A frozen meringue loaf with a passion fruit glaze sliced to reveal three interior layers. Singen Kooks Anmerkung:

• Der Teig kann bis zu 2 Tage einfrieren. Wenn der Teig schwer ist, bedecken Sie die Plastikverpackung; Entfernen Sie die Kunststoffabdeckung, bevor Sie im Kühlschrank weich werden. * Erhältlich in lateinischen Märkten und einigen Supermärkten.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    Beginnen Sie vom Ende: 7 Stunden (Implica Frost)

  • Die Ernte

    Von 8 bis 10 Teilen erstellt

Zutaten

Zu den Schichten von Merengue

4 große Eierproteine ​​bei Raumtemperatur 30 Minuten 1 Tasse Zucker

Für Schaum und cremig

1 Stab (½ Tasse) salziger Butter, in einen ½ Teelöffel Mais ¾ Tasse gefrorene gefrorene Leidenschaft gefrorene Leidenschaft geschnitten.

Besondere Ausrüstung

15 x 12 Zoll Pergament; Tasche mit weichem und 1/3 -Zoll 1/8 Zoll 1/8 -Zoll -Enden; Langes und dünnes Rechteck oder Papp in Papier (mindestens 15 bis 4 Zoll) eingewickelt)

Vorbereitung

  1. Erstellen Sie Merengue -Level:

    Schritt 1

    Prima di -Rúra Dans 275 ° F.

    Phase 2

    Zeichnen Sie 3 (14 für 3 Zoll) der Rechtecke, etwa 3/4 Zoll, auf einem Pergament. Drehen Sie das Papier (die Rechtecke sind sichtbar) und legen Sie es in eine leicht große Kochenquelle.

    Schritt 3

    Besiege den weißen Salz in einer großen Schüssel mit einem Minister mit mittlerem Geschwindigkeit, bis du die Gipfel weich lässt. Besiege den Zucker, 1 Esslöffel Löffel gleichzeitig, erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit und setzen Sie das Massaker fort, bis das Weiß sauber ist, ca. 4 Minuten mit einem Mixer oder von 8 bis 10 Minuten mit einem manuellen Computer. Übertragen Sie einen Kuss in einen mit dem 1/3 Zoll Ende ausgestatteten Kuchen und füllen Sie die Rechtecke vollständig. Weiche Pest, dann in der Mitte des Ofens kochen, bis er fest und sehr blass ist, von 45 bis 60 Minuten. Schieben Sie die Schichten von Mereng (Pergament) in ein großes Regal. Lassen Sie das Pergament vorsichtig abkühlen lassen.

  2. Machen Sie Schaum beim Kochen Trägheit:

    Phase 4

    Butter mit Maisstärke, leidenschaftlichem Fruchtfleisch und 3/4 Zucker in einem schweren Topf bei einer leicht niedrigen Bewegungstemperatur, bis der Zucker gelöst ist, mischen Sie, bis der Zucker gelöst ist.

    Passage 5

    Mischen Sie in einer großen Schüssel alle Eigelb und Eigelb, bis Sie während der Mischung eine Mischung aus Butter in den Strom hinzufügen müssen. Übertragen Sie die Mischung in die Pfanne und kochen Sie es bei einer leicht niedrigen Temperatur. Mischen Sie, bis es stark genug ist, um das Vorzeichen des Teigs aufrechtzuerhalten, und die erste Blase erscheint 3-5 Minuten auf der Oberfläche. Wege Katze Käse in eine Metallschüssel in einer größeren Schüssel mit Eis und kaltem Wasser, frischem Wasser, von Zeit zu Zeit bis zu kaltes ist.

    Phase 6

    Bringen Sie die Creme mit 2 übrigen Zuckerzucker mit einem Mixer mit, bis sie nur feste Gipfel hält. 2 Tassen Sahne in gekräuselten Käse falten, aber es ist gut, Schaum zu erzeugen (füllen und zerquetschen).

    Phase 7

    Bewegen Sie 3/4 Tasse Sahne in einer kleinen Schüssel und einem Buch im Kühlschrank auf einer Sahne. 1/2 Tasse Schaum in der restlichen Schlagsahne falten und dann das Brot reinigen, das mit 1/8 Zoll und einem freien Punkt ausgestattet ist, um ein dekoratives Eis zu erzeugen.

  3. Teig montieren und einfrieren:

    Phase 8

    Anordnen Sie eine 1 Schicht Merengue mit einer glatten Seite auf einem Teller und strecken Sie gleichmäßig mit einem 3/4 -Tasse -Schaum. Mit einer weiteren Schicht Merengue abdecken und mit einer gleichmäßig reservierten Schlagsahne ausbreiten. Decken Sie mit der verbleibenden Baiserschicht ab, die den Schaum und die verbleibenden Seiten des Teigs gleichmäßig erweitert und mit einem Teigspatel weich. Drehen Sie die Abdeckung der dekorativen Mischung und frieren Sie dann ein, entdecken Sie, bis sie mindestens 3 Stunden lang ist.

    Schritt 9

    Legen Sie den Teig vor dem Servieren ca. 1 Stunde in den Kühlschrank und erweichen Sie ein wenig.