weichheit im Inneren, weil die exponierten Enden polierte und konzentrierte Aromen sind.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    2 Stunden, 10 Minuten, kälter

  • Die Ernte

    16 Portionen

Zutaten

Alter

½ Tasse (1 Mazza) ohne Salz ½ Tasse (65 g) rohe Pistazien, geteilt 1 große ¼ Tasse ¼ Tasse (Packung; 50 g) 2 Tassen transparenter Rohrzucker (250 g) Mehl für Löffel. COSHER SALT ¾ Teelöffel. Chemikalie

Füllung und Montage

3 große Eier ⅔ Tasse (Verpackung; 133 g) hellbrauner Zucker ¼ Tasse 1 Esslöffel. Vanille -Pasta oder Vanilleextrakt 1 Teelöffel. Kardamom der Erde ¾ Teelöffel. Bodenanwendung ¾ Teelöffel (Verpackung) mit einem dünnen Teelöffel geriebener Orange ¾ Teelöffel. Die Räume sind mit 3 Esslöffeln Löffel (23 g) Mehl für alle Zwecke von 2,5 bis 3 Pfund Obstparasiten (wie Pfirsiche, Netz, Aprikosen und Pflaumen; ungefähr gleich) durchgesickert, gehackt mit sechs oder solchen, je nach Größe 1.

Besondere Ausrüstung

Frühling mit durchschnittlich 9 '

Vorbereitung

  1. Alter

    Schritt 1

    Vor -Rúra bei 375 ° F. Kochen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze oft mit Schaum und braun von 5 bis 8 Minuten. Buch.

    Phase 2

    Drücken Sie Pistazien in der Küche, bis sie endlich verankert sind. Bewegen Sie 4 Esslöffel. zu einer kleinen Schüssel; Buch.

    Schritt 3

    Shaud Gold, das Pistazien in der Küche vorbehalten ist; Eier, braune Zucker, Mehl, Salz und chemische Hefe hinzufügen. Drücken Sie, bis es eingeschaltet ist, und erkratzt die Hüften bei Bedarf, bis die Mischung nicht wie nassem Sand aussieht und nach der Komprimierung etwa 2 Minuten in der Hand bleibt.

    Phase 4

    Drücken Sie das Gewicht gleichmäßig und etwa 2 Zoll in einen Topf mit einem glatten Behälter oder einem Zähler. Es kühlt bei der Vorbereitung des Umrisss ab.

  2. Füllung und Montage

    Passage 5

    Sie behandeln Eier und braunen Zucker in der Reinigungsküche, bis die Eier etwa 1 Minute kombiniert sind. Shaud Seiten; Fügen Sie die Creme, Vanille -Nudeln, Kardamom, Ingwer, orange Haut und Salz hinzu. Mit Mehl und 2 Esslöffeln bestreuen. Die reservierten Pistazien sind vorbei; In einer weichen, ca. 1 Minute behandeln.

    Phase 6

    Beginnend mit der Kante der säure gekühlten Haut und der Arbeit organisieren Sie Obstfrucht in bequemen konzentrischen Rädern, halten Sie jede Ecke, um die Spitze zu heben und die Seite der abgerundeten Haut auf der Schale zu straffen. Gießen Sie vorsichtig in die Sahne um die Früchte (die Früchte dürfen nicht vollständig bedeckt sein). Mit dichtem Zucker bestreuen.

    Phase 7

    Kochen Sie den Teig, bis der Kortex wütend ist und der Umriss geschwollen und in die Mitte platziert ist (mit einer weichen Mischung sollte nicht ausgeglichen sein), 70-75 Minuten. Übertragen Sie die Pfanne in den Griff und verteilen Sie die verbleibenden 2 Löffel. Fertigkolben. Abkühlen lassen und entspannen, erscheinen, bis es vollständig definiert ist.

    Phase 8

    Kuchen platziert. Wenn Sie es möchten, bestreuen Sie mit Zucker und / oder Dach mit Schlagsahne oder Rauen. Servieren Sie eine Temperatur oder eine gekühlte Umgebung.