Ananas des Herzens

Tatjana Zlatkovic

Balance ist der Schlüssel zu jedem guten Cocktail. Ein wichtiger Teil von Geschmack und Getränken hat keine Synergie, die hergestellt werden kann, wenn süße Elemente, Säuren und Bitter in Harmonie arbeiten. Zucker- und Zitrusfrüchte sind nach einem ausgewogenen Getränk ein zuverlässiges Paar und sind in vielen Klassikern, einschließlich Zitrone, ein Paar. Daiquiri e Verrumba . Herkömmliche Zitrusfrüchte sind jedoch nicht die einzige Möglichkeit, mit einem Cocktail Säure hinzuzufügen.

NICHT Stets In Montreal serviert der Besitzer von Andrew Whable 32 Cocktailmenüs, von denen keiner Zitrusfrüchte verwendet. Stattdessen verwendet es verschiedene Arten von ausgewogener Säure, von denen einige Produkte für die Fermentation sind. Unsere Hauptstraßen [die Säure verwenden] finden durch einen Kern statt, für den wir verschiedene Möglichkeiten haben, ein Gleichgewicht zu finden.

Milchmitglieder für das gesamte Zellstoff und den Abfall, die im Allgemeinen freigesetzt werden, einschließlich Zitrusabfälle mit brüderlicher Installation Kleiderschrank Und es wird mit seiner herzlichen Aktivität als anfängliche Kultur gemischt. Die Bemühungen entwickeln den Teil des Barkeeper, der Teil des Wissenschaftlers ist.

Ständig untersucht ständig die Brix- und pH -Werte unseres Safts und aufrichtig. Wir haben eine Standardformel, die wir hauptsächlich unserem Freundschaft verwenden, daher garantieren wir, dass sie in dieser Maßnahme bleiben. Unsere vorgegebene Formel beträgt 20% Zucker zuzüglich einer 0,5% igen Säuremischung (Räder, Zitrone und Taktik) für hohe pH -Früchte [Gesamtgewicht] wie Erdbeeren und Ananas. Für die Früchte mit etwas weniger als einen pH -Wert einer Birne produzieren wir 20% mehr als 0,75% der Säure.

Es gibt viel zu erinnern. Glücklicherweise präsentierte er ein Rezept für eine aufrichtige Ananas, die sich zu Hause neu erstellen und grundlegende Objekte kaufen kann. Sie tun viel und verwenden sie, um Getränke zu trinken, die im Allgemeinen Ananasaft oder alles, was den süßen Geschmack von Ananas verwenden kann, benötigen.

Alternative Säuren: Wie und warum verwenden Sie sie in Cocktails Verwandter Artikel

Zutaten

• 1 Liter Frische Ananas

• 20% (Gleichgewicht) Zucker

• 15% (Gleichgewicht) Fermentierte Ananas*

• 0,5% (Gleichgewicht) Säure**

Maßnahmen

1. Mischen Sie die Ananas, den Zucker, die Ananaszellstoff und das Säuregemisch in einem Mixer 1 Minute lang.

2. In die Flasche gießen und entfernen. Die Mischung bleibt 1 Monat lang abgekühlt.

* Zellstoff der späten Ananas mit späten Fermentation: 1% Salz (Gewicht) zum Zellstoff geben, dann 3 Tage lang 25 Grad Celsius sehen und lassen.

**Acid mix: Combine 1 part Säure citrique Staub, 1 Teil Säure Staub und 1 Teil Säure Staub.