Dahi Bhalla on a grey plate Foto Isa Zapata, Takahashi Evil Food Style

Holi ist ein hinduistisches Festival und bekommt im Frühjahr in Indien eine Ankunft. Während der Zeremonie hat es sehr Freude, aber einer ist besonders seltsam: ein Defekt in Dahi, auch als Dahi Bhall bekannt. Dies sind geliebte indische Snacks fermentierter Fleischbällchen, die in Gold gebraten und daher mit erfahrenen Joghurt eingetaucht sind. Dahis Defekt erhält die beiden erfrischenden Snacks einen heißen Nachmittag und erreicht alle würzigen Töne, Süßigkeiten und Säuren, die in Häusern und Paaren der Perfektion enthalten sind.

Kancelář dala ponoření po dobu nejméně pěti hodin, aby se ujistila, že je smíchána s měkkou pastou\\\. Tato složka může být docela lepkavá, takže přidání vody pomáhá uvolnit ji do směsi\\\. Textura masa je měkká, lehká a vzdušná; Po zakrytí a absorbování jogurtu dosáhnou příjemné kvality houby\\\.

Dieses würzige und schmackhafte Essen kann eines der Löcher sein, trägt aber dazu bei, das ganze Jahr über Erfrischung zu leben. Dahis Defekt ist im Allgemeinen mit mehreren Chutnei wie Tamarin und Koriander sowie Gewürzen wie Chat Masala und rotem Chilipulver dekoriert. Es gibt viele Sorten, die sich leicht unterscheiden. Einige Versionen umfassen Kartoffeln und Kichererbsen als Reichweite; Andere haben Tomaten und einen knusprigen Sev. Ich bin aufgewachsen, um diese einfache Version zu essen und bin immer zur Szene gekommen.

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Was brauchen Sie

  • Bratspin

  • Mischer

  • Spinne

  • vier

  • Weichgrillfilter mit Schultern

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    5 Stunden (4 außergewöhnlich für die Fermentation)

  • Die Ernte

    4-6 Portionen

Zutaten

1 Tasse Tasse Büroplatz 3 Esslöffel. Weitere 2 Teelöffel. Diamantkristall oder 1 Esslöffel. Plus der Löffel 3Czé. Morton Kosherna Sal, teilt das Gemüseöl (für abgeschlossene; etwa 4 Schlafzimmer) 2 Tassen direkter Joghurt aller Ardini (nicht ulkanischen) 6 Esslöffel. Zucker 1 Brei Tasse hier. Frischer Limettensaft -Pfeffer, Massoloblätter und Koriander mit weichen Stöcken (zur Verabreichung)

Besondere Ausrüstung

Tief gebratenes Thermometer

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Zur Reinigung Gab 1 Tasse Büro Auf einem dünnen Sieb und in eine mittlere Schüssel geben. Gießen Sie das Wasser mit der Wassertemperatur in der Brücke und vertiefen Sie sich mindestens 5 Stunden und bis zu 12 Stunden in weiche Weise.

    Phase 2

    Spannung und zu einem Mixer übergehen. Hinzufügen 1 Teelöffel. Diamantkristall oder ½ Teelöffel. Morton Koscher Sal und ½ Tasse Wasser und mischen, bis es weich ist. (Nehmen Sie die Erbsen zwischen Ihren Fingern und löschen Sie, um sicherzustellen, dass es nicht granuliert ist und dass es keine Teile gibt; mischen Sie bei Bedarf mehr). Übertragen Sie das Püree in einen Behälter mit ausreichend Platz, um die Mischung zu erhöhen. Mit einem Kunststoff oder Deckel frei anhalten, den Ofentest bei 115 ° einsetzen und die Hefe lassen, bis sie 3-4 Stunden lang gefaltet ist. (Oder Test in einem bei 115 ° oder der Konfiguration oder dem niedrigsten Test in einem wirklich heißen Kochpunkt definierten Ofen).

    Schritt 3

    Mischen Sie den Teig vorsichtig. Kaution Pflanzenöl In einem großen niederländischen Ofen oder anderen schweren Gefäßen, die mit einem Thermometer ausgestattet sind, um etwa 3 Zoll (etwa 4 Liter) zu erreichen, und das Fahrzeug erhitzen, bis das Thermometer 350 ° empfiehlt.

    Phase 4

    Zu verwenden

    Passage 5

    Kombination 3 Esslöffel. Diamantkristall oder 1 Esslöffel. Plus 2 Teelöffel. Morton Koscher Sal Und 4 Liter heißes Wasser in einer großen Schüssel. Ford und tauchen Sie Ford und tauchen Sie ca. 30 Minuten in die Flüssigkeitszufuhr hin, blass und leicht dick. Er arbeitet gleichzeitig, entfernen Sie das Wasser aus dem Wasser und schieben Sie die Hand und das freie Wasser (einige Risse und abgeflacht). Gehen Sie zu einer Quelle des Kochens.

    Phase 6

    Kind 2 Tassen weicher Joghurt mit Gesamtmilch (nicht griechisch) , 6 Esslöffel. Zucker Und zu bleiben 1 Teelöffel. Diamantkristall oder ½ Teelöffel. Morton Koscher Sal In einer kleinen Schüssel, bis sich der Zucker und Salz auflösen.

    Phase 7

    Tauchen Sie den größten Teil des süßen Joghurt auf die Anzeigetafel und legen Sie die Anzeigen in eine Ebene. Ich blieb süßer Joghurt 1 Tasse Tamarin e 2 Esslöffel. Frischer Zitronensaft . Streuen Würzen e Chaat Masala Und verteilt Korianderblätter mit kleinen Stöcken Sind.