Photo of Grilled Eggplant with Harissa Viniagrette one of our favorite vegetarian grilling recipes. Fotografie Josepha The Leo, Anna Stockwell Food Style

Nida alle Aubergines im sterbenden Kohlegrill (oder bringt es ins Netz seines Netzes) und wird in einem Pilz und einem unglaublich geräucherten Löffel erweicht. Leichte Harissa goss eine Vinaigrette im oberen Teil und verleiht diesen Sommereintrag einen würzigen und süßen Geschmack.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    45 Minutu

  • Die Ernte

    4-6 Portionen

Zutaten

1 Große Aubergine (etwa 1/2 Buch) 1 Teelöffel. COSHER SALZ, geteilt 1/4 Tasse Olivenöl vom ersten Drücken von 1 Esslöffel. Frischer Zitronensaft 1 Esslöffel. Harissa Pastete 1 Esslöffel. Honig 1/4 Tasse gehackte Petersilie 4-6 (Dicke) knuspriges Brot, mit dem Grill kochen, wenn Sie möchten

Vorbereitung

  1. Schritt 1

    Bereiten Sie ein Kohlenstofffeuer für den Grill vor. Lassen Sie die Kohle bei schwacher Hitze abkühlen (die Kohle muss ohne Schwarz mit hellgrau und rotgrau bedeckt sein).

    Phase 2

    Berinjela ist ein Netz direkt in Kohlenstoff, das sich von Zeit zu Zeit verwandelt, bis die Haut schlägt und das Fleisch von 15 bis 20 Minuten fällt. (Andernfalls rösten Sie ein Gasnetz oder eine durchschnittliche Temperaturkohle, manchmal 20-25 Minuten lang geschossen). Übertragen Sie in eine Drahtsäule, die sich in der Kochquelle befindet, und lassen Sie sie ein wenig abkühlen.

    Schritt 3

    Entfernen Sie die Aubergines vorsichtig und lassen Sie den Stiel intakt. D Schatten überall mit 1/2 Teelöffel. Salz. Lassen Sie das Netz, bis das überschüssige Wasser 20-30 Minuten ausverkauft ist.

    Phase 4

    Besiege Öl, Zitronensaft, Bohnen, Honig und 1/2 verbleibende Löffel. Setzen Sie eine kleine kombinierte Schüssel ein.

    Passage 5

    Verwenden Sie ein langweiliges Messer, um auf jeder Seite unterschiedliche Risse auf der Länge der Auberginen zu machen. Auf den Teller geben und die Sauce gießen. Decken Sie die Petersilie ab und servieren Sie mit dem Brot daneben.

    Phase 6

    Pflicht: Auberginen (ohne Petersilie) können 8 Stunden zuvor gekleidet werden. Lassen Sie es bei Raumtemperatur bis zu 4 Stunden. Beginnen Sie, wenn Sie mehr warten, und legen Sie es 1 Stunde vor dem Servieren bei Raumtemperatur.