Foto von Michael Graydon Koto auf der ganzen Welt: Feuer ist ein Ort, an dem Magie auftritt.
Einkommensinformationen
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Die Ernte
Von 2
Zutaten
1 Buch des Steaks für die Augen (2 Pfund) (oft 1/2 bis 2 Zoll) Zuckerbaske 1 Karotte, Reibung, trocken 1 Esslöffel Olivenöl 1/2 Tasse (1 FledermausBesondere Ausrüstung
Kamin, erfahrener Holzkoffer (wie Eiche) und 2 SteineVorbereitung
Schritt 1
Saisonaler Pfeffer mit koscherem Salz und mit etwas Zucker auf beide Seiten bestreuen. Legen Sie auf die Kante, um mit der Kante zu kochen; Kalt, erschien er nachts.
Phase 2
Lassen Sie die Filets 1 Stunde vor dem Kochen, um die Raumtemperatur zu erreichen.
Schritt 3
Bereiten Sie die mittlere Wärme vor, vorzugsweise ohne Netzwerk im Kamin. Halten Sie bei Bedarf mindestens einige in Flammensorten auf, bis eine große rote Kohlenbasis unter Beschuss 1/2-2 Stunden beträgt.
Phase 4
In der Zwischenzeit die Karotten mit Öl in einen großen höheren Topf geben; Domory mit koscheren Räumen. Legen Sie die Pfanne in den Kamin mehrere Zentimeter vor jeder Vielfalt an Kohle oder Verbrennung. Sie möchten, dass die Karotten langsam kochen; Sie werden wissen, dass sie richtig kochen, wenn sie sich 10-15 Minuten lang mit einer einzigen Note heiß fühlen. Die Ecke der Karotte kann erforderlich sein, um den Ziegel- oder Abgabemetriemen zu erhitzen und aufrechtzuerhalten. Horneee, manchmal entfernt und regulierte die Pfanne bei Bedarf, um die Küche einheitlich und knusprig von 45 bis 60 Minuten zu machen.
Passage 5
Platzieren Sie eine Reihe oder Ziegel, die um etwa 15 cm vor den Koffern positioniert sind. Das Ziel ist eine starke indirekte Hitze. Kochen Sie die Butterblätter und Lorbeerblätter in einem Topf oder in einem schweren Topf (das Gusseisen ist perfekt). Manchmal gehen Sie, bis die Butter goldbraun wird und die Brustblätter an den Rändern des goldbraunen Randes von 30 bis 45 Minuten liegen. Haus mit Salz und heiß halten.
Phase 6
Der Rückseite nähert sich der Rückseite oder auf der Seite des Kamins, die die leuchtend rote Kohle mit einem Durchmesser von etwa 1 Fuß enthüllen oder die Küstenküste nutzen, um die heißesten zu erhöhen, um das Netz zu verhindern. Unterstützen Sie die Spulen in einer einzigen Schicht. Legen Sie das Steak direkt in Kohle und Koch, ungesund, bis es etwa 5 Minuten lang unterstrichen wird. Rasta mit frischem Kohlenstoff neben dem Steak und drehen Sie das Steak im neuen Kohlenstoff. Bringen Sie einen grauen oder grauen Mantel neben das Steak. Auf der anderen Seite viel Gold kochen, ca. 5 Minuten.
Phase 7
Jetzt sollte das Steak sanft kochen. Im Netz konvertieren; Reinigen Sie jeden grauen Charakter und jeden Griff. Ich schlage ein Regal in 2 Ziegeln oder einem Schwimmbad vor, das in Kohle aufgeht. Es muss heiß genug sein, um 3 Sekunden lang eine Hand zu halten, aber nichts weiter. Legen Sie die Karotten unter den Tropfen; Kochen Sie das gewünschte Kochsteak von 14 bis 18 Minuten für eine seltene Umgebung (es sollte bei 120 ° F gespart werden). Bewegen Sie das Rack in die Netze der Küche; Gehen Sie 20 Minuten vor dem Schneiden.
Phase 8
Die Butterblätter entfernen. Das Steak und die Karotten mit Butter und Meersalz servieren.