Salzige Schokoladenkaramell -Mousse

Der Fall der Liebe findet mit Carmel Salgado statt, wird bleiben, weil es sehr gut ist. Diese modernen Schäume sind eine schnelle Verringerung der Schokolade sowie eine kleine Prise Meersalz und können viel attraktiver sein.

In unserem Rezept Marshmallow zu Hause finden Sie eine traditionellere Vision von Malviscos. Und überprüfen Sie Ihre Moosen mit mehreren Rezepten und Ratschlägen.

Einkommensinformationen

• Die Ernte

  64 Mousse

Zutaten

Spezialteam:

Vorbereitung

1. Schritt 1

   Reinigen Sie den Boden und die Seiten der Polizei mit einem flachen 9 -Zoll -flachen Pflanzenöl. Mit einer kleinen dünnen Sättigung ein schweres Pulver mit glänzendem Zucker und überschüssig.

   Phase 2

   2/3 Tasse Wasser in einen mit Schlagsahne ausgestatteten Mixer geben. Streuen Sie die Gelatine in eine Schüssel und mischen Sie kurz, um sicherzustellen, dass die gesamte Gelatine in Kontakt mit Wasser hat. Bestätigen Sie bei der Vorbereitung von Zuckersirup.

   Schritt 3

   Nehmen Sie in einer kleinen Pfanne 1/2 Tasse Wasser zum Kochen und Erhitzen, abdecken. In der Zwischenzeit mischen Sie in einem schweren Topf mit 3-4 Schlafzimmern den granulierten Zucker und 1/2 Tasse Wasser und legen Sie ihn leicht über, während sich der Zucker nicht auflöst. Cuando El Azúcar mit Unuelva, Iparter y Toma El Jaraba Para HERVIR, waschen Los Lados de la Sarten Ocionmemete mit einem Un und Agua Frie. Kochen, bis der Sirup zu karamellisieren beginnt. Weiter kochen, den Pool mit Güte oder zweimal drehen, bis sich der Sirup in tiefem Gold befindet.

   Phase 4

   Entfernen Sie die Pfanne von Herd und Rücken, fügen Sie vorsichtig 1/2 Tasse heißes Wasser hinzu: Leben und Dampf. Bringen Sie das Karamell zu einem Zuckermaissirup und spielen Sie dann und Salz. Legen Sie die leichte Pfanne und kochen Sie den Zuckersirup. Legen Sie das Karamell -Thermometer in kochendem Zuckersirup und kochen Sie weiter (die Mischung kann Schaum bilden; nimmt bei Bedarf etwas ab) ohne Zittern, bis das Thermometer 240 ° F (die weiche Kugelphase) aufgezeichnet hat. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie kurz anhalten, bis die Blasen leicht verteilt sind.

   Passage 5

   Gießen Sie den heißen Sirup mit einem niedrigen Speed ​​-Mixer an der Seite der Schüssel in das Gelee. Die Geschwindigkeit des Mixers und des Bademantels steigt allmählich an, bis er sehr stark ist und das starke Band nach Erhöhung der Schlagsahne erzeugt wird. Schlagen Sie die Vanille.

   Phase 6

   Er hörte Malvisco in einem vorbereiteten Topf (es wird sehr klebrig sein) und verwendet das expandierende Eigelb und weicher den oberen Teil. Lassen Sie mich anhalten, bei Raumtemperatur entdecken, bis die Oberfläche klebrig ist, und entfernen Sie den Schaum vorsichtig aus der Pfanne aus den Fingern, mindestens 4 Stunden oder nachts.

   Phase 7

   Mit dem Schneiden von Zucker bestreuen. Ziehen Sie mit einem Gummispatel die Seiten des Malvisc an der Rand der Pfanne (verwenden Sie bei Bedarf einen Spatel, um den unteren Teil der Pfanne zu verlangsamen) und überprüfen Sie den Schneidtisch erneut. Den oberen Teil der Glasur streuen. Reinigen Sie ein dünnes oder dünnes Messer oder Koch mit Pflanzenöl und Zuckergläser, um Unterstützung zu vermeiden. Erweitern Sie das Messer bei Bedarf weiter. Schneiden Sie 8 Streifen dann in den Tintenfisch, um insgesamt 64 Quadrate zu erzeugen. (Bei größeren malvishishishcos, die in 6 Bänder geschnitten sind, weshalb sie auf dem sechsten Platz quer um 36 Quadrate herstellen). Gegen Malvisos, einer gleichzeitig in gefrorenem Zucker, mit einer Massenbürste für Übermaß.

   Phase 8

   In einer trockenen Metallschüssel in einem Topf mit kochendem Wasser, ertrinken Schokolade und Verkürzung beim Mischen, bis es weich ist. Personalisiert und reinigen Sie den Malisan erneut, um den Zucker aus den überschüssigen Konditoren zu entfernen und die glatte Seite der Schokolade von etwa 1 / Zoll zu tauchen, um ihn abzudecken und die überschüssige Schokolade am Rand der Schüssel zu kratzen. Streuen Sie die männliche Schokoladenseite mit einigen Meersalzblättern, dann mit Schokolade auf die Bäckerei und lassen Sie sich angehalten, bis die Schokolade definiert ist. Unten: Malviscos ohne Schokolade können mit Schichten zwischen Wachsen oder Drehzahl in einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort bei einer kühlen Raumtemperatur für 1 Monat gelagert werden. Malviscos, in Schokolade integriert, können auf die gleiche Weise aufbewahrt werden, haben aber nur 2 Tage.