Julio Bermejo Kein Zustand gibt Tequilas in der Branche an

Obwohl Julio Bermejo nicht sofort berührt, kennt er seinen Beitrag zur Welt von Tequila fast.

Sie wissen wahrscheinlich, dass Sie statt einer Mischung von geringerer Qualität 100%Agave trinken sollten. Sie haben sich wahrscheinlich gefühlt und hatten wahrscheinlich eine Margarita de Tommy -Bas oder Sie hatten keine Margarit in den Felsen, anstatt gemischt, anstatt eine überraschende Säuremischung und einen Agavensirup anstelle von orangefarbenem Alkohol, betonen bessere Tequil.

All dies ist die Arbeit von Bermejo, der als Spezialistin für Tequila, Pädagogik und Evangelist, der seine familiären Aktivitäten verwaltet, seine Familienaktivitäten, O Mexikanisches Restaurant Tommy Sie verbrachten Jahrzehnte in San Francisco, um sicherzustellen, dass Verbraucher und Bars besser über Tequila informiert waren, in ihrer Bar aufklären und nach Mexiko fahren, um Gorznia zu besuchen.

Wir können sagen, dass keine einzelne Person das Gleiche wie die Reinigung getan hat, um das Profil von Tequila in den Vereinigten Staaten und auf der ganzen Welt zu erhöhen und den Menschen den Geist der Agave zu erklären.

Hier in einem Interview mit Alexis Potole, V.P. de spicerail. Lat, Bermejo spricht von den Veränderungen, die er in den letzten Jahrzehnten beobachtet hat, von der Rolle, die er in der Rebellion gespielt hat und wo er heute und in Zukunft Tequila sieht.

Dieses Gespräch war ein klares und modifiziertes Licht.

100% Wachstum der Agave und ein Wendepunkt für Qualität

Als er in die Gesellschaft kam, dominierte Tequil eine Mischung. Wie haben Sie eine innovative Entscheidung getroffen, nur 100% der Agave in Tommys Körper zu bringen?

Ich habe das Unternehmen immer angesehen, dass Sie Ihr Bestes geben, bis Sie es besser wissen. In meinem speziellen Fall habe ich versucht, die Produkte zu mischen, dann habe ich 100% der von Agave gesammelten Produkte ausprobiert, als ich denke, dass es viel Liebe und Leidenschaft gab, nicht nur die von der Wirtschaft verursachte Entscheidung, und als ich es besser wusste, veränderten wir uns. Wir haben nicht versucht, radikal zu verändern, zu verändern oder anzuhalten. Ich wollte nur, dass meine Gäste die besten Dinge haben. Unsere Verluste stiegen von 5 USD pro Liter auf 19 Jahre. Wir wussten jedoch, dass dieses Produkt besser war und daher die Entscheidung zu verwenden. Auf der anderen Seite wurde alles auf mein Mantra reduziert: Mach was du kannst, bis du es besser weißt.

Erzählen Sie uns von dem Tequila Club, den Sie für Ihre Gäste in Tommy geschaffen haben und wie er sich entwickelt hat, um Menschen nach Mexiko zur Brennerei zu bringen.

Als ich den Club vor 30 Jahren gründete, habe ich es getan, weil ich nicht produziert hatte, dass niemand zugehört hatte und ich kein Marketingbudget hatte. Dies sind Immobilien- und Brennereiveranstaltungen sind unglaubliche und traditionelle Marken. In den Vereinigten Staaten hatten sie jedoch keine große Präsenz, warum konnten meine Gäste nach etwas fragen, das sie noch nie gehört hatten? Ich habe es getan, um den Menschen die Marken beizubringen, die sie trugen. Ich habe nicht versucht, den Botschafter zu lernen oder Liebhaber von Marken oder Kategorien oder so zu machen.

In diesem Club versuchten die Leute, Tequisi und Absolventen der Schule zu werden, mehr Wissen. Zu dieser Zeit waren sie die einzigen, die die destillierten Spichailmanager besuchten. Und um ehrlich zu sein, waren all diese Wege nicht notwendig und hatten einen phänomenalen Moment für eine Party, die das Produkt nicht wirklich gekannt hätte. Sie werden nach Stunden oder drei Stunden eine Standardreise haben, Mariachis und kleine Archive geben und Sie verlieren und gehen, ich liebe Mexiko. Ich habe versucht, etwas anderes zu tun.

Als ich viel gelernt habe, sage ich, lass uns nach Mexiko gehen. Und ich fing an, kleine Gruppen von vier, sechs, zehn Personen zu nehmen. Und da sie eine Ehrenbasis für Wissen hatten, waren die Menschen in Mexiko wirklich überrascht, selbst wenn wir Spaß hatten, haben unsere Gruppen immer gute technische Fragen gestellt. Ist es nicht nur eine Art Kaktus und legt immer noch Salz an die Kante? Es war ernster.

Im Jahr 2001 wurde ich vom CRT [Council der Téquila Regulatory Organization, vom Regulationsrat] eingeladen, aus dem Vereinigten Königreich zu wählen, wo Vicente Fox, Präsident von Mexiko, die Ursprungsbezeichnung in Großbritannien und den Vereinigten Staaten unterzeichnete. In Tequila. Es war die größte Konvergenz von Tequila in Nordamerika und wir waren alle organisiert [ein außergewöhnlicher Experte für Tequila und der Co-Film von Occo Tequil], und wir verbrachten phänomenale Zeit. Es war meine Pflicht, mit Tequilas Servern zu sprechen. In London war ich überrascht, dass ich auf Fragen zu den Geschmacksprofilen in Tequila wartete und wie man Tequila den Gästen empfiehlt, aber ich stellte Fragen, wie sie mit frischen Zutaten gearbeitet haben. Die einzige frische Zutat, die wir benutzten, war ehrlich gesagt Zitrone, aber hier hatte ich eine junge Scheune, die wissen wollte, ob es Koriander oder leidenschaftliche Früchte waren. Und er hat mich wirklich erweitert.

Und dann ist es mir passiert: Oh, mein Gott, die Leute hier kümmern sich um Scheiße. Bis dahin haben wir die Versation der Mischung in unserem Brunnen aufgegeben und haben uns jahrelang mehr als 100% der Agawa umgekehrt, aber die Leute wussten nicht, dass es einen Unterschied gab. Als ich London sah, dessen Leute sich um ... nun, ich war ein Freund.

Am Ende, im Jahr 2004, gründete ich eine Reise, auf der ich Angus Winchester, Charles Vexinet, Sue Lacey, Jacques Bezuidenhão, Steve Olson, Jimmy Yeager, Rebecca Chapa und andere zum Besuch von Gorzenie machte. Wieder einmal war die Brennerei wirklich überrascht, dass wir nach Wissen durstig sind.

Es war monumental; Er begann die Türen zu öffnen. Um ehrlich zu sein, würde ich sagen, dass wir teilweise für Wells in London verantwortlich waren und von der Mischung zum Traditionellen gingen, dh 100% der Tequila Agawa in London.

Es war ein Unfall für mich, aber es war zufällig, weil meine Sicht noch aktiv war. Ich möchte Leute treffen, die genauso denken. Ich möchte ernsthafte und begeisterte Menschen treffen. Wenn wir also eine Reise nach Mexiko organisieren und unsere Gäste mitnehmen, wurde mir auch klar, dass die Gäste für diese Kategorie nichts tun konnten. Wir brauchen Menschen, die Dinge für diese Kategorie tun können. Nehmen Sie diese ernsthaften Bars, Begeisterung und Begeisterung, um herauszufinden, dass diese Menschen unglaublich waren. Und das Tequila -Restaurant kehrte zurück und kehrte zurück, schrieb Bücher mit Cocktails in Tequila und startete Tequila. Der Erfolg war phänomenal und die Leidenschaft war wahr und wahr. Und er ist sehr stolz auf mich.

Fragen während der Entwicklung der Branche

Sie haben die Ruine des Evangeliums seit über 30 Jahren erweitert. Wie haben Sie gesehen, dass die Branche in diesem Moment gewachsen ist?

Als ich mich entschied, Tommy in diesem Moment 100% für Tommy gut zu machen, waren über 98% aller in den USA konsumierten Tequila gemischt. Derzeit entstehen über 50% aller Röhren weltweit 100% der Agawa. Es ist monumental. Wenn Sie es heute mit dem schottischen und schottischen Whisky vergleichen, ist er immer noch zu 95%gemischt.

Bermejo hebt einen Pokal für seinen verstorbenen Vater Tommy, für den er zum Restaurant ernannt wird.

Wir sprechen über die Geschichte von Tequila. Wie würden Sie jetzt den Stand der Industrie beschreiben?

Es war ehrlich gesagt ein goldenes Zeitalter. Die Eltern unserer Zeitgenossen, die sich mit Tequila befassen, hatten eine Leidenschaft für die Produktion eines guten Produkts und ihre Konkurrenz war regional oder lokal, nicht global. Aber in den späten 80ern oder frühen 90. wie zu Mescal.

Aber in den letzten zwei Jahrzehnten habe ich gesehen, dass niemand in Mexiko jemanden enttäuschen will. Sie sagen: Gott, sie wollen mehr Tequilas, wir tun mehr! Agave braucht Zeit, um sich zu entwickeln. Akzeptieren wir unterschiedliche Standards?

Er sagt daher, dass die Menschen viel mehr Tequila konsumieren und dass hochwertige Tequila -Produzenten sagen, dass sie diese Anfrage nicht erfüllen können. Was passiert, wenn sie nicht genug Tequila tun können?

Was passiert, wenn ein Sektor eng ist, ist, dass die Technologie zur Anpassung geschaffen wird. Daher können in den letzten 30 Jahren viele technologische Fortschritte die Produktion von Tequila erhöht. Seit dem Kochen von Agave auf dem Boden, wie die heutigen Kochproduzenten in einem Steinofen, der viel leichter war, was das Kochen in einer Ladung, einem Schnellkochtopf, der heute noch leichter und schneller war, Wasser mit weit verbreiteten Säuren schnell und schneller war. Aber alles ist entsprechend.

Die Größe des Marktes im letzten Jahr stieg erheblich und in Tequila an Rum und Bourbon veraltet In Bezug auf den Umsatz auf dem größten Verbrauchsmarkt der Erde. Dies ist jedoch die letzte Funktion, daher müssen die Verpflichtungen akzeptiert werden. Im Falle eines kleinen Unternehmens wie dem von Tommy, in dem das Ziel darin besteht, die besten Dinge, die wir in die Hände geben können, ehrlich zu verkaufen, scheint es, dass viele der besten Dinge derzeit alte Produkte sind.

Interessant. Natürlich müssen Reparaturen als Treppe eingeführt werden und einige sind gut gemacht und einige von ihnen sind schlecht. Wo sind wir? Wie hoch ist der aktuelle Zustand der Produktion von Tequila und was sind einige der Hauptprobleme?

Derzeit bereiten sich die meisten Bände der Tequil -Industrie bereits auf Agave in einem Druckofen oder in einem Ofen auf einem Steinofen vor. Es ist durch Säure hydrolysiert. Es macht mehrere Hauptmarken.

Um die Produktion von Tequila zu erhöhen und zu übernehmen, disqualifizierte das Produkt überall. Meiner Meinung nach hat heute ein Tequlico der Agase einen schlechten Hinweis auf die Qualität von Tequila. Woher kennen Sie diese hochwertige Tequila? Tequila wird seit Hunderten von Jahren immer von einem Paar hydrolysiert, so dass graue Packungen im Geschmack von Agave als gekochtes Faden oder Süßkartoffeln oder etwas anderes beschreiben möchten. Meiner Meinung nach muss es vorhanden sein. Warum verursacht sonst nicht neutraler Weizen?

Aber auch Tequila hat tiefe Geheimnisse. Zum Beispiel kann die Tatsache, dass Tequilas Brennerei Tequila in einem anderen aufeinanderfolgenden Alkohol kaufen kann, und enthüllt nie, wo sie gekauft werden sollen. Viele Haupteinheiten können sicherlich nicht genug Tequila schaffen, um ihren Bedürfnissen zu erfüllen.

Und ja, die Produkte können sich aus einer Million Gründen ändern. Wenn alle Unternehmen transparent sind, erlauben sie Menschen, die Produkte wie uns verkaufen, transparent für unsere Kunden und helfen Kunden, zu verstehen, warum Tequila jetzt einen völlig anderen Geschmack für das hat, was sie verwenden. Aber wenn das Unternehmen sagt, dass es dasselbe ist und dass es nicht schlecht für alle ist. Und wenn ich die Wahrheit nicht entdecken kann oder wenn Sie die Wahrheit finden und sie so anders ist, werde ich aufhören, dieses Produkt zu betonen, weil ich nicht vertrauen kann. Wenn Sie für mich nicht transparent sind, ist es schwierig zu verkaufen.

Gibt es etwas, das in der Produktion von Tequila passiert, was den Geist beeinflusst?

Offensichtlich! Was kann ich über die Tatsache sagen, dass die CRT [Tequila Regulatory Board, der Regulierungsrat) in seiner Nomenklatur die Sammlung nicht mehr benötigt Maduro Agave? Sagte Agawa. Die Menschen leben also eine extrem junge Agave. Und manche Menschen erleben Bewässerung und versuchen, einen schnelleren Restzucker zu entwickeln, aber die Menschen verstehen nicht, dass ihre Agave, obwohl ihre Agave möglicherweise 30 Brix -Zucker hat, Agave, das stark verbunden, düngt und mit einem ganz anderen Geschmack von Agave mit acht Jahren gekämpft und erreicht wurde.

Es ist wie das Füttern von Essen für Foie Gras oder so.

Apostage. Es gibt Konsequenzen für alle Phasen. Und ich verstand völlig; È ungeschäft. In der Kategorie der Firma muss es jedoch Menschen geben, die traditionelle Aufgaben befolgen, und sie sind da, um den Standard zu halten. Und leider werden viele Verbraucher jetzt durch Geschmack und Prozess angetrieben. Und wir alle wissen, dass der Geschmack so ist, als ob Kunst subjektiv wäre: Man kann nicht sagen, was gut oder schlecht ist. Qualität Es ist nicht subjektiv. Wenn es reife Agave verwendet, wenn es natürlich fermentiert ist, ist es sehr gut, wenn Sie es langsam bewegen.

1990 haben wir Innovationen gesendet Schneiden Sie den Kopf oder den Schwanz ab Sie können den Preis Ihrer Produktion erheblich ändern. Je mehr sie sagen, desto mehr Chancen der Destillation haben Merkmale, die viele Menschen für unangenehm und ernst halten. Im Alter von 90 Jahren begannen die Menschen, den gesamten Sauerstoff zu trinken. Die Leute sagen fälschlicherweise, dass ich zugeschrieben habe und dass ich ihn mehrere Tage oder Monate ruhen lassen muss. Warum denn? Oh, es hat einfach keinen guten Geschmack oder ist noch nicht stabil. In Ordnung. Ich kenne viele Leute, die es nicht tun. Kriminelle und lehnt es gut ab. Ich meine, schauen Sie sich die Zunahme des sehr wasserdichten Tequila an, was gut gemacht ist. Sie verbrennen den Hals nicht; In Ordnung.

Sie können auch viel Abfall verdienen und müssen helfen, die Lichter des Tages, die Sauerstoffversorgung, die Filtration und all diese Mumbo-Jumbo zu filtern. Und natürlich die Zutaten: Wenn Sie eine sehr junge Agave verwenden, die nichts weiß, müssen Sie dem Geschmack von Tequila etwas hinzufügen.

Pamatujte však, že je to skvělé\\\. Jedním z úžasných nesprávných konceptů, které byl impregnovaný průmysl, když se lidé zeptali společnosti, hej, přidáváte do své tequily něco\\\? Odpověď není vždy proto, že dodržujeme pravidla a pouze v pravidlech Häkeln Verwenden Sie die Zutaten. Daher hat niemand das Recht. Sie sind allein zu verwenden Sicher für sie?

Die Menschen müssen sich bewusst sein und interessieren sich für diejenigen, die es richtig und ausgewogen machen.

Mehr Chemikalien verwenden schlimmer. Zuvor waren die Pakete klein und es war möglich, Objekte nur auf natürliche Weise komponiert zu lassen. Jetzt gibt es ein ernstes Problem mit Vinasa [Abwasser], das verantwortlich sein sollte, wenn die Kategorie weiter wächst.

Menschen versuchen, Innovationen einzuführen, die sie können. Es ist nicht so einfach, dass die Produzenten mehrere tausend Fälle gemacht haben, in denen die Banda sicherlich seine Kühe füttern kann [der Faden bleibt nach Agawa]. Jetzt gibt es viel Gepäck. Es gibt viel Abfall. Im Falle einer Destillation gibt es einen hohen Wasserverbrauch.

Es kann gut gemacht werden. Aber Sie müssen mit dem Verbraucher beginnen. Und ich weiß, dass der Verbraucher im Allgemeinen orientiert ist.

Verbraucherüberlegungen

Worauf sollten Verbraucher achten, wenn Sie sich die gute und ausgewogene Tequila ansehen möchten?

Nejprve musí spotřebitel pochopit destilát v tom smyslu, že protože obsah alkoholu a obecně ve Spojených státech je nejméně 40%, je teplý a koření\\\. A tak dobře vyrobený destilát musí být suchý, protože nebylo přidáno nic\\\. Toto je velmi základní začátek\\\. Je mi jedno, jestli pijete Ženevu, vodku, natolik, že by to mělo být suché; Neměli byste mít zbytkový cukr\\\. V mnoha kategoriích je skvělé přidat zbytkový cukr, protože je to tequila\\\. Ale ne každý to dělá\\\.

Die Destillationsarbeit ist die Destillation oder Umwandlung der Zuckerquelle in Alkohol. Mit einem Geschmackswechsel in den letzten 15 Jahren ist das Problem so süß geworden, dass es fast uemisch ist. Mit Dingen wie Whisky mit Honig, einem feurigen Ball oder einer weichen Tequila oder mit irgendetwas anderem scheint der Verbraucher leider zu sein, dass die Leute dafür bereit sind. Aber ein gutes Destillat ist nicht weich. Urin Parfüm Unglaublich weich; Ein weiches Parfüm kann dafür erstaunt sein. Aber es muss trocken sein.

Ich denke, dass die Marken, die beginnen, nicht versuchen, die Geschichte falscher Dienste in dieser Kategorie zu zeigen. Als professioneller Geisterrichter hatte ich die Gelegenheit, viele dieser neuen Prominenten zu entdecken. Und es ist faszinierend, dass es außergewöhnlich ausreichend Glycerin und Zucker und ausreichendem Geschmack hinzufügen kann, selbst wenn das Destillat selbst Sprache und Klima ist, wenn es sich auf der Zunge bewegt und der Boden weich und glatt ist.

Und so würde der normale Verbraucher gehen, oh, es ist sehr gut und süß, wenn die Hölle wirklich brennt, aber es verliert, weil es viel Glycerin gibt und dass es so viel Restzucker gibt, dass ich ignoriere und mich auf Moos, Gerüche und Geschmack konzentriere.

Das Problem ist, dass es sich nicht um eine Tequila handelt. Sie können Tonnen Vanille bekommen und in der Hauptzeit mit ernsthafter Zeit fertig werden, aber es ist sehr teuer. Zeit ist Geld. Wir haben nur jemanden im Labor. Und der Verbraucher kennt den Unterschied nicht.

Es ist faszinierend für mich, dass einige traditionelle Tequila -Produzenten eine hervorragende Gelegenheit sehen, eine neue SKA zu entwickeln, die dieses Segment des zweiten Marktes ausführen wird. Es könnte eine gute kommerzielle Praxis sein, aber Tequila wollte nie, dass alle trinken. Und als ich nicht alles wollte, war Tequilas Qualität auf einem sehr hohen Niveau. Ich erinnere mich wirklich an die Art und Weise, wie ich 10 Tequi ausprobiert habe, die aufrichtig gemacht wurden und zwei oder drei störrig waren, die mir am meisten mochten, weil sie mein Stil waren. Ich schaue zurück und ich denke, ich sollte sie alle und in großen Mengen kaufen, weil sie nicht mehr existieren.

Die Kategorie ist explodiert, da all diese Marken und Verbraucher nicht wissen, was sie zeigen. Sie wissen nicht unbedingt, wonach sie suchen sollen.

Tequila war schon immer ein Produkt, das in der Bar verkauft wurde. Jeder hatte einen traditionellen Wodka oder Bourbon; Die Menschen haben ihre traditionellen Zeichen, die sie lieben. Tequila war jedoch so jung, dass die Leute auf ihre Bar und Server zählten, um sie zu heben und ihnen zur Auswahl zu bieten.

Versuchen Sie nun noch einmal, bis Sie es besser wissen. Ich weiß, dass ein ernsthafter Gürtel in Tequila viele Einschränkungen hat und von vielen Seiten zurückgezogen wird. Aber ja, in Ihren einzigartigen Getränken werden Sie den gestohlenen oder den Diffusor von Tequila verwenden. Ich denke, Sie müssen es in Ihr Angebot einfügen. Daher nimmt die 100% ige Agave nicht mehr ab. Es ist notwendig, die AGIA in 100% vom Diffusor einzulegen, um den Verbraucher bereitzustellen. Weil sie jetzt den Unterschied nicht kennen. Gewinnmarketing.

Was sollten Verbraucher und Server die richtige Flasche für die hintere Bar oder die Hausbar auswählen? Wie sollen diese Entscheidungen eingehen?

Sie brauchen eine kompetente Bar und oft nicht. Denn wenn der Gürtel nur davon abhängt, was die Vertreter [des Alkohols] sie nennen und keine unabhängigen Umfragen durchführen, scheitern im Allgemeinen. Besonders bei Agawa und wenn Sie sich Sorgen über nachhaltige Entwicklung oder Produktkomponente machen. Ich gehe zum ersten 50 Bar der Welt und störe sie sogar auf und stellte sie sogar vor, ohne es zu wissen oder bewusst zu wissen. Ich sehe Angebote, die durch den Preis eines hervorragenden Produkts klar motiviert sind.

Wie kann ein Verbraucher eine gute Tequila entdecken und wie er sie besser erziehen kann?

Ich fragte die Bar, was sie empfehlen. Und dann werden Sie ein wenig lernen. Tommy ist der Ort, an dem er 20 Minuten verkauft hat, denn wenn er an der Bar ist und nicht weiß, was er will, werde ich es wahrscheinlich tun. Von 50% bis 80% Ihrer Erfahrung haben es keine Form, es ist eine Nase. Und Sie haben nichts zu wählen; Sie werden sie hören. Und du entscheide dich. Ich kann hosten. Ich möchte es nicht nur empfehlen. Ich fühle mich besser, wenn der Gast entscheidet, weil ich den Gast nicht zwingen möchte, die Dinge zu trinken, die ich verkaufen möchte.

Ich werde eine einfache Frage stellen: Was sind die normalen Kinder? Wenn Sie mir sagen, dass Sie Bourbon trinken, empfehle ich einen alten oder extrem alten Link. Oder wenn Sie normalerweise destilliert trinken [wie Wodka oder Genie], zeige ich das Produkt ohne Produkte [wie weiß].

Industrie

Wie wirkt sich dies auf Tequilas Pandemie aus?

Die erste Geschichte ist sehr kurz und diese Lücke verursacht immer Pandemie. Der Mangel an Glas ist nicht nur ein Mangel an Kieseloxid. Es ist kein Sauerstoff. Dies ist eine Erhöhung des Erdgaspreises, der Menschen betrifft. Zuvor haben die Menschen in China eine Brille verspottet, aber jetzt wendet sich jeder in China zu. Und es kostet den gleichen Preis, aber der Transport ist dreimal höher als der Preis.

Wie beeinflussen diese Krise die Tequila -Produzenten?

Große Spieler haben den Vorteil, international zu sein und verschiedene Arten von Geistern zu haben. Tequila ist ein Destillat, in dem es zweifellos ist, wenn es die einzige Firma ist, es ist eine Partei oder ein Hunger. Wenn die Agave wirklich teuer ist, kämpft sich Ihre Strategie jedoch nicht auf dem Marktanteil, sondern die Preise. Er kann kein Geld verdienen, erhöht aber keine Preise und erschreckt seinen Verbraucher nicht, mehr Spirituosen zu trinken. Wenn alles gut geht und Agawa in wenigen Jahren erhältlich sein wird, werden alle fünf oder sechs Jahre Geld stationiert sein. Und dann kehrt er in den Zyklus zurück, wie wir es für 200 Jahre getan haben.

In anderen traditionellen Alkoholkonsumunternehmen können Sie sie in Kroatien oder Italien fragen, wenn Ihre Anfrage zunimmt und mehr Wacholderbeeren benötigt. Hier haben wir die endgültige Anzahl von Pflanzen in der endgültigen geografischen Position, die alles kompliziert. Der Verbraucher versteht nicht; Er glaubt nur, er sei wieder erschöpft; Warum sind diese Idioten? Es ist, weil es nicht so einfach ist, wenn Sie es von der gleichen Qualität tun möchten. Wenn Sie nur eine dreifache Produktion wollen, können Sie es tun, aber die Qualität wird darunter leiden. Und es gibt immer noch Leute, die daran interessiert sind.

Wählen einige Unternehmen immer noch die Qualität anstelle der Quantität?

Ich bin fasziniert: Der Chef hat beschlossen, Roc zu stoppen und das XO -Café zu töten. XO Cafe [verkauft] 200.000 Fälle [ein Jahr]. Es ist ein großes profitables Zentrum. Sie beschlossen jedoch zu treffen, weil sie eine qualitativ hochwertige zentrale Agave benötigen. Die meisten Menschen, Freund, verkaufen 200.000 Fälle von etwas? Ich muss noch 200.000 Fälle verkaufen. Coastaldos; Setzen Sie Tequilas Sprecher. Der Chef sagte: Nein, die Archive. Wir bevorzugen es, Geld zu verlieren und unsere Hauptlinie zu geben, die gut gemacht ist. Es ist das Gegenteil von jedem anderen Unternehmen.

Es ist ermutigend. Gibt es andere Produzenten aus Tequila, die gute Entscheidungen treffen und wer sind sie?

Existuje niekoľko ľudí, ktorí sa darí veľmi dobre, idú veľmi dobre, ale nezarábajú peniaze\\\\\\\\\\\\\\\. Problémom v našej spoločnosti je, že sme pod tlakom, aby sme zarobili peniaze každú minútu dňa\\\\\\\\\\\\\\\. A Tequila a Mezcal sa líšia od ostatných; Nemôžete jednoducho otvoriť povodňové dvere a urobiť viac\\\\\\\\\\\\\\\.

Jetzt gibt es auch Tequila -Screenshots, die in das Unternehmen eingetreten sind, um alles einzustellen und zu verkaufen, weil die Leute es wollen. Gott segne dich auch. Aber Menschen, die gute Arbeit leisten, sind sehr klein und verdienen kein Geld. Wenn Sie in unserer Firma gut gehen, müssen Sie so gut Geld verdienen. Aber Tequila ist eine kleine Party oder Hunger.

Wem geht es gut und warum verdienen sie kein Geld?

Fortaleza, Seven Legas, Cascuin, Tapatio, G4, Athanasius. It is solid enough by large companies. Pignod de Ups. Sie verdienen auch Geld mit Tequila, aber der Vorteil großer Unternehmen besteht darin, dass es Bereiche mit Wodka, Genie und Whisky verkauft, die immer von Gewinn überfordert sind. At this point, they can easily be successful and can always promote Tequila. Anyone who has only the Tequila distributor tries to maintain his market share.

Was denkst du, welche Marken oder Flaschen bieten derzeit das beste Produkt an?

Ich würde hauptsächlich denselben Leuten sagen, die ihn in den letzten 40 Jahren angeboten haben. Sieben Legas, Tapatio. G4 ist neu; Athanasius ist neu. Cascuin erst in den letzten 15 Jahren. Spoyn hat seit 1998 ein gutes Tequila produziert. Seitdem Enrique Fonseca e Arbeiten Es ist unglaublich solide und lecker. Oh, ich muss die Formel erwähnen! Der Chef, weil sie sieben Meisterschaften verlassen hatten, war sehr kohärent und gut und die Qualität der Agave ist extrem hoch. Die Entfernung vom Brunnen.

Wie sagt ich acht und Schätze?

Dies sind vertragliche Zeichen. Ich gebe Ihnen Dokumente. Das herkömmliche Produkt ist schwer zu sagen, warum [es braucht eine bestimmte Brennerei. Wenn etwas passiert, müssen sie jemanden finden, der Tequila erstellt. Und das ist die Geschichte des Lieferanten. Wenn Sie eine Infrastruktur haben, enthält dies Ihr Profil. Ich denke, Casa Cuervo hat einen Cuervo -Geschmack. Okay, richtig?

In Bezug auf die vertraglichen Zeichen sind acht für mich, wenn ich auf den hinteren Gürtel schaue, fast jedes Mal. Schatz, wenn es keinen G4 gibt. Ich würde zu diesen beiden Staus gehen, um die Spionage oder das Modell zu erhalten. Ich denke, all diese und vier wären gut. Für mich muss es jedoch einen Unterschied geben, da zwei von ihnen verwendet werden und die anderen in ihrer Brennerei hergestellt werden.

Häkelnte tvrdiť, že osem sa už zmenilo. Teraz sa to deje v liehovare odlišnom od môjho brata Carlosa Camarena. Prvé uvedenie na trh s názvom Tiger sa nevyzerá ako produkt Alteña. Pretože by nemalo. Pretože voda je iná; Kvasinky sú iné; Veľkosť fotografií je iná; Veľkosť fermentačných nádrží je iná; Všetko je iné. Preto to musí byť iné. Ale ak bol spotrebiteľ použitý alebo nie pre chuťový profil Alteña [názov liehovaru, kde bol predtým destilovaný tequila okho, čo je potrebné stále vidieť.

Acht ist auch ein einzigartiger Fall, da der Gründer Tom letztes Jahr gestorben ist. Die Marke wurde zweimal verkauft. Tom verkauft ihn an Sansone und Surrey und verkauft Hill Heaven Hill. Was ist die Zukunft dieser Marke? Der Celestial Hill hat großartige Beziehungen zum Produzenten Big Valley. Vielleicht beschließen sie, dorthin zu gelangen? Dies ist ein Joker. Du weißt es nicht. Es wäre nie im Bourbon passiert. Jim Beam würde niemals in einer anderen Brennerei sein, wenn Sie ihn verbrennen, und die Leute werden ihnen nicht helfen und ihnen weder Whisky noch Zusammenarbeit geben. Es ist jedoch keine übliche Praxis.

Was, leider, war ein guter Tequila für alle wirklich verfügbar, nein, oder? Und ich meine Destillat. Jetzt gibt es einen luxuriösen Luxus. Es gibt jedoch eine Mini -Revolution, da es Unternehmen gibt, die den Wert der natürlichen Dinge sehen. Jetzt werden und können die Leiterleiter niemals sein und niemals sein; Dies ist nicht der Fall. Aber wenn er verliebt ist, kann er eine kleine Aktivität in Tequila durchführen und wenn er den richtigen Zeitpunkt erreicht, kann er erfolgreich sein und ein großartig angesehenes Produkt auf der Welt schaffen.

Haben Sie Hoffnung mit der zukünftigen Tequila? Und was sollten Verbraucher und Server die Zukunft von Brilliant Tequila tun?

Ich werde diese Frage stellen. Die Ladung muss beim Hersteller sein. Und seit vielen Generationen von Tequila, der qualitativ hochwertige Produkte produziert hat, war er immer stolz darauf, nie einen Penny in der Werbung auszugeben. Leider verliert es, dass es Ihre Strategie ist, in dem Sinne, dass Menschen, wenn es keinen guten Job unterstützt, die Menschen fördern und einen durchschnittlichen Job machen kann, um Standard zu werden. Daher müssen Menschen, die gute Arbeit leisten, unabhängig von nichts, etwas mehr weinen. Und sie brauchen keine großartige Aktivität, aber sie können mit bestimmten Menschen weinen. Sie sind ernsthafte Bars und Bars für diese Diskussion.

Was sind Ihre anderen Hoffnungen auf Tequila?

Die Schönheit von Tequila ist der letzte nominelle Wert des ursprünglichen Geistes, der immer in den Händen seiner Gründer liegt. Die Tatsache, dass Casa Cuervo immer noch den Mexikanern gehört? Jesus. Die gesamte Kategorie ist noch mexikanisch. Auch wenn sie großartige Spieler sind. Cognac gehört allen und natürlich auch Schottland. Aber Tequila ist immer noch kulturell mexikanisch. Und es ist eine Schande, wenn Sie verloren sind.