Image may contain Food Dessert Creme Cream Dish and Meal Vanille gekochte Vangine mit MarmeladeJennifer Tag

Dieses Rezept wurde vom Küchenchef Lachlan MacKinnon Patterson mit Bank of Food and Weinen in Boulder in Colorado erstellt. Es ist Teil einer speziellen Weinkarte

Dieses Rezept beginnt einen Tag vor der Planung. Überlastung und Virgin Cotta sind besser, wenn sie nachts super sind.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    Von 8 bis 10 Teilen erstellt

Zutaten

Für eine Gelatine:

2 Pars Bartlett Birnen, schälen ohne

Para Panna Cotta:

4 Teelöffel Gelatinepulver, geschmacklos

Vorbereitung

  1. Die Birne beginnt:

    Schritt 1

    Birnen und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Decken Sie ab und kühlen Sie mindestens 8 Stunden oder Nacht ab.

  2. Virgin Cotta Clair:

    Phase 2

    Mit Sahnegelee in einer kleinen Schüssel bestreuen. Lassen Sie die Gelatine etwa 1 Minute lang erweichen.

    Schritt 3

    Mischen Sie in der Zwischenzeit Milch und Zucker in einem durchschnittlichen Topf bei schwacher Hitze. Vanillesamen; Bohnen hinzufügen. Heiß, manchmal mischen, bis sich der Zucker auflöst, ca. 2 Minuten. Vom Herd nehmen und die cremige Mischung mischen. Das dünne Sieb ist das Minimum, lehnt Vanilleschoten ab und mischt dann die Mischung mit 8 (4 Unzen). Decken Sie ab und kühlen Sie mindestens 8 Stunden oder Nacht ab.

  3. Voller Jamage:

    Phase 4

    1/2 Tasse Wasser und Birne in einem durchschnittlichen Topf mit schwacher Hitze mischen. Zum Kochen bringen, entdecken und kochen, bis die Birnen weich sind, ca. 20 Minuten. Übertragen Sie die Mischung in die Küche und erhöhen Sie das Püree. Die Marmelade in die zentrale Schüssel geben, mit Kraft abdecken und abkühlen, bis sie ca. 1 Stunde lang abkühlt. (Die Marmelade wird aufbewahrt und von einem Kühlschrank bis zu 1 Woche abgedeckt).

  4. NICHT verwenden oder nicht senden:

    Passage 5

    Machen Sie einen Spaziergang durch das feine und gut gewünschte Messer um die Kante jeder Form und entspannen Sie sich. Tauchen Sie den unteren Teil von 1 Ast in einer sehr heißen Wasserschüssel für 6 Sekunden. Setzen Sie das Essen in Ramekin, investieren Sie die gekochte Seite auf den Teller und erhöhen Sie sanft Ramekin. Wiederholen Sie, dass Sie keine jungfräuliche Kottas werden können. Decken Sie alle 1/4 Tasse Birnen ab und servieren Sie.