Dehydration betrifft die Beseitigung der Luftfeuchtigkeit; Rehydration bedeutet die Rückkehr der Luftfeuchtigkeit zu trockenen Kräutern. Trockenkräuter dauern also länger, aber trockene Kräuter sind selten wie eine neue Version. Der Trocknungsprozess führt zu einer Oxidation, die sich negativ auf Geschmack und Konsistenz auswirken kann. Obwohl es im Allgemeinen keine trockenen Kräuter hydratisieren muss, bevor sie in einer Schüssel verwendet werden, kann es manchmal getan werden.

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Die Ursachen der Kräuter

Geschmack verbessern

Das Vorhandensein von Luftfeuchtigkeit ist für Kräuter notwendig, um den komplexesten Geschmack zu erzielen. Das Entfernen des Wassers kann einige Aspekte des Kräutergeschmacksprofils verändern. Die trockenen Kräuter haben manchmal einen veralteten Geschmack und haben möglicherweise nicht viele frische Dummköpfe.

Die Rehydration verlängert nicht alle Aromen, die auf frischem Gras zu finden sind, aber Sie können einige haben. Nach der Flüssigkeitszufuhr mit dem Gras werden die Poren auf der Liste geöffnet und andere werden von den für den Geschmack verantwortlichen Verbindungen freigesetzt.

Für mehrere weiche Texturen

Přidáním vody do suchých bylin jim dává více způsobů a zjemňuje jejich konzistenci\\\. Měli byste dát suché bylinky jemnější konzistenci, aby se jídlo usnadnilo\\\. Měkká konzistence je obzvláště důležitá, pokud po zakrytí přidáte do misky suché byliny\\\.

(Vielleicht) bessere Ernährung

Die meisten kulinarischen Kräuter nähren und lecker, die im Allgemeinen viele ihrer Ernährungsvorteile enthalten. Diese Verbindungen werden auch dann freigesetzt, wenn trockene Kräuter hydratisiert sind.

Wie man sich für seine Kräuter interessiert

V mnoha případech je jejich byliny jednoduše přidávají na talíř obsahující tekutiny\\\. Například suché Oregano Und trocken Bazalka Es kann für eine lange und kostenlose Kochzeit in die Pasta hydratisiert werden.

Rehydration ermöglicht es diesen Kräutern, der Schüssel ihren Geschmack zu verleihen. Durch die Feuchtigkeit der Kräuter im Rezept kann es erforderlich sein, sie zu Beginn des Kochens hinzuzufügen, damit sie Zeit haben, ihren Geschmack vollständig zu entspannen. Dies ist besonders wichtig für würzige Kräuter wie Oregano, Timo a Sehr .

Einige Vorschriften erfordern vor dem Gebrauch die Flüssigkeitszufuhr von Kräutern. Die Verwendung von Flüssigkeit, die verwendet wird, wird sich ändern. Wenn das Rezept eingeladen ist, mit Wasser hydratisiert zu werden, ist es möglicherweise keinen Sinn.

Einige Vorschriften erfordern jedoch möglicherweise die Verwendung von Wein, Essig oder einer anderen Feuchtigkeitsflüssigkeit. In solchen Fällen kann die Quelle der Luftfeuchtigkeit einen größeren Einfluss auf den Geschmack des Gras haben.

Wenn Sie zusammengesetzte Butter mit trockenen Kräutern durchführen, können Sie zunächst die Erweichen von Kräutern im Wasser verstehen. In diesem Fall ist die Flüssigkeitszufuhr nicht immer im Voraus erforderlich, da trockene Kräuter mit Feuchtigkeit versorgt werden, wenn die Butter vor dem Bedarf verglichen wird, das trockene Gras Wasser aus Butter absorbiert, wenn es genügend Zeit hat.

Wenn Sie nicht genügend Zeit haben, legen Sie die Menge an trockenen Kräutern, die das Rezept in der Schüssel benötigen, und bedecken Sie ungefähr 10 Minuten lang mit warmem Wasser. Gießen Sie Wasser mit einem dünnen Filter und verwenden Sie das Gras.