Dreifach-Zitronen-Naked-Torte mit essbaren Blüten

Dieser Triple Lemon Naked Layer Cake hat an drei Stellen Zitrone: im Kuchen, in der Lemon-Curd-Füllung und im Zuckerguss!

Ich wollte schon immer eine mit Blumen dekorierte Torte backen. Ich habe die wunderschönen Kreationen vieler Blogger bewundert.

Also, wenn die Leute um Marx Foods kontaktierte mich und bot mir essbare Blumen zum Spielen an. Ich war ziemlich aufgeregt. Ich habe zugestimmt, an einem kleinen Projekt teilzunehmen, das sie gerade durchführen, weil: A) Welches Mädchen möchte nicht, dass Blumen an die Tür geschickt werden? B) Der Bauernhof, der die Blumen produziert, wendet natürliche Praktiken an (z. B. die Verwendung von Knoblauchzehen- und Rosmarinöl, um Insekten fernzuhalten). C) Ich habe mich diesen Frühling nach Blumen gesehnt – der April in Minnesota ist für meinen Geschmack viel zu braun. Und D) Ich dachte, es würde euch wirklich gefallen!

Dreifacher, nackter Zitronen-Schichtkuchen

Ich wusste, dass ich einen Kuchen backen musste, um die wunderschönen Blüten zur Geltung zu bringen. Reuben ist ein großer Zitronenfan, also habe ich mich für eine Dreifach-Zitronen-Torte entschieden. Außerdem passen Zitrone und Minze gut zusammen und Stiefmütterchen haben einen milden wintergrünen Geschmack . Ich habe den Kuchen und die Glasur nur leicht mit Zitrone aromatisiert, damit der Geschmack nicht zu aufdringlich wird. Die Lemon-Curd-Füllung ist ziemlich durchsetzungsfähig.

Das Ergebnis war ein köstlicher saftiger Kuchen mit einem reichhaltigen butterartigen Schweizer Baiser-Zuckerguss. Ich denke, es ist der schönste Kuchen, den ich je kreiert habe.

Als ich es meiner Familie serviert habe, waren sie etwas skeptisch gegenüber dem Verzehr der Blumen (besonders die Jungs). Ich ließ jeden eins nehmen. Aber sie waren sich einig, dass es den Kuchen zu etwas ganz Besonderem machte. Meine Mutter sagte, es sah aus wie eine Mini-Hochzeitstorte!

Der fertige Kuchen

Benötigen Sie weitere Ideen für die Verwendung essbarer Blumen? Hier sind einige Möglichkeiten, wie ich sie in Gerichte integriert habe:

• Als Beilage für Teesandwiches.
• In einen Salat gemischt (das verleiht Ihrem Salat definitiv eine raffiniertere Note).
• In Blüteneiswürfel eingefroren (sehr süß).
• Als Dekoration für Cupcakes.
• Mit Butter vermischt (auch bekannt als zusammengesetzte Butter).
• Für ein herrliches Getränk zu aromatisiertem Wasser hinzugefügt.

Lassen Sie mich wissen, ob es andere Möglichkeiten gibt, essbare Blumen zu verwenden, die ich übersehen habe!




Das Projekt, an dem ich bereits erwähnt habe und an dem ich teilnehme, ist ein Food-Fotografie-Wettbewerb! 8 Food-Blogger und ich haben Gerichte mit essbaren Blumen kreiert. Jedes Foto wird auf der veröffentlicht Marx Foods Instagram account . Die drei besten Fotos mit den meisten Likes kommen ins Finale.

Wenn Sie möchten, können Sie auf Instagram vorbeischauen und für Ihre Favoriten stimmen. Sie werden am 5. Mai veröffentlicht. Ich werde ein Foto posten mein Instagram-Konto sobald mein Foto online geht.

Dreifacher, nackter Zitronen-Schichtkuchen with Pansies

Zutaten

Für den Kuchen:

• 2 Tassen Bio-Kuchenmehl (siehe Hinweis)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse 1 Stange Butter bei Zimmertemperatur
• 1 Tasse Zucker
• 2 große Eier bei Raumtemperatur
• 1 1/2 Teelöffels reiner Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Zitronenextrakt
• 1 Tasse Buttermilch (Ich habe etwas saure Milch mit Essig gemischt)

Für die Füllung:

• 1 Tasse Zitronenquark (siehe Hinweis)
• Für den Zuckerguss:
• 6 großes Eiweiß (180 Gramm – siehe Hinweis)
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 3 1/2 Stöcke 1 3/4 Tassen Butter bei Zimmertemperatur in kleine Stücke schneiden
• 1 1/2 Teelöffels Zitronenextrakt

Für die Garnitur:

• Minzblätter
• Frische Stiefmütterchen Stellen Sie sicher, dass Ihre Blumen frei von Pestiziden sind!

Anweisungen

So backen Sie den Kuchen:

1. 1) Mehl einfetten und drei 6-Zoll-Kuchenformen mit Pergamentpapier auslegen. Stellen Sie die Roste in die mittlere Position in Ihren Ofen. Auf 150 °C vorheizen.
2. 2) Die trockenen Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen.
3. 3) In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter und Zucker gut verrühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Vanille- und Zitronenextrakt unterrühren.
4. 4) Geben Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers die Hälfte der trockenen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie die Buttermilch langsam hinzu, während der Mixer läuft. Es kann getrennt aussehen – das ist normal. Den Rest des Mehls hinzufügen und verrühren, bis es feucht ist. Bei Bedarf können Sie es noch einmal sanft mit einem Spatel vermischen.
5. 5) Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen gießen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis es leicht gebräunt ist und ein Zahnstocher nach etwa 30 Minuten größtenteils sauber herauskommt (bei mir hat es weniger Zeit gedauert, weil ich vergessen habe, die niedrigere Temperatur zu verwenden).
6. Aus dem Ofen nehmen und die Kuchen 15–20 Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor sie auf Kühlregale gelegt werden. Stellen Sie sicher, dass die Kuchen vor dem Zuckerguss vollständig abgekühlt sind (Sie können sie in Plastikfolie eingewickelt für 10–15 Minuten in den Gefrierschrank legen, um den Abkühlvorgang zu beschleunigen).

So machen Sie das Frosting:

1. 1) Stellen Sie einen Topf mit etwa einem Zentimeter Wasser auf den Herd und erhitzen Sie ihn, bis er köchelt.
2. 2) In der Schüssel einer Küchenmaschine Eiweiß und Zucker vermischen. Über das kochende Wasser geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung 71 °C (160 °F) erreicht oder bis das Eiweiß heiß ist und der Zucker aufgelöst ist.
3. 3) Stellen Sie die Rührschüssel auf den Sockel des Mixers. Mit dem Schneebesenaufsatz die Mischung schlagen, bis sich sehr steife, glänzende Spitzen bilden (bei mir dauerte es etwa 10 Minuten). Zu diesem Zeitpunkt sollte die Schüssel abgekühlt sein.
4. 4) Geben Sie bei niedrig eingestellter Mixerstufe die kleinen Butterstücke nacheinander hinzu und mischen Sie ein wenig, bevor Sie ein weiteres Stück hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt sieht die Glasur möglicherweise geronnen aus, aber seien Sie nicht beunruhigt. Mischen Sie weiter und es wird glatt.
5. 5) Den Zitronenextrakt untermischen.

So stellen Sie den Kuchen zusammen:

1. 1) Geben Sie etwas Zuckerguss auf Ihren Kuchenständer oder einen Teller. Den ersten Kuchenboden auflegen. Einen Ring aus Zuckerguss um den Rand spritzen. Füllen Sie den Ring mit der Hälfte des Zitronenquarks. Legen Sie eine weitere Tortenschicht darauf und wiederholen Sie den Füllvorgang. Legen Sie den letzten Kuchen mit der Oberseite nach oben darauf. Den ganzen Kuchen für etwa 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
2. 2) Den Kuchen mit Krümel bestreichen, alle Lücken zwischen den Schichten ausfüllen und eine gute Schicht Zuckerguss auf den Kuchen legen. Kratzen Sie etwas Zuckerguss vom Rand des Kuchens ab, um einen hübschen „nackten“ Kuchen zu erhalten. Oder Sie verbrauchen den Rest des Zuckergusses, indem Sie Rosetten aufspritzen oder was auch immer Sie möchten.
3. 3) Mit Minzblättern und Stiefmütterchen belegen. Aufschlag. Bewahren Sie alle Reste im Kühlschrank auf.

Rezeptnotizen

HINWEISE:

• Ich habe mein eigenes Kuchenmehl hergestellt, indem ich Maisstärke untergemischt habe.
• Für die Lemon Curd-Füllung 1/2 davon verwenden dieses Rezept .
• Stellen Sie sicher, dass Ihre Blumen frei von Pestiziden sind!
• Ich denke, es ist viel einfacher und genauer, Eiweiß anhand des Gewichts zu messen.
• Ich habe meine Kuchen versehentlich bei 325 statt 300 gebacken und sie sind gut geworden, aber sie waren gewölbt. Ich empfehle, bei niedrigerer Temperatur zu backen, damit die Kuchen gleichmäßiger aufgehen.
• Wie bereits erwähnt, habe ich den Kuchen und die Glasur nicht zu sehr mit Zitrone aromatisiert, damit er nicht zu überwältigend wirkt. Wenn Sie einen besonders kräftigen Zitronengeschmack wünschen, können Sie dem Kuchenteig und dem Zuckerguss mehr Extrakt oder etwas Zitronenschale hinzufügen. Nachdem ich den Kuchen fotografiert hatte, beschloss ich, den Rest des Zuckergusses aufzubrauchen und Rosetten auf den Rand des Kuchens zu spritzen. Siehe Foto unten.
• Rezept leicht angepasst von Einfache Häppchen Und dessert.design.life .

Beispiel für paspelierte Rosetten an der Tortenseite.

Vielen Dank an Marx Foods für die Bereitstellung der Blumen für diesen Beitrag. Wie immer sind alle Worte und Meinungen meine eigenen.