Rosskastanienrezept ohne Backfett

Dieses einfache Rezept für Buckeye-Bonbons wird ohne Backfett zubereitet, sodass Sie nicht zum Laden laufen müssen, um spezielle Zutaten zu kaufen!

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Haben Sie schon einmal Rosskastanienbonbons probiert? Es sind köstliche kleine Erdnussbutterbällchen, die in Schokolade getaucht sind.

Heute teile ich mein einfaches Rezept für Rosskastanien ohne Backfett! Es besteht aus nur ein paar einfachen Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer haben.

Sie können sogar Ihre Kinder einbeziehen, um ihnen in den kommenden Jahren schöne Momente zu bereiten, an die sie sich gerne erinnern werden.

Warum werden sie Rosskastanien genannt?

Erdnussbutter-Rosskastanien sind nach der gleichnamigen Nuss oder dem gleichnamigen Samen benannt. Sie stammen vom Ohio-Rosskastanienbaum, dem Staatsbaum von Ohio. Und sie sind tatsächlich giftig für den Menschen.

Rosskastanien haben eine runde, dunkelbraune Farbe mit einem helleren Fleck, wie diese Schokoladen-Erdnussbutterbällchen!

Sind Buckeyes Kekse oder Süßigkeiten?

Ah, die Debatte. Ich persönlich würde Rosskastanien als Süßigkeiten einstufen, da sie den Erdnussbutterbechern von Reese ähneln. Aber sie werden wie ein Keks ausgerollt.

Wie nennt man sie: Kekse oder Süßigkeiten? Lass es mich in den Kommentaren wissen!

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Was sind die Zutaten für Rosskastanien?

Können Sie glauben, dass diese Rosskastanien aus nur 5 Zutaten hergestellt werden?! Hier sind sie:

Erdnussbutter: Sie möchten eine sehr glatte Erdnussbutter, daher funktioniert die meiste natürliche Erdnussbutter (die Sie umrühren müssen) hier leider nicht. Ich habe mich sehr gefreut, bei Targe t Bio-Erdnussbutter ohne Rühren zu finden! Die Textur ist wunderbar. Sie können die Butter auch durch Mandelbutter ersetzen, wenn Sie eine finden, die sich nicht umrühren lässt. Maranatha und Justin machen meiner Meinung nach beide eins.
Ich empfehle nicht, knusprige Erdnussbutter zu verwenden, da dies das Rollen der Kugeln erschweren könnte.

Butter: Du kennst mich: Ich verwende gerne Butter von Weidetieren, weil der Geschmack so verdammt gut ist. Ich empfehle auch die Verwendung von gesalzener Butter, andernfalls müssen Sie etwas mehr Salz hinzufügen.

Puderzucker/Puderzucker: Dadurch wird der Erdnussbutterteig trocken genug, um ihn ausrollen zu können. Ich habe experimentiert, um zu sehen, mit wie wenig Puderzucker ich auskommen konnte, und 2 Tassen pro Tasse Erdnussbutter waren das niedrigste, was ich erreichen konnte, um den Teig trotzdem bequem ausrollen zu können. Für eine weniger süße Variante können Sie den Zucker auf 1 1/2 Tassen reduzieren und 3/4 Tasse Kollagenpeptide hinzufügen. Der Teig wird durch das Kollagen etwas körniger, aber dies ist eine großartige Option mit weniger Zucker und höherem Proteingehalt!

Vanilleextrakt: Dies ist eine optionale Zutat, die jedoch eine zusätzliche Geschmacksschicht verleiht.

Schokoladenstückchen: Wenn Sie dunkle Schokoladenstückchen verwenden, können Sie die Süße noch weiter reduzieren. Ich mag Gleicher Austausch bittersüßer Schokoladenstückchen Sie können aber auch halbsüße Schokoladenstückchen verwenden, wenn Sie möchten. Sie könnten mit Milchschokolade experimentieren, aber am Ende könnte sie weicher sein, als Sie möchten.

So bereiten Sie Rosskastanien mit Erdnussbutter ohne Backfett zu:

Beginnen Sie damit, 1/2 Tasse Butter und 1 Tasse Erdnussbutter in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer glatt zu rühren. Dies kann auch von Hand erledigt werden, aber es erfordert natürlich mehr Aufwand, um alles glatt zu bekommen.

Den Puderzucker darübersieben und glatt rühren.

Sie möchten, dass der Teig ziemlich trocken ist. Sonst klebt es an den Händen.

Den Vanilleextrakt zur Erdnussbuttermischung geben und erneut verrühren.

Möglicherweise müssen Sie nach der Zugabe des Vanilleextrakts noch etwas Puderzucker hinzufügen, da dieser etwas mehr Flüssigkeit hinzufügt.

Geben Sie jeweils 1 Esslöffel Puderzucker hinzu, bis ein ausrollbarer Teig entsteht.

Die Erdnussbutterbällchen rollen

Rollen Sie den Erdnussbutterteig zu Kugeln aus und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Sie könnten das Backblech auch mit Wachspapier auslegen, aber ich finde, dass Pergament ganz gut funktioniert.

Hinweis: Wachspapier ist mit lebensmittelechtem Paraffinwachs beschichtet. Wenn Sie Paraffin vermeiden möchten, ist es daher eine gute Idee, stattdessen Pergamentpapier zu verwenden. Dies ist meine Lieblingsmarke für ungebleichtes Pergamentpapier.

Sie können ein Teelöffelmaß verwenden, wenn Sie gleichmäßige Größen herstellen möchten. Ein gestrichener Teelöffel ergibt eine kleine, mundgerechte Rosskastanie. Mit einem abgerundeten Teelöffel erhältst du großzügigere Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser oder etwas weniger.

Sie können die Kugeln auch mit einem kleinen Kekslöffel portionieren.

Wenn Sie feststellen, dass der Teig an Ihren Händen klebt, können Sie diese mit Puderzucker bestäuben.

Ich gebe gerne etwas Puderzucker auf einen Teller und schiebe dann meine Handflächen hinein.

Chillen

Nachdem Sie alle Kugeln ausgerollt haben, legen Sie das Backblech für 20 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Kugeln fester werden.

Schokoladenstückchen ohne Backfett schmelzen

Während die Erdnussbutterbällchen abkühlen, schmelzen Sie die Schokoladenstückchen.

Stellen Sie eine mittelgroße, hitzebeständige Schüssel bei schwacher Hitze auf einen Topf mit kochendem Wasser. Oder wenn Sie einen besitzen, können Sie einen Doppelkessel verwenden.

Gießen Sie die Schokoladenstückchen in die hitzebeständige Schüssel (oder auf die Oberseite des Wasserbades). Während die Schokolade schmilzt, häufig umrühren, bis sie fast vollständig geschmolzen ist.

Ich habe damit experimentiert, der Schokolade beim Schmelzen einen Esslöffel Butter hinzuzufügen. Die Schokolade schien mit der Butter dicker zu sein. Wenn Sie also einen dickeren Schokoladenüberzug mögen, wäre das eine gute Option. Außerdem schien die Schokolade mit der Butter weicher zu sein.

Vom Herd nehmen und noch ein paar Mal umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.

HINWEIS: Sie können die Schokoladenstückchen auch in 30-Sekunden-Intervallen unter häufigem Rühren in der Mikrowelle erhitzen. Ich habe diese Methode nicht persönlich ausprobiert, da ich keine Mikrowelle besitze.

Gießen Sie die Schokolade in ein Glas oder Gefäß.

Wenn Sie die Schokolade in einen höheren Behälter geben, werden alle Rosskastanien gleichmäßig mit der Schokolade überzogen.

Sie können einfach die Schüssel verwenden, in der Sie die Schokolade geschmolzen haben, aber es könnte schwierig sein, die letzten paar Rosskastanien mit Schokolade zu überziehen.

Die Rosskastanien eintauchen

Stecken Sie einen Zahnstocher in eine der Kugeln und tauchen Sie ihn vorsichtig in die geschmolzene Schokolade.

Lassen Sie einen Teil der überschüssigen Schokolade zurück ins Glas tropfen.

Sie können auch ganz vorsichtig etwas Schokolade von der Unterseite der Rosskastanien abwischen.

Achten Sie nur darauf, dass Sie nicht in den Erdnussbutterteil eintauchen. Dadurch wird Ihre Schokolade schmutzig und die Erdnussbutterbällchen werden deformiert.

Halten Sie die Rosskastanie mit einem zweiten Zahnstocher fest und entfernen Sie vorsichtig den ersten Zahnstocher.

Mit den restlichen Erdnussbutterbällchen wiederholen.

Kurzer Hinweis: Für einen leckeren Snack können Sie die restliche Schokolade auf Backpapier verteilen und aushärten lassen. Alternativ können Sie die geschmolzene Schokolade in einen Becher mit heißer Milch geben und glatt rühren, um köstliche heiße Schokolade zu erhalten.

Sie können die Löcher auf der Oberseite jeder Kugel mit einem Zahnstocher glattstreichen …

…oder mit einem Messer.

Sie können das Loch oben auf der Rosskastanie auch einfach mit einem nassen Finger glattstreichen.

Zweites Chillen

Legen Sie die fertigen Schokoladen-Erdnussbutter-Kugeln für weitere 20 Minuten zurück in den Gefrierschrank.

Jetzt ist die Schokolade fest genug, dass Sie die Rosskastanien zur Aufbewahrung in einen luftdichten Behälter umfüllen können.

Müssen Rosskastanien gekühlt werden?

Rosskastanien müssen nicht sofort gekühlt werden. Da sie jedoch Butter enthalten, müssen Sie sie irgendwann im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können sie ein oder zwei Tage lang bei Zimmertemperatur aufbewahren, aber danach kann es sein, dass sie anfangen, zu verderben.

Wie lange sind Rosskastanien haltbar?

Rosskastanien halten sich bei Raumtemperatur ein paar Tage, im Kühlschrank mindestens ein bis zwei Wochen und im Gefrierschrank zwei Monate. Stellen Sie sicher, dass sie sich in einem luftdichten Behälter befinden und fest verpackt sind, wenn Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren.

Da ist also mein Rezept für Erdnussbutter-Rosskastanien, zubereitet ohne Backfett!

Wenn Sie durch Anschauen besser lernen, schauen Sie sich unbedingt das folgende Video an:

Video-Tutorial:

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Druckbare Rezeptkarte:

Rosskastanienrezept ohne Backfett

Diese einfachen und unkomplizierten Erdnussbutter-Rosskastanien werden ohne Backfett hergestellt!

Zutaten

• 1 Tasse glatte Erdnussbutter (nicht natürlich)
• ½ Tasse Butter aufgeweicht
• 2 Tasses Puderzucker (mehr nach Bedarf, siehe Hinweis)
• ¾ TL reiner Vanilleextrakt
• 1 ¾ Tasse Schokoladenstückchen (bittersüß oder halbsüß)

Anweisungen

1. In einer großen Schüssel Erdnussbutter und Butter mit einem Handmixer glatt rühren. Den Puderzucker darübersieben und nochmals aufschlagen. Den Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Der Teig sollte zum Ausrollen einigermaßen trocken sein. Fügen Sie nach Bedarf mehr Puderzucker hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

   

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Rollen Sie den Erdnussbutterteig zu Kugeln mit einem Durchmesser von etwa ½ bis 1 Zoll aus. Zum Portionieren des Teigs können Sie einen kleinen Kekslöffel oder einen Teelöffel verwenden. Legen Sie die Kugeln für 20 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie aushärten.

   

3. In der Zwischenzeit die Schokoladenstückchen in einer hitzebeständigen Schüssel über siedendem Wasser schmelzen (oder einen Wasserbadkocher verwenden, falls Sie einen besitzen). Gießen Sie die geschmolzene Schokolade zum Dippen in ein Glas oder Gefäß.

   

4. Tauchen Sie jede Kugel mit einem Zahnstocher oben in die Schokolade, bis sie zu etwa ⅔-¾ bedeckt ist. Lassen Sie die überschüssige Schokolade zurück in das Glas tropfen und kratzen Sie am Rand des Glases vorsichtig einen Teil der Schokolade vom Boden ab. Legen Sie die Kugel wieder auf das Backblech. Mit den restlichen Kugeln wiederholen.

   

5. Sie können die Löcher an der Oberseite der Kugeln mit einem Zahnstochermesser oder einem nassen Finger glattstreichen.

   

6. Legen Sie die Kugeln für 20 Minuten wieder in den Gefrierschrank. Vom Backblech in einen luftdichten Behälter nehmen. Im Kühlschrank mindestens eine Woche und im Gefrierschrank ein bis zwei Monate lagern.

   

Rezeptnotizen

• Sie können eine etwas weniger süße Version mit höherem Proteingehalt herstellen, indem Sie den Puderzucker auf 1 reduzieren ½ Tasses and adding ¾ Tasse Kollagenpeptide. Möglicherweise müssen Sie den Teig vor dem Ausrollen abkühlen lassen.
• Wenn Sie feststellen, dass die Erdnussbutterbällchen an Ihren Händen kleben, können Sie Ihre Hände in Puderzucker tauchen.