Neulich habe ich im Supermarkt ZWEI peinliche Dinge getan.
Ich eilte in unseren kleinen Bioladen, um mir ein paar Sachen zu holen. Reuben und die Kinder waren im Auto, also musste ich schnell einkaufen.
Als ich zur Obst- und Gemüseabteilung ging, hörte ich ein deutliches Zirpen. Da ich dachte, dass sich irgendwie eine Grille in das Gemüse eingenistet haben musste, fuhr ich mit dem Einkaufen fort.
Ein älterer Herr kam auf zwei Damen zu, die neben mir einkaufen gingen.
Ist eine Grille in den Laden gelangt? fragte er sie mit einem Lächeln.
Ich drehte mich um und sagte, ich weiß es, oder?!
„Es ist mein Hörgerät“, antwortete eine junge Dame.
Ich zuckte zusammen und ging weiter zur Milchabteilung, in der Hoffnung, dass sie meine Antwort nicht gehört hatten.
Als ich zur Kasse ging, nahm ich ein halbes Dutzend Kartons Enteneier aus meinem Einkaufswagen. Zu meinem Entsetzen öffnete sich das Paket und die Eier fielen in meinen Einkaufswagen.
Hat einer von ihnen geknackt? fragte der junge Mann an der Kasse.
Ein paar von ihnen hatten. Aber ich wollte sie trotzdem kaufen und sie schnell aufbrauchen. Aber der junge Mann besorgte mir einen neuen Karton. Ich war ihm dankbar, aber es tat mir trotzdem leid, dass ich die Eier fallen ließ.
Ohnehin.
Bis vor kurzem hatte ich noch nie Enteneier probiert. Ich hatte sie in keinem unserer Lebensmittelgeschäfte bemerkt und um ehrlich zu sein, machten sie mir irgendwie Angst. Aber nachdem ich gelesen hatte, wie nahrhaft sie waren, beschloss ich, mutig zu sein und sie auszuprobieren. Wenn Sie das Glück haben, sie in einem örtlichen Geschäft zu finden, probieren Sie sie aus!
Heute möchte ich mit Ihnen den Unterschied zwischen Enteneiern und Hühnereiern teilen:
GRÖSSE:
Enteneier sind etwa 1,3-1,4 Mal so groß wie ein großes Hühnerei. Das durchschnittliche Entenei wiegt etwa 70 Gramm, während das durchschnittliche Hühnerei etwa 50 Gramm wiegt. Ich habe ein Enten- und ein Hühnerei abgemessen und das Entenei hatte eine 1/4 Tasse, 2 Teelöffel und das Hühnerei hatte eine knappe 1/4 Tasse.
NÄHRSTOFFGEHALT:
Unze für Unze Enteneier enthalten mehr Nährstoffe als Hühnereier. Das liegt wahrscheinlich daran, dass sie ein größeres Verhältnis von Ei zu Eigelb haben – das Eigelb ist der Ort, an dem alle guten Vitamine, Mineralien und Fette gespeichert sind. Enteneier enthalten mehr Vitamin A, D und B12, Folat, Kalzium, Phosphor, Kalium und mehr! Sie haben auch eine höhere Konzentration an Omega-3-Fettsäuren.
SCHMECKEN:
Viele Quellen stimmen darin überein, dass Enteneier einen stärkeren Geschmack haben als Hühnereier, und ich würde dem zustimmen. Denken Sie daran, dass die einzigen Enteneier, die ich je probiert habe, von der Weide stammten. Meiner Erfahrung nach schmecken Eier aus Weidehaltung besser als Eier aus Getreidehaltung. Ich bin mir also nicht sicher, ob es nur daran liegt, dass die Enteneier von der Weide stammen, oder ob es der inhärente Entengeschmack ist, der ihnen einen stärkeren Geschmack verleiht.
KOCHEN:
Sie können Enteneier genauso kochen wie Hühnereier. Wenn Sie es jedoch in einem Rezept verwenden, ersetzen Sie es nicht im Verhältnis 1:1. Wie ich bereits erwähnt habe, sind Enteneier größer. Wenn ein Rezept 4 Hühnereier vorsieht, sollten 3 Enteneier ungefähr die richtige Menge sein.
WEITERE UNTERSCHIEDE:
Ich finde, dass das Eiweiß von Enteneiern klarer ist als das von Hühnereiern. Auch die Schalen von Enteneiern sind härter.
REZEPTE
Hier sind ein paar Rezepte, die Enteneier erfordern:
Enten-Ramen aus Wildgemüse und Sardinen
Gebackene Enteneier aus Beas Kochbuch
Entenei-Mayonnaise von Slim Palate
Pochiertes Entenei mit Spargelschinken und Senfdressing von Great British Chefs
Enten-Ei-Biskuitkuchen von BBC Good Food
Gebackene Enteneier von House and Garden Co.
Dukkah-Teufelseier von The Bojon Gourmet
Enten-Eier-Salat von The Bojon Gourmet
Entenei-Frittata mit Erbsen und Bohnen von Jamie Oliver
Weichgekochtes Entenei mit Speck von BBC Good Food
Ich persönlich mag es Gerangel oder meine Enteneier braten. Außerdem finde ich, dass das Kochen etwa 8-9 Minuten dauert (mit meine Methode mit weichgekochten Eiern ), um ein schön weich gekochtes Entenei zu erhalten.
Haben Sie schon einmal Enteneier probiert? Was denkst du über sie?
Quellen für Nährwertdaten: Daten zur Selbsternährung Karies heilen von Ramiel Nagel Paläosprung Und Modern Farmer
