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Natürlich können Sie Muscheln direkt auf dem Grill kochen, aber die Pfanne zu wickeln bedeutet, den ganzen leckeren Saft zu greifen.

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    4 Parti

Zutaten

6 Esslöffel geklebter Butter, in Stücke geschnitten, geteilt durch 2 große Schalotten, in 4 Nelken Knoblauch, schlanker Schreien 1 Tomatenpaste

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Bereiten Sie den Grill für mittlere indirekte Hitze vor (lassen Sie ein oder zwei Brenner für einen Gasgrill; für ein Kohlenetz, Kohle auf einer Seite des Grills). Legen Sie eine große Pfanne zum Braten von Gusseisen bei direkter Hitze (während des Kochens bewegen Sie den kältesten Teil des Grills) und 4 Esslöffel LOPPER. Fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und kochen Sie sie häufig rühren, bis Sie etwa 1 Minute lang zu einer reichen roten Farbe gehen. Fügen Sie Bier und Tomaten hinzu. Zum Kochen bringen und so bis fast die Hälfte reduziert werden und nicht 4 Minuten beträgt. Mischen Sie Kichererbsen und Öl und fügen Sie Muscheln hinzu. Abdecken (wenn Sie keine geeignete Abdeckung haben, verwenden Sie ein Blatt Aluminiumpapier) und kochen Sie, manchmal mischen Sie, bis sich die Schalen öffnen. Dies kann je nach Größe der Schalen und Wärme von 5 bis 10 Minuten dauern. Das Feuer entfernen; Müll die Schalen ab, die nicht geöffnet sind. Mischen Sie den Zitronensaft und die restlichen 2 Löffel. Butter.

    Phase 2

    Während die Schalen auf dem Grill kochen, mit Öl bestreuen und leicht mit Salz versuchen. Ass in Gold und knusprig, ungefähr 2 Minuten auf jeder Seite.

    Schritt 3

    Bewegen Sie den Toast auf die Anzeigetafel und platzieren Sie eine Mischung aus Molluscs. Bedeckung des Korianders. Mit Zitronenscheiben zur Komprimierung servieren.