Gamba di Bordeaux

Probieren Sie es als Wochenendprojekt aus und sein Sonntagsessen wird ohne Briefe sein.

Einkommensinformationen

• Die Ernte

  6 Parti

Zutaten

Spezialteam:

Vorbereitung

1. Schritt 1

   Platzieren Sie den Stand in den dritten unteren Ofen; 400 °. Das Öl in einem großen und schweren Herd in der Mitte erhitzen. Sazon 1/2 Tasse Mehl mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie das Fleisch hinzu und mischen Sie sie, um sie abzudecken. Mit Überschuss schütteln. Arbeiten Sie bei Bedarf im Boden, um das Kochen zu vermeiden, das Fleisch zu kochen und sich oft in goldbraune 8-10 Minuten von der Party zu verwandeln. In eine Schüssel bewegen.

   Phase 2

   Kochen Sie den Speck im selben Topf, mischen Sie oft, sogar braun und knusprig. Fügen Sie 1/4 einer Tasse Wasser hinzu und kochen Sie, kratzen Sie goldene Stücke, fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch -Robot und die Karotten hinzu und kochen Sie sie, mischen Sie manchmal, bis das Gemüse etwa 5 Minuten lang weich wird. Knoblauch und Petersilie mischen und das Fleisch wieder in die Pfanne geben. Fügen Sie den Brandy hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit etwa 1 Minute fast vollständig ist. Fügen Sie die Thymianblätter, Lorbeerblätter, Anishelden, Brühe und Wein und Salz mit Salz und Pfeffer hinzu; Nehmen.

   Schritt 3

   1 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel Butter in einer kleinen Schüssel mischen, bis es weich ist; Fügen Sie eine Mischung aus Fleisch hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und beißen Sie den Ofen, bis das Fleisch von 1 bis 1/2 Stunden sehr weich ist.

   Phase 4

   Die 4 Esslöffel restlichen Butter schmilzen in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur. Fügen Sie die Pilze und Zwiebeln hinzu und kochen Sie, indem Sie mit einem goldenen Braun von 8 bis 10 Minuten mischen. Mischen Sie den Zitronensaft; Domory mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Pilze und Zwiebeln zum Dampffleisch hinzu, bedecken Sie das Marihuana und gehen Sie zurück zum Ofen. Kochen, bis die Zwiebel sehr weich ist, von 25 bis 30 Minuten. Dämpfen Sie es.

   Passage 5

   In der Zwischenzeit arbeiten Sie miteinander und starten materielle Blätter auf ein leichtes Mehl für etwa 4 'größer als die Kochquelle (verwenden Sie ein ovales oder quadratisches Quadrat von 8'). Legen Sie 1 Blatt in eine Kochenquelle mit Pergament und entspannen Sie sich. Übertragen Sie das verbleibende Blatt auf die Quelle des Kochens. Heben Sie die Kante an und lassen Sie den Teig auf die Platte fallen. Erstellen und hinterlassen Sie eine Projektion von etwa 1 '. Übertragen Sie das Fleisch in eine Kochenquelle. Die Kante mit einem Ei mit einem Ei bürsten.

   Phase 6

   Verwenden Sie ein Messer, um einen Kreis in der Mitte einer kalten Pasta zu schaffen. Die Reparatur füllt und schneidet für den Aufprall 1 '. Drücken Sie die Teigkanten zum Meer und doppelt die Wirkung. Ich dachte an Bertanh und dann habe ich den oberen Teil des Teigs mit einem Ei gereinigt.

   Phase 7

   Kochen, bis die Rinde von 30 bis 35 Minuten dunkelbraun ist. Lassen Sie den Teig leicht abgekühlt.

   Phase 8

   Foul im Voraus: Einweichen kann 2 Tage zuvor durchgeführt werden. Decken und entspannen.