Glass bowl filled with chocolate pudding and candied walnuts topped with flaky sea salt. Foto Alexe Lau

Dieser fein ausgewogene und ganz besondere Pudding wird nicht mit Maisstärke oder Gelee inspiziert. Stattdessen besteht es aus Schokolade, Milch, Sahne und Eiern und wird durch Olivenöl und Salz zerstört, was die dunkle Schokolade und Obst vervollständigt. Sterben!

Einkommensinformationen

  • Die Ernte

    6

Zutaten

Kristallisierter Gnocchi:

1/2 Tasse Zucker 1 Tasse dicke Walnüsse Italienische Salate

Buddhin und Montage:

1 Tasse dunkle Schokolade (Scheiben, Schwimmbäder, f a; vorzugsweise 74% Kakao) oder 5 Unzen. Schokolade, gehackte 1 Tasse sichere Creme 1 Tasse Milch 6 Eigelb mit großem Ei 1/4 Tasse Zucker 3/4 Teelöffel. Salzes Salz 1 Esslöffel. Olivenöl beim ersten Druck (vorzugsweise grün) und salziges Wohnzimmer, Eis oder frisch mobiles Eis (teilweise; optional) (Teil; optional)

Vorbereitung

  1. Kristallisierter Gnocchi:

    Schritt 1

    Nehmen Sie den Zucker und die 1/2 Tasse kochendes Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur und drehen Sie sich von Zeit zu Zeit und lösen Sie den Zucker auf. Wenn der Zucker schmilzt, fügen Sie die Nüsse hinzu und kochen Sie den Sirup erneut. Kochen Sie von Zeit zu Zeit die Pfanne in der Luftauktion, um zu kochen, bis die Nüsse von 30 bis 35 Minuten etwas durchscheinend und weich sind.

    Phase 2

    Leeren Sie die Würfel im Sieb in Masch und legen Sie eine Schicht auf ein mit Silikon- oder extravaganter Papierteppich auskleidetes Reifenblech. Mit Salz bestreuen.

    Schritt 3

    Legen Sie die Unterstützung im dritten oberen und vor -300 ° F. Die Mutter im Ofen dauerhaft oder zweimal bis zu 15 bis 18 Minuten. Lass es abkühlen und haben Spaß in kleinen Stücken.

  2. Buddhin und Montage:

    Phase 4

    Legen Sie die Schokolade in die zentrale Schüssel; Buch. Nehmen Sie die Sahne und kochen Sie die Milch in einer großen Pfanne und nehmen Sie von der Herd.

    Passage 5

    Die Eier in eine andere Schüssel in der Mitte schlagen, bis sich das hellgelb und der Zucker (zwischen den Fingern) etwa 2 Minuten lang auflöst (zwischen den Fingern).

    Phase 6

    Gießen Sie die cremige Mischung allmählich in die gelbe Mischung und mischen Sie sie intensiv. Gießen Sie die Mischung aus Eigelb sofort und kochen Sie bei schwacher Hitze, mischen Sie den Gummispatel mit ähnlicher Hitze und betreten Sie die Ecken, bis das Thermometer sofort 175 ° F beseitigt (die Creme muss stark genug sein, um den Löffel zu bedecken.

    Phase 7

    Gießen Sie die reservierte Schokoladencreme und reservieren Sie, bis die Schokolade etwa 5 Minuten lang geschmolzen ist. Mit einem Mixer oder einem untergetauchten Schneebesen umrühren, bis er nachgeahmt ist (wenn Sie die Schlagsahne tragen, sollten Sie das Buddin auf einem dünnen Sieb zwingen und dann die Konsistenz der Seide schützen). Fügen Sie das koschere Salz und 1 Esslöffel hinzu. Mischung aus Schokoladenöl und Mischung aus Integration.

    Phase 8

    Gewinnen Sie den Buddhin gleichmäßig von sechs bis 12 Unzen. Decken Sie die Tassen aus Plastik und kaltes Verpackung ab, bis sie schwer sind, mindestens 1 Stunde.

    Schritt 9

    Decken Sie jedes Buddhin mit kristallisierten Walnüssen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit kleinem Öl bestreuen. Wenn Sie möchten, servieren Sie mit Esslöffeln Eis.

  3. Untergraben

    Schritt 10

    Materialien können 1 Woche im Voraus kristallisieren. Speichern Sie die Ebene bei Raumtemperatur.
    Der Buddha (ohne Decken) kann durch 3-minütig sein. Die Kälte halten.