Chocolate mousse in dessert glasses with whipped cream on top and spoons on the side. Foto: Chelsea Kyle, Nathaniel James Share

Es kann versucht werden, dieses reichhaltige und seidene Rezept für Schokoladenmousse für ein französisches Abendessen zu retten. Aber die Schokoladenmousse ist jeden Tag in unserem Buch. Wenn es das erste Mal ist, denken Sie an einfache Schokolade mit schwarzer Sahne und Schlagsahne und lassen Sie es mehrere Stunden lang abkühlen.

Die Crema -Produktion ist der komplexeste Teil dieses Schokoladendesserts, aber wenn es neben dem Becken bleibt, bis es fertig ist, mischt sie sich sanft, insbesondere entlang der Kanten, an denen die Creme zu definieren beginnt, wird es keine Probleme geben. Laden Sie die Creme herunter, um sicherzustellen, dass sie cremig und sogar überall ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie die Schokolade, indem Sie die Haut der Haut verbrennen.

Anschließend sammelte er eine dicke Creme in einer großen Schüssel, bis sich die harten Gipfel bildeten und die Schokoladenmischung vorsichtig mit einem Gummispatel störten. Nun, alles, was Sie brauchen, eine weitere Dosis Schlagsahne und vielleicht Schokoladenhimbeeren oben, wenn Sie sich elegant fühlen.

Probieren Sie sie mit leichten Rückständen von rohen Eiern Datei mit drei Haselnuss -Cookies die perfekt neben dem Schaum serviert werden.

Machen Sie den nächsten Schritt mit einem Keks Schokoladenschaumkuchen →

Vielfalt:

1 Teelöffel Vanille kann erwähnt werden 2 Teason Express Express Express (Auflösung in heißer Creme); Entweder 3 Esslöffel Grand Marnier oder 2 Esslöffel Brandy (einer von ihnen wurde in eine schmale Creme transportiert).

Achten Sie auf den Verlag: Dieses Rezept wurde ursprünglich im Dezember 2002 Gourmet gedruckt und erschien im August 2004 erstmals in Epicurium für mehr als unser bestes festliches Dessert →

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    7 Stunden (einschließlich Entspannung)

  • Die Ernte

    8 Party

Zutaten

2 sichere Tassen gekühlte Creme 4 große Eigelb 3 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Vanille 7 Jaguare feine Schokolade (Zucker ohne

Besondere Ausrüstung

Lesen des sofortigen Thermometers

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Zahřejte šálek sklenice na 1 -otřes těžkou pánev, dokud není horká\\\. Smíchejte žloutky, cukr a špetku soli v kovové misce, dokud se dobře nezískají a přidávají horký krém do pomalu míchacího proudu, dokud se nehodí\\\. Přeneste směs na pánev a vařte mírně nízkou teplotou za stálého míchání, dokud teploměr není 160 ° F\\\. Nalijte krém přes tenký síto do mísy a smíchejte vanilku\\\.

    Phase 2

    Schokolade in einem Doppelkessel oder einer Schüssel auf einer Schüssel in einer Schüssel mit kochendem Wasser (oder in einer Glasschüssel für 50% von 3-5 Minuten Mikrowellenofen), was häufig zunimmt. Schlagen Sie die Schokoladencreme, bis sie weich und kalt ist.

    Schritt 3

    Lante 1 Tasse Creme in einer Mixerschüssel verbleiben, bis sie nur durch feste Spitzen gehalten wird. Bringen Sie die Crem -Creme in die Schokoladencreme, um zu beleuchten, und bleiben Sie dann sorgfältig mit der Creme, aber doppelt.

    Phase 4

    Legen Sie den Schaum in acht (6 Unzen) Gläser oder Formen und entspannen Sie sich mit mindestens 6 Stunden bedeckt. Lassen Sie es vor dem Servieren etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur bleiben.

    Pflicht: Freitag kann bis zu 1 Tag abkühlen.