Image may contain Food Pizza Plant Cutlery Fork Produce Dessert Cake Vegetable Grain and Seed ApfelkuchenBrian sieht aus

Hier ist Hills Blick auf den Kuchen, den er in Panisse in Berkeley hatte.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    3 Erz

  • Die Ernte

    Von 8 bis 10 Teilen erstellt

Zutaten

1 3/4 Tasse aller 1/4 Teelöffel Salz 3/4 Tasse (1 1/2 bar) Butter ohne Flügel, in 1/2 Zoll mit 2 Zoll (oder mehr) Wasser in Eiswasser 1 1/2 Pfund Apfel, 1/2 Zoll 1, 1/2 Zoll, 4,20 Zeugen 4,20 kg. Halten Sie die ganze Milch auf

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Mehl und Salz im Roboter mischen. Fügen Sie die Butter und die Mischung mit aktivierten Änderungen hinzu, bis die Mischung nicht wie ein starkes Essen aussieht. Fügen Sie 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und mischen Sie, bis sich die Nudeln sammeln. Wenn der Teig trocken ist, fügen Sie mehr kaltes Wasser mit einem Löffel hinzu. Fügen Sie den Ballkuchen hinzu; Schalten Sie das Album ein. Kunststoff wickeln und 1 Stunde verbringen. Unten: Es kann 2 Tage zuvor geschehen. Hinterlasse einen schönen Teig. Gehen Sie vor dem Schießen leicht bei Raumtemperatur.

    Phase 2

    Der Teig wird zwischen den Blättern von Papier mit Butter und einer Dicke von 1/8 dick mit einem Durchmesser von 14 Zoll verletzt. Wählen Sie die beste Liste im Pergament. Verwenden Sie die untere Klinge, um den Teig auf eine große Quelle des abgedachteten Kochens auf das Pergament zu übertragen. Preis von 15 Minuten.

    Schritt 3

    Vor -450 ° F. kombiniert Apfelscheiben, 2 Esslöffel Zucker und Zitronenschale in der zentralen Schüssel; Für die Mischung mischen. Lassen Sie die Rinde mit einer Schachtel und lassen Sie eine 1/2 -Zoll -glatte Kante. Organisieren Sie die Apfelscheiben auf konzentrischen Rädern oben im entspannten Teil, sie überlappen sich leicht. Verdoppelt sich mit dem Pergament auf geraden Äpfeln und drückt jeden Riss in den Kortex. Reinigen Sie den Kortex mit der Milch. Streuen Sie das Doppel mit den 2 Esslöffeln restlichen Zucker.

    Phase 4

    Galeta 20 Minuten. Reduzieren Sie den Ofen auf 375 ° F und kochen Sie weiter, bis der Kortex etwa 30 Minuten lang golden ist. Entfernen Sie es aus dem Ofen. Schieben Sie das lange Messer zwischen der Galerie und dem Pfannkuchen. Lassen Sie es mindestens 10 Minuten. Schneiden Sie schneiden und heiß oder bei Raumtemperatur servieren.