Elena Resko
Každá osoba s alergiou na potravinu môže potvrdiť, že prekročenie ponuky baru \\\\\\\\\\\\\\\(alebo akéhokoľvek menu\\\\\\\\\\\\\\\) môže byť ťažkým činom induktora úzkosti, najmä ak je alergia vážna\\\\\\\\\\\\\\\. Nečestný arašid môže položiť celú noc hore nohami\\\\\\\\\\\\\\\.
Die Allergien betreffen 32 Millionen Amerikaner pro Jahr. Manche Menschen leiden unter freien Faktoren wie Gluten, Walnüssen und Meeresfrüchten, während andere Amerikaner unter ungewöhnlichen Allergien wie roten Farbstoffen n. 40 oder Latex. Diese Allergien werden häufiger sein: Die CDC sagte, dass die Zahl der Kinder in Kochallergien sind um 50% gestiegen Zwischen 1997 und 2011.
Was auch immer der Rhythmus der Allergene sein kann, es führt zu einem leichten Ausbruch oder einem globalen anaphylaktischen Angriff, Bartens ist eine entscheidende Botschaft, um sicherzustellen, dass der Gast eine gesunde und glückliche Nacht verbracht hat. Diese Vorschläge helfen ihm, die Schwere der Allergien zu bewerten, um zu sehen, welche Gedanken sicher sind und wie man reagiert.
1. Kennen Sie das Menü
Die meisten allergischen Gäste werden bei der Ankunft an die Angabe von Allergien gewöhnt, fragt jedoch den Gast, ob sie eine Einschränkung des Rahmens ihrer Stützpunkte haben. In diesem Fall empfiehlt Katie Heil, ein Experte für Ernährungssicherheit, mit einem Gast in dem Angebot, um Sicherheitsoptionen zu finden.
Jason Allmond, Verteidigung der Savannah Bar Broughton Común Es hält die Installation ohne verrückt und bringt das Allergene -Team tagsüber opfert. Es zeigt auch, dass wir über eine Liste der rotierenden Listen überprüft werden, die alle beliebten Allergien für jeden Artikel in unseren Menüs mit Mahlzeiten und Getränken haben.
Stellen Sie nach den Anforderungen der Gäste sicher, dass Ihr Team sich der Allergien bewusst ist. Sie müssen persönlich mit jedem sprechen, der mit einem Gast arbeitet, vom Barkeeper -Kopf, sagt Heil.
2. Kennen Sie Ihre Rückkehr
Die Möglichkeit eines Sterns sicherer allergischer Elemente bedeutet Kenntnis Ihrer Cocktailmenü hinter dem Profil und der Verkostung der Zutaten. Dies erfordert Kenntnisse darüber, wie der Geist hergestellt wird. Im Falle von Glutenallergien, Drew Hirsven, DC Director des DC Directors Schmutzig Er sagt, dass die 80 Tests kein Gluten basierend auf dem Design sind, daher wird das Vollkornprodukt destilliert. Aber Walnüsse müssen vorsichtig sein. Hirson unterstreicht, dass, obwohl Allergene vom Geist unterschieden werden können, einige Zeichen nach der Destillation Lücken geben. Saphir Bombay Glash wird destilliert Vollständige Botanik; Allergene wie der Pudding und die Rose werden immer im Kopf vorhanden sein.
Viele mentale und alkoholische Zeichen zeigen jedoch einfach nicht ihre Prozesse und sagen, dass es das Geheimnis des Besitzers oder die einzigartige und unbeschreibliche Mischung aus Botanik ist und Allergien auf dem Weg des Gefahrenbereichs trinken. Melissa Caroll, Direktorin der Chicagoer Bar Pez Das Risiko berücksichtigt nicht und verwendet nur transparente Stimmungen im Vergleich zu ihren Komponenten. Es hat seine Hindernisse, denn wenn wir nicht alle Zutaten kennen, bieten wir dieses Produkt nicht für jemanden Allergien an, sagte er. Ich schätze die transparenten Unternehmen, die es ihren Verbrauchern ermöglichen, ohne Risiko aufzunehmen.
3. Haben Sie einen Hilfsplan
Bei allergischen Kunden ist Oat unter den Barmann beliebt geworden. Etiketten mögen Kalif Erstellen Sie hervorragende Versionen dieser Produkte, die sogar Milch und Milch bestrafen, erklärt Hirson.
Hirson sagt, wenn Sie sich entscheiden, innere Zutaten zu produzieren, betrachten Sie die in ihrem Land und ihre Mischungen vorhandenen Allergene. Selbst wenn Sie Reagenzien und Zustandstechniken verwenden, können Sie nie sicher sein, dass Sie alle Milchproteine entfernt haben.
Bei Allergien beobachtet es die alternativen Anzeichen, die bei Walnüssen keine Entfernung verursachen. Die zentrale Creme hat ein Kissen und einen Vorgeschmack auf Vanille -Walnüsse, wird aber mit Aprikosen und Mandeln destilliert, erklärt Haiston. Wenn Sie eine leuchtend rote Farbe spielen können, kann dies ein guter Ersatz sein Amaretto . Mucpea ist eine leichte Alternative zu Walnussöl.
4. Jedes Getränk sorgfältig
Wenn Sie es trinken, stoppt es, verbringen Sie die fleißige Zeit. In Rush OU Service Cise Es mag nicht perfekt sein, kann aber Leben oder Tod bezeichnen. Hirson empfiehlt völlig Waschwerkzeuge (nicht nur ausspülen). Bar Für einen Mixer für alles, was Flüssigkeit spielt. PS: Ihre Hände sind Werkzeuge, erklärt Hirson.
Wenn wir verwenden oder Produktion von Autorität Oder ein Cocktail mit potenziellen Allergenen, zeichnen Desinfektionsmittel manuell, um ein Werkzeug zu erhalten, und wir haben ein spezifisches Set, das nur für diesen Cocktail verwendet wird, erklärt Lauren Mathews, die Haupt Washington, DC. Urbana . Dieses spezielle Werkzeugsatz ist von einer exzellenten Band gekennzeichnet.
Also, wenn Sie glauben, dass ein Gast nicht mag Komponente? Dies kann ein Nachteil sein, aber es gibt einen Grund, warum Sie hören, dass Sie sagen sollten, sagt Allmond.
5. Lassen Sie den Avant -Garten, aber wenn Sie sich irren, antworten Sie schnell
Um Notsituationen zu vermeiden, sagt Heil, dass jedes Mal, wenn die Gäste das Risiko kennen. Wenn Sie einen Grund zu der Annahme haben, dass Sie keine Anfrage ohne Allergene ohne Kreuzkontakt vorbereiten können, müssen Sie sich entschuldigen und den Gast informieren. Es ist besser, ehrlich zu sein und möglicherweise Ihr Geschäft zu verlieren, als das Leben eines Gastes zu gefährden.
Im schlimmsten Szenario wissen Sie, wie Sie eine allergische Reaktion erkennen und darauf reagieren können, sagt Heil. Die Indikatoren können ein Ziel, eine Schwellung von Gesicht oder Mund, Husten, Rauca -Stimme, Augen oder blasse Haut sein. Wenn alles gut läuft, sollten Sie keine allergische Reaktion ausgesetzt sein. Es können jedoch Fehler auftreten und es ist wichtig, dass ihre Mitarbeiter wissen, wie sie auf eine allergische Reaktion reagieren sollen.
Denken Sie an die Notaufnahme und das, was da ist, sagt Hirson. Obwohl es nicht möglich ist, Eppen für den Gast legal zu bewältigen, können Benadril oder Antimenmanminmin Zeit kaufen, wenn der Gast eine allergische Reaktion hat.
