Es war ein Schlag, dass Mayahuel, eine orientalische Dorfbar aus àgave, Delossi Derossi und Phil Ward de Death im Jahr 2009 eröffnete Oxac 8. Augusta.

Uma disputa prolongada entre os parceiros de Mayahuel e o proprietário finalmente se tornou insustentável\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. De acordo com DeRossi, o proprietário do edifício mudou de idéia sobre uma extensão de arrendamento no meio da corrente e agora quer abrir seu próprio bar de tequila no mesmo espaço\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Ele até obteve uma licença de licor\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Ele é um personagem especial, Ward diz sarcasticamente\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.

Obwohl sich der physische Raum mit Ihren Händen bewegt, wird es das mentale Eigentum von Mayhuels Team nicht sein. Machen wir eine Pause, um sich genau zu erinnern, was Mayahuel geschaffen hat, insbesondere die Kategorien von Agawa und Mezcal.

Bar im Erdgeschoss.

Als alles begann

Der Erfolg des Todes

Ward hatte die Vision mit Tequila müde, etwas, das war Margarita . Ihre Herangehensweise an Ihre Führung mit den Erfahrungen von Agaves Allahami, der ihren Einfluss als Alternative zur berühmtesten Cocktailbasis zeigte. Sie hatten leere Räume, die Sie anstelle von weißem Gin oder Rum verwenden können. Ward sagt, dass ältere Menschen anstelle von Whisky oder Brandy verwendet werden können. Und die Scheiße war perfekt.

Schwarzer Bruder Babler (Mezcal, Gin Gin, More, Limone und Ben Sugar), links und rosa Leben (weiße Tequila mit Erdbeeren, Rosa und Wein und renommierte Infusion).

Ward hatte nur wenige Tage Zeit, um einen Eröffnungscocktail zu kreieren. Glücklicherweise hatte er einen Vorteil mit einem modernen und beliebten Klassiker, den er zu Tode geschaffen hat Letztes Wort , Machte Di Mezcal, Aperolo, Marasquin und Zitronensaft. Die Bell -Division rief ihn nach Pink Floyds Album an, das er hörte, als er erst nach einigen Nächten vor der Eröffnung an der Bar war.

Ward hatte nicht vor, viele Getränke in Mezcal im ersten Menü zu beleuchten, aber jedes Mal, wenn er eine neue schuf, dachte er, dass eine kleine Größe das Rezept verbessern würde. Ich dachte, wir wären Teil des Mezcal von drei oder fünf Brillen, aber wir gingen direkt durch das Fenster.

Dodge Ladegerät von Ron in Mezcal, Ananas, Zitrone, Tassen und Nektar mit geräuchertem Salz.

Suche nach Authentizität

Kurz nach der Eröffnung von Mayahuel Ward, Oaxaca mit Del Magal, Ron Cooper und Guru -Geistern Steve Olson haben es gewagt. Als ich zur ersten Reise ging und Palette (eine primitive Ausgabe, in der Mescal geschaffen wurde) an einem Hang mit Eigenschaften und einem Loch in dem Boden, in dem Agave Cucini erstellt wurde, sah, dachte ich, ich hätte die Wahrheit gefunden.

Ward ist zu einem noch engagierteren Hinweis auf traditionelle mexikanische Köpfe geworden. Phil eilte in seine Weise in Agaves Kultur, die es ihm ermöglichte, es zu tun Cocktail . Es war nützlich, einen echten Anwalt zu haben, der über das Herz sprechen und die Kenntnis des Geistes haben konnte.

Die Scheune ist nicht oben.

Teilen Sie Ihre Leidenschaft mit Gästen

Es war jedoch immer noch notwendig, die große Lernkurve zu überwinden. Unser Ziel war es nicht nur, einen unglaublichen Cocktail und eine unglaubliche Erfahrung zu liefern, sondern auch unsere Gäste in dem Verstand aufzuklären, das zuvor noch nie gezeigt wurde, erklärt Justin Shapiro, der jetzt Partner und Operationsdirektor in Mayhuel ist.

Die Entscheidung namens Mayahuel, ein Name, der der ehemaligen Göttin Aztec und der Fruchtbarkeit von Agaveský entlehnt wurde, schloss sich dem Gefühl an, etwas Reines zu entdecken. Tatsache ist, dass die so möglichst erkannte Bekanntheit von Derossi erklärt. Eine authentische Anstrengung wird auch im Design des Universums aufgezeichnet.

O bar de coquetéis que o cumprimenta evoca uma cova mexicana verdadeira, mas elegante, até os azulejos importados\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. No andar de cima, onde um portal único no meio da sala de jantar permite que você espie o bar pelo chão, o tema é levado ainda mais longe\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Eu li um artigo sobre a desova de aranhas tarântulas em Agave e corri com a idéia, projetando o lustre de cima para parecer uma aranha e adicionando janelas de vitral ao estilo da catedral, diz DeRossi\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.

Bar im Erdgeschoss.

Etikett

Mayahuel war ein Ort, an dem Bartens viel lernen und die Glaubwürdigkeit dieses Sektors erhalten konnten. Das Trinkangebot hat sich mehrmals im Jahr geändert und das Team hat schnell zu der Liste beigetragen. Ward führte ein ähnliches Format vor D Z ), Leanne Favre (Clover Club), Shannon Ponche (Legenda), Amanda Elder I Chelsea Kaiser (Páska), Jordan Brower (Wooly) I Kevin Denton Pernod Ricard ) unter anderem.

Wir werden uns an die Bar erinnern, um die Kategorie der Ghost Agave zu erhöhen. Ich hoffe, dass diejenigen, die die Möglichkeit haben, den ersten, Mayahuel, mit den Generationen von Servern und Enthusiasten, die kommen, darüber zu sprechen, sagt Calcofen. Es ist ein magischer Ort, der in allen erstellten Erinnerungen leben wird.