Warum SSÄMGabrielle Stabile Nosso Bo Ssäm foi muito tempo em formação antes de aparecer no menu\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Eu tive uma idéia por anos, seria uma boa idéia - a Bo Ssäm é um prato supercommon em restaurantes coreanos, embora os ingredientes e a culinária que entram nele sejam frequentemente uma reflexão tardia\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. As ostras geralmente são ostras do Golfo de um balde, do tipo que realmente é adequado para fritar; A carne de porco é barriga que foi fervida em submissão\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Quase toda vez que eu comia em um restaurante, pensaria em quão melhor seria se todos os ingredientes fossem incríveis\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.
Poprvé jsme to udělali pro rodinné jídlo, když jsme začali sloužit Kimchi Pure v naší OGrace v barovém baru\\\. Jeden z nových kuchařů měl sex vlevo a vpravo, takže jsem ho dokonale přinutil udělat několik tuctu, a pak jíme Ssam: zabalený se salátovou rýží, kimchi a nastrouhanou vepřovou paží, která byla navržena na misce\\\. \\\(Paže v našem, protože SSAM je v podstatě stejná paže, jakou jsme do polévky vložili do těstovin, kromě toho, že v posledním kroku přidáváme více cukru, takže kůra je ještě chutnější, je to jako paže postavená -ve vepřových sladkostí\\\.
Ich denke, diese Erfahrung und unsere Meinung darüber, dass SSAM typisch für die Art und Weise ist, wie wir uns auf traditionelle Lebensmittel konzentrieren: mit einem Fuß, der in der Tradition und im anderen Angreifer verwurzelt ist. Es gibt einen großartigen Rat von Emerson, der meinen Standpunkt perfekt zusammenfasst: In Bibliotheken entwickelt es sich weniger demütig, dass er die Sichtweise akzeptiert, dass Cicon vergessen hat, dass Cicero, Locke und Bacon in Bibliotheken jung waren, als sie diese Bücher schrieben.
Einkommensinformationen
-
Die Ernte
6-8 Portionen
Zutaten
Schweinefleischknopf:
1 insgesamt von 8 bis 10 Pfund auf der Rückseite von Boston 1 Tasse granulierter Zucker 1 Tasse plus 1 Esslöffel koschere Salze 7 TischeRüstung:
1 Dutzend Austern, 1 komplette Tasse Curly Kragen, die auf den Kragen blickten, plus 1 Tasse 1 Tasse Cipollina SSAM 2 Tassen kurzer Weizen von 3 bis 4 Köpfen, separates Salz, gut gewaschene und hohe Qualität.Vorbereitung
Schritt 1
Das Schwein in einer Küchengehäuse zu positionieren ist das Beste. Mischen Sie den granulierten Zucker und 1 Tasse Salz in die Schüssel und legen Sie die Mischung in das Fleisch; Mischen Sie jede Mischung aus überschüssigem Salz und Zucker. Decken Sie die Pfanne mit Plastikverpackung ab und legen Sie sie mindestens 6 Stunden oder nachts in den Kühlschrank.
Phase 2
Erhitzen Sie den Ofen auf 300 ° F. Entfernen Sie den Schweinefleischkühlschrank und verweigern Sie alle kumulativen Säfte. Legen Sie das Schwein in den Ofen und kochen Sie sie 6 Stunden lang, ruhen Sie das Fett aus und sehen Sie jede Stunde. Das Schwein muss jetzt weich und kraftvoll sein; Sie sollten nicht fast einen Klingenwiderstand bieten und Fleisch kann das Schulterfleisch leicht mit einer Gabel beseitigen. Abhängig von seinem Programm kann das Schwein die Raumtemperatur bis zu einer Stunde sofort setzen oder sich ausruhen.
Schritt 3
Wenn es bereit ist zu servieren, ist der Stern bereit, zum Klettern, zum Waschen von Salat usw. - den Ofen auf 500 ° F melden.
Phase 4
1 Esslöffel Salz und braunen Zucker mischen und die Mischung im gesamten Schwein abbrechen. Legen Sie -od von 10 bis 15 Minuten, bis der Zucker in einem süßen und leichten Kortex betrunken ist.
Passage 5
Alles servieren, warm und warm, umgeben von Crews.
