Das Schwarze Melasse ist eine der Stahlsorten und hat viele Funktionen mit anderen Typen, hat jedoch signifikante Unterschiede. Wenn Sie die Art der Melasse entscheiden, die Sie benötigen, müssen Sie die Ähnlichkeiten und Unterschiede verstehen. Die Konfrontation der Probe erklärt daher, wie die schwarzen Melasse mit dem, was manchmal als königliche Melasse bezeichnet wird, verglichen wird.
Wie unterscheidet es sich von den schwarzen Melasse der Melasse?
Der erste Schlüsselunterschied zwischen Melasse und Schwarzmelasse ist die Phase des Zuckerproduktionsprozesses, aus dem er stammt. Die zum Kochen und Kochen verwendeten Melasse werden während der Behandlung von Zuckerrohr zum Zucker durchgeführt. Schwarze Molasa Dies ist der Rest des Zuckerrohrsafts, der am Ende des Zucker -Extraktionsprozesses gekocht wird. Der dritte Satz bleibt in diesem Bereich bleibt der Zuckerrohrsaft gekocht. Es handelt sich um einen Zuckerrohrsaft, der stark konzentriert und karamellisiert ist, von dem jeder Zuckermangel ausgeschlossen wurde.
Melasse Es basiert auf den vorherigen Phasen dieses Prozesses. Der Zuckerrohrsaft wird gekocht, um den Wassergehalt zu verdampfen, den Saft in Zuckersirup zu verwandeln und möglicherweise eine Kristallisation von Saccharose zu verursachen. Tala -Kristalle werden beseitigt und die Reste sind Melasse. Diese Melasse werden Melassa genannt. Nach dem Kochen wird keine Saccharose mehr Kursstalisierung entfernt. Molas, der zum zweiten Mal bleibt, ist ein dunkler Melasse.
Schwarze Molasa has a different appearance from molasses. Blackstrap has a very dark brown color and is almost black. Light molasses is a dark amber color. Dark molasses is darker than light molasses but not as dark as blackstrap molasses. The consistencies of the three differ as well, with blackstrap being the thickest, light molasses being relatively thin and dark molasses falling somewhere between the two.
Der Geschmack der schwarzen Melasse ist anders. Die schwarzen Melasse wurden länger gekocht, was bedeutet, dass es die stärkste karamellisierte dieser drei ist. Dies ist konzentriert, da der größte Teil seines Wassers verdunstet ist und auch den Zucker genommen hat. Das Ergebnis ist ein starker und bitterer Geschmack.
Licht Melasse hat weniger Karamellisierung durchlaufen und hält mehr Zucker als andere Sorten. Das schwarze Melasse hat einen tieferen Geschmack von Süßigkeiten und eine leichte Bitterkeit, aber immer Zucker und die Fähigkeit zum Erweichen.
Schwarze Molasa is not as nutritious as many claim it to be; however, it does contain more nutrients than light or dark molasses.
Können Sie die schwarzen Melasse verwenden, um die Melasse und das Vizepräsident zu ersetzen?
Schwarze Molasa can substitute for molasses in a few applications, but you will have to be careful when using it. The fact that it is far more flavorful and not as sweet means that it is best suited for savory applications. You will also have to use less of it to avoid making food too bitter or giving it an excessively dark color. Depending on the dish, you may need to add extra liquid and/or a sweetener.
Melasse is a good blackstrap molasses substitute in most applications with dark molasses being a closer match in terms of appearance and flavor.
Wann sollten Sie die schwarzen Melasse verwenden und wann sollten Sie die Melasse tragen?
Verwenden Sie eine kleine Menge schwarzer Melasse in salzigen Mahlzeiten. Sie können in die Bohnen von Brumbon einfügen und den tiefen Geschmack von Karamell und dunkler Farbe ohne sehr weich öften. Sie können auch Zucker hinzufügen, wenn Sie Bitterkeit schneiden oder verbergen möchten. Mole bringt einen Karamellgeschmack mit, ähnlich dem gleichen Essen und im Ofen, enthält jedoch aggregierte Zucker und ist nicht so bitter wie schwarz.
