Pekingstyle roast turkey on a serving platter with seasonal produce. Wählen Sie einen Braten mit Apfel und Nagellack und OrangensauceLinda Pugliese, Diana Yen Food Style

Das Paar mag eine überraschende Art und Weise erscheinen, Truthahnfleisch zu kochen, aber der Preis ist real: Der nächste Schritt macht einen anderen Vogel und umfasst die Gesamtkochzeit.

Pflicht:

Aktionen können bis zu 3 Tage zuvor durchgeführt und im Kühlschrank gespeichert werden.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    3 Stunden 30 Minuten

  • Die Ernte

    Vor 8 Portionen

Zutaten

Vor türkiye:

Türkei mit Abmessungen von 12 bis 14 Pfund (Hals, Hügel und dediziertem Hügel), 1 Stunde koscher und schwarzer Pfeffer bei Raumtemperatur, nur 4 Esslöffel Salz ohne Salz, 3/4 Orangenbecher (2 orange) Straßenspuren. 1 Behälterstücke, große Teile von 2 Esslöffeln Pflanzenöl wie Trauben

In der Sauce:

1 Esslöffel Pflanzenöl wie der reservierte Putenhals, der Magen und die türkische Leber 4 bedecken 4 Mengen 3/4/4 weißer Keller. Xocara de Suo de Larana frisch (Reserve Top)

Spezialteam:

Ein großer Vorrat an Tabletts oder Hummer (16 Liter oder mehr), ein Backblech, ein Küchenseil

Vorbereitung

  1. Peru erwärmt sich:

    Schritt 1

    Bereiten Sie den Ofen für 400 ° F in den Truthäsen mit Salz und Pfeffer vor und ziehen Sie die Beine fest. Nehmen Sie 8 Tassen kochendes Wasser bei hoher Hitze auf der Unterseite einer großen Pfanne, die mit einem kleinen runden Grill oder einem verschwommenen Papier ausgestattet ist. Senken Sie die Hitze bei niedrigem Niveau und senken Sie den Truthahn in der Pfanne. 30 Minuten lang abdecken und verdampfen.

    Phase 2

    In der Zwischenzeit Emaille erzeugen: Schmelzen Sie die Butter in einem durchschnittlichen Topf. 1/2 Tasse Orangensaft, Sojasaucen, Melasse, Essig 5 Pfeffer und Staub schlagen. Zum Kochen bringen, die Hitze auf halbem Weg senken und kochen, bis der Schmelz von 6 bis 8 Minuten leicht eingedickt war.

  2. Piekamy Pérou:

    Schritt 3

    In einer großen Kochenquelle die Zwiebel, den Sellerie und das reservierte Ölöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Kochquelle in das Gemüse und legen Sie den Truthahn oben. Die Bürste überall mit Schlucken von Nägeln unter den Röhrchen bei 350 ° F und kochen Sie das Truthahnfleisch alle 20 Minuten, bis das Thermometer in den Oberschenkel eingesetzt wird, zeichnet 165 ° F etwa 2 Stunden lang auf. Wenn die Türkei sehr schnell ist, ist Aluminium Aluminiumspeicher. Lassen Sie den Stift vor dem Schneiden etwa 20 Minuten ruhen.

  3. Erstellen Sie eine Sauce:

    Phase 4

    Während des Kochens drehen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur. Fügen Sie den Hals, das Mädchen und die Truthahnleberin hinzu und kochen Sie, bis sie von 8 bis 10 Minuten von 8 bis 10 Minuten gehen. Domory mit Salz und Pfeffer. Reduzieren Sie die Hitze im Inneren und fügen Sie Tod, Knoblauch, Ingwer, Nägel, Anis und Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse von 2 bis 3 Minuten weich ist. Fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie, kratzen Sie die goldenen Stücke vom Boden der Pfanne ab. Reduzieren Sie die Hitze in zwei Hälften und kochen Sie, erscheint, bis die Brühe lecker und leicht reduziert ist, ca. 1 Stunde. Die Brühe in einer großen Pfanne kleiden und reinigen und auf der Seite kochen, um sich aufzuwärmen.

    Passage 5

    In einer großen Pfanne löst sich die Butter bei schwacher Hitze. Mit Buttermehl und Kleid bestreuen. Kochen lassen, oft mit einem Holzlöffel mischen, bis die Buttermischung von 2 bis 3 Minuten Gold ist. Schlagen Sie die Brühe und kochen Sie. Reduzieren und kochen, bis die Sauce 15-20 Minuten dick ist.

    Phase 6

    Wenn türkiye die Kochenquelle entfernt, zeichnet die Tropfen in eine Herdsauce und lehnt feste Stoffe ab. Legen Sie ein Backblech bei schwacher Hitze in zwei Brenner. Gießen Sie den Weinsaft, Orange und Stimme. Legen Sie die braunen Stücke auf den Boden der Pfanne und kochen Sie, bis sie ungefähr 1 Minute lang untergeht. Gießen Sie die Pfanne der Pfanne in die Sauce. Ein Haus mit Salz und Pfeffer mit einem Türketer servieren.