Four rectangular pieces of chocolate fudge topped with flaky sea salt and bourbon sugar. Bourbon Sugar Chocolate FondanMichael Graydon Nikoole Herriott, Styl Potravin: Susan Spungen

Die einzigartige Konsistenz und die klare Helligkeit dieser Brühe stammen aus der Mischung. Stellen Sie sicher, dass die Schokolade und die Kondensmilch fast heiß sind.

Pflicht:

Halten Sie den Bourbon -Zuckerplan bis zu 2 Monate bei Raumtemperatur.

Stoppino kann eine Woche zuvor durchgeführt werden. Lancies und entspannen Sie sich hart.

Zutaten

Bourbon Zucker:

1 Vanilleschoten, geteiltes Läng 1 Tasse Dera, 2 Esslöffel Bourbon

Bania Lange:

Ölspray aus Pflanzenöl 10 Unic Chocolate mit süßer Fahrt (vorzugsweise 72%), grob gehackt 4 unberührte Schokolade, grob gehackt 1 14-ein-geschnittene Teas Etheas Écilleus Luck Luck Luck Luck Luck Luck.

Vorbereitung

  1. Bourbon Zucker:

    Schritt 1

    Vor -rúra bei 150 ° oder niedrig wie deins. Vanillesamen in einer kleinen Schüssel; Mischen Sie die Kamera und Bourbon. Verteilen Sie in einer Quelle, um mit Pergament zu kochen, und lassen Sie es nachts im Ofen trocknen, damit die Tür leicht gebaut ist. Die Mischung sollte festgestellt werden, dass der Zucker morgens wieder brechen wird.

  2. Bania Lange:

    Phase 2

    8x8 -Ofenschale mit Butterpapier und 2 Seiten einen schweren Griff; Leicht ohne Hammer abdecken. Erhitzen Sie die Schokolade in einer Pfanne über einen Topf mit kochendem Wasser (berühren Sie die Schalen nicht) unter gelegentlichem Rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Buch.

    Schritt 3

    Mischen Sie die Kondensmilch, die Butter, den Bourbon, den Maissirup und das kleine Beckensalz; Schneiden Sie die Vanillesamen und fügen Sie die Kapsel hinzu. Erhitzen Sie mehr als die Hälfte, bis er stirbt (und Schokolade).

    Phase 4

    Mischen Sie den Teil der Schokoladenmilch vorsichtig mit einem Gummispatel. Fügen Sie eine weitere Mischung aus Milch hinzu, mischen Sie sie, um sie zu beleuchten (es mag kaputt erscheinen und oft mach dir keine Sorgen, es wird zusammen sein). Fahren Sie mit der restlichen Mischung aus Milch in 2 Ergänzungen fort und mischen Sie intensiv, bis die Konditorei etwa 5 Minuten sehr sauber und fast elastisch ist. Masspé in einem vorbereiteten Topf und einem höheren glatten Teil. Mit Bourbon -Zucker und Meersalz bestreuen. Abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 4 Stunden entspannen.

    Passage 5

    Erhöhen Sie die Süßigkeiten im Schnitt und schneiden Sie sie in Quadrate oder Dreiecke 2x3 / 4, 2 '.