Photo of GarlicAioli Roasted Turkey carved for Thanksgiving. Fotografien Josepha de Leo, Estilo de Propaganda de Sophie Strangio, Estilo de Comida de Monica Pierini.

Das Geheimnis der berühmten Türkiye und Supers? Mayonnaise! Schalten Sie den cremigen Knoblauch in einem saftigen und leckeren Vogel ein.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    4 Stunden, 45 Minuten

  • Die Ernte

    10-12 Parti

Zutaten

Vor türkiye:

1 (12-14 Pfund) Ganzes Türkiye, Auftauen, wenn 5 Köpfe gefroren sind, 3 Esslöffel Olivenöl 1/2 Tasse Mayonnaise 3 Absolventen Lysme 3 Zweigs

Für Beckensauce:

4 Türkiye oder Hühnchen 2 Esslöffel Mais 1 Position, Boden (ca. 1/4 Tasse) 1 Lorbeerblatt 1/2 Teelöffel Schneidbecher Petersilie 3 Esslöffel

Vorbereitung

  1. Piekamy Pérou:

    Schritt 1

    Pat Türkiye Tale reserviert Kinder und Hügel. Lassen Sie den Stift 1 Stunde lang bei Raumtemperatur vor dem Kochen, um die Haut zu trocknen.

    Phase 2

    Legen Sie die Regale in der Zwischenzeit in den dritten unteren Ofen und vor der Verwendung von 450 ° F 1/4 'die 3 oberen Köpfe, um die Nägel zu enthüllen, und legen Sie den Kopf auf das Aluminiumblatt. Legen Sie das Knoblauchöl und kombinieren Sie ein Aluminiumblatt fest. Mit der Kante in eine Form geben und sogar weich kochen, ca. 40 Minuten.

    Schritt 3

    Sehen Sie sich den Knoblauch vorsichtig aus, lassen Sie es leicht abkühlen und machen Sie das Fleisch in der Küche. Fügen Sie die Mayonnaise hinzu und mischen Sie, bis sie weich ist.

    Phase 4

    Legen Sie den Truthahn auf ein großes Küchengehäuse auf das Regal. Schneiden Sie die 2 Knoblauchköpfe, die in der Querhälfte blieben, und mischen Sie die Vogelnische mit der Hälfte mit Knoblauchkopf, Lorbeerblättern, Petersilie und Thymian. Setzen Sie Ihre Beine mit einem Küchenseil unklar. Bewegen Sie sich vom Ende des Nackens Ihre Hand zwischen Haut und Fleisch auf der Brust, um auf die Haut zu fallen. Reinigen Sie eine Mischung aus Mayonnaise in der Mitte der Haut unter der Haut, dann zur Hälfte. Beide Seiten mit Meersalz und Pfeffer. Senden Sie die Truthahnbrust und legen Sie den Pastell und den Hals in die Pfanne reserviert.

    Passage 5

    Legen Sie den Truthahn in 450 ° F in den Ofen, reduzieren Sie dann die Ofentemperatur auf 350 ° F und backen Sie sie 1 Stunde lang. Drehen Sie die Pfanne, rollen Sie die Enden der Flügel auf das Aluminiumblatt und kochen Sie weiter für ein sofortiges gestohlenes Thermometer, das in einem dicken Teil von 160 ° F, 1-1 1/2 der femoralen Aufzeichnung für mehrere Stunden eingesetzt ist.

    Phase 6

    Übertragen Sie das Truthahnfleisch auf den Schneidtisch, Tropfen Truthähne und Swimmingpoolsaft und mit Aluminiumblech bedeckt. 30 Minuten vor der Statue bei Raumtemperatur bleiben (die Innentemperatur steigt bei 165 ° F und die Säfte sind blockiert).

  2. Erstellen Sie eine Sauce:

    Phase 7

    Übertragung von Tropfen und Saft auf 2 qt. Glas und sichere Fette, die 2 Esslöffel reservieren. Fett. Fügen Sie dem Saft genügend Vorräte hinzu und erstellen Sie 4 1/2 Tassen. Mischen Sie die Maisstärke und buchen Sie mit einem Fett mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel.

    Phase 8

    Legen Sie den Ofen in 2 Brenner. Nehmen Sie den Truthahnknoblauch innen und fügen Sie ihn mit einem Hut, einem Blech und einem Thymian in den Topf hinzu. Bei mittlerer Temperatur mit einer gelegentlichen Mischung kochen, bis die Gräber etwa 5 Minuten lang zu bräunen. M. Ich schlucke eine Mischung aus Saftsaft, mischende und betrügerische braune Stücke, ca. 2 Minuten. Mischen Sie die Mischung aus Stärke und kochen Sie, bis die Flüssigkeit im dritten, ca. 5 Minuten reduziert ist, reduziert. Führen Sie in einer großen Schüssel die Siebkräfte und mischen Sie die Petersilie, den Zitronensaft, das koschere Salz und den Pfeffer.