Toban Djan e Doubanjiang são duas pastas largas de tempero de feijão feitas com chili peppers\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. São duas versões da mesma pasta, mas não são idênticas\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Eles são feitos com os mesmos ingredientes ou similares, mas podem ter sabores e aplicações diferentes\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Neste confronto de especiargrafia, compararemos essas duas pastas de feijão chinês\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.
Wie kam Djan an?
Teal Djan und Doucanjiang sind eine große Bohne, die in verschiedenen Teilen Chinas verwendet wird. Laden, Es ist eine Breite fermentierter Bohnen, die technisch gesehen mit Doucanjiang ist, aber der Name ist für eine bestimmte Doppelmarke häufiger. Pepper Salsa Lee Kum Kee ist ein Produkt, das wahrscheinlich den Namen Tanban Djan auf dem Etikett haben wird. Diese Version ist der Rand einer großen Bohnen.
Doubanjiang Droit Es stammt aus der Provinz Sichuan, in der die Pastewa -Bohnen ankommen. Die beste Vielfalt soll aus dem Bezirk Pixien in der Nähe von čengdu stammen. Es gibt mehrere andere regionale Sorten in der Sichuana -Datei, darunter die Version von Tai -Wan und America.
Laden, and doubanjiang have different flavors. As the Cantonese version of a Sichuan ingredient, toban djan is relatively mild. Cantonese cooking is not known for its use of spicy flavors. The texture of toban djan is relatively smooth.
Doucanjiang ist in Bezug auf die Wärme des Chili -Pfeffers sowie das reichhaltige Profil des Geschmacks intensiver. Der Geschmack, der Essen bietet, wird komplizierter sein als Ihr Dschan -Geschmack. Sichuan DoBanjiang hat im Allgemeinen eine starke Konsistenz.
Zusätzlich zu China sind Djan und Doucanjiang möglicherweise nicht verfügbar. Teal Djan mit Lee Kum Kee wird für die meisten Menschen wahrscheinlich einfacher sein als der echte Doucanjiang und insbesondere für Douang Pixian.
Können Sie Tanban Djan verwenden, um Doucanjiang zu ersetzen und umgekehrt?
Da es sich um eine Version der gleichen Art von Pfeffer -Pasta handelt, kann Djan Doucanjiang in einigen Mahlzeiten ersetzen. Zum Beispiel können Sie es anstelle von Doucanjiang verwenden, wenn Sie mit Fleisch, Klavier oder Braten heiraten.
Eine häufige Möglichkeit, Djan zu verwenden, den Sie anstelle von Doucanjiang verwenden können, ist der Geschmack von Öl vor dem Braten. Tešn Djan bietet die gleiche rote Farbe wie Doucanjiang sowie einen kleinen Salzgehalt und Umami. Wo es nicht geeignet ist, ist er ein Vertreter von echten Mahlzeiten Sichuan, wo Sie den authentischen Geschmack von Dananjiang wollen. Sie sollten es nur in diesen Mahlzeiten verwenden, wenn Sie keine anderen Optionen haben.
Im Vergleich zu der Tatsache, dass Doucanjiang in fast allen Anwendungen anstelle von Djan -Toban arbeiten kann, wenn Sie nicht den niedrigsten Wärmespiegel wünschen. In den meisten Fällen wird der echte Sichuan Douuanjiang wie Pixien Doubanjiang die Nahrung eindeutig verbessern.
Wann sollte Tanban Djan verwenden und wann sollte Doucanjiang verwenden?
Laden, can be used to add color and flavor to a variety of Chinese dishes including fried rice and noodles. You can use it to make mild versions of Sichuan dishes like twice-cooked pork and shuizhu beef.
DoBanjiang wird daher in der authentischen Sichuan -Küche häufig verwendet, da sich die Sojasauce in der Kantonküche befindet. Dies ist ein Schlüsselelement der authentischen Schweinefleisch- und Schweinefleischversionen, und Shuizhu wird zweimal gekocht. Es ist eines der Hauptgewürze der Tofu -Karte, eines der Gerichte von Sichuan Par Excellence.
