Image may contain Bowl Food Bread Dish and Meal Cyrule -InfusionsauceTim Hout Notizen in der Küche:

• Die Creme wird 3 Tage gepflegt, gekühlt.
• Wenn die Sauce mehr als 165 ° F abstürzt und schnell zu konfigurieren scheint, halten Sie sie schnell und 2 Esslöffel kalte Milch und werfen Sie sie weg.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    10 Minuten

  • Die Ernte

    Ungefähr 2 Tassen

Zutaten

1 Tasse komplette Milch 1 Tasse sicherer Creme von 4 bis 1 Zoll) Orangenstreifen

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Nehmen Sie Milch und Sahne mit Zitrusfrüchten in einem 2 -liter -schweren Touch bei schwacher Hitze.

    Phase 2

    Eier, Zucker und Salz in der zentralen Schüssel mischen und dann mit einer Mischung aus heißer Creme bestreuen.

    Schritt 3

    Legen Sie die Mischung in die Pfanne und kochen Sie mit niedriger Temperaturdurchmesser, mischen Sie immer mit einem Holzlöffel, bis die Creme stark genug ist, um den Löffel (von 160 ° bis 165 ° F im Thermometer mit sofortiger Subtraktion) abzudecken.

    Phase 4

    Entfernen Sie die Pfanne sofort von der Herd und tauchen Sie die Creme durch ein dünnes Sieb in einer Schüssel und lehnen Sie den Geschmack ab.

    Passage 5

    Heiß oder im Raum oder in der Kalttemperatur zur Verdickung servieren.