Image may contain Food Dish Meal Animal Seafood Sea Life Lobster Platter and Plant Foto: Chelsea Kyle, Styling OD Beatrice Chasta, Simon Andrews Food Style

Wenn Sie bereits versucht haben, einen dicken Stiel bei mittlerer Temperatur zu kochen, versuchen Sie mit dem Einfrieren mit dem Einfrieren. Ja, lange kochen, aber es ist unfehlbar und Sie müssen das Fleisch nicht verlassen. Das Geheimnis ist es, das gefrorene Steak zu braten, um eine tiefe goldene Haut im Ausland zu erhalten und ihn dann in einen niedrigen Ofen zu bewegen, um sich langsam zu fühlen und gleichmäßig rosa und saftige Perfektion zu kochen.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    1 Stunde, 15 Minuten, kein Frost mehr

  • Die Ernte

    2 Tür

Zutaten

1 (1 1/2-2 'Dicke von Rippen oder gerippten Knochenstreifen (ca. 1 1/2 Buch) aus Gemüseöl (zum Braten; ungefähr 1/3 Tasse) 1 1/2 Teelöffel.

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Legen Sie die Filets auf ein flaches Gericht oder einen kleinen Kochbrunnen mit der Kante und frieren Sie nachts nachts ein. Bewegen Sie es nach dem Einfrieren, stark in Plastik eingewickelt, bis zu 3 Monate in einen Plastik und eine gefrorene Tasche. (Der Frost tritt vor dem Paket vor, dass im Steak Kondensation auftritt, was beim Kochen gefährliches Spray verursachen kann).

    Phase 2

    Vor dem Ofen -K bei 275 ° F. Gießen Sie das Pflanzenöl in einen großen Topf mit einer Tiefe von 1/8 '. Zwischenwärme, bis es scheint. Legen Sie die gefrorenen Filets in die Pfanne und kochen Sie, bis sie tief unten sind. Kontaktieren Sie und kochen Sie weiter, bis die andere Seite tief ist, von 5 bis 6 Minuten weiter. Übertragen Sie mit der Kante in die Gebäckform. Beide Seiten rufen 1 Teelöffel an. Salz und 1/2 Teelöffel. würzen. Bewegen Sie die Pfanne in den Ofen und lassen Sie das Steak gut, bis das Thermometer mit sofortiger Subtraktion in der Mitte für einen seltenen Durchmesser von 40 bis 45 Minuten aufgezeichnet wird. Gehen Sie 10 Minuten vor dem Schneiden.

    Schritt 3

    Zatímco steak spočívá, očistěte pánev a vařte rajčata, česnek a olivový olej \\\(přidávání rajčat, zatímco pánev je studená, zabraňuje stříkání\\\) ve středním ohni\\\. Po vyčerpání přidejte Romero, ocet a pepř se zbývající lžičkou 1/2\\\. Sůl a 1/4 lžičky\\\. koření\\\. Pokračujte ve vaření, čas od času smíchejte rajčata na zadní straně lžíce, dokud rajčata explodují a nevytvořte silnou omáčku, 4-5 minut\\\. Vyjměte to z tepla a přidejte máslo\\\. Podávejte steak s vařenou omáčkou S\\\.\\\.