A bowl of pork ragù over creamy polenta on a grey tablecloth. Porco tut mit cremiger VerniceMichael Graydon Foto

Ist der Verkauf geblieben? Bringen Sie einen Topf mit kochendem Wasser mit: Es ist nachts Nudeln.

Einkommensinformationen

  • Kaution

    8 Portionen

Zutaten

Schwein

3 Pfund ohne Haut und ohne Schweinehütte (Bostoner Arsch), geschnitten in 3 Stücke koscheres Salz, bewegte sich nur 1 Schnittlauch von 1 Pflanzenöl

Pol und Montage

Kosperna Salz 1 ½ Tasse der Saison dicht (nicht schnell) ¼ Tasse Salz ohne Salz, ½ Tasse geriebenen Parmesan (etwa 2 Unzen) und andere servieren frische Pfeffer ½ Tasse Olivenöl (lacht)

Vorbereitung

  1. Schwein

    Schritt 1

    Mit Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einem großen und schweren Herd in der Mitte erhitzen. Kochen Sie das Schweinefleisch, drehen Sie sich oft von 10 bis 12 Minuten, bis es gleichmäßig golden ist. Übertragen Sie auf den Teller und gießen Sie die Beckentropfen.

    Passage 2

    Reinigen Sie die verbrannten Stücke der Pfanne, aber lassen Sie die goldenen Stücke (so dass die Sauce nicht bitter ist). Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch zum Marihuana hinzu und kochen Sie, manchmal mischen Sie, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen und die Karamelle von 12 bis 15 Minuten. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie die Nudeln mit einem gelegentlichen Rühren, bis die Farbe von 5 bis 8 Minuten geschnitten ist.

    Schritt 3

    Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie, kratzen Sie die goldenen Stücke bis etwa halb ab 5 bis 8 Minuten ab.

    Schritt 4

    Fügen Sie die Tomaten hinzu, drücken Sie Ihre Hände während des Eingriffs und fügen Sie den Thymian, die Rosmarin und die Lorbeerblätter hinzu. 2 Tassen Wasser mischen. Fügen Sie Schweinefleisch mit jedem Saft hinzu, das auf einer Platte angesammelt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Passage 5

    Kochen Sie die Flüssigkeit und reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, teilweise bedeckt, bis das Schwein mit der Nahrung fällt, die Sauce verdickt sich (es ist stärker als die typische Nudelsauce) und die Aromen, die von 2 bis 3 Stunden geschmolzen sind.

    Passage 6

    Mit 2 Griffen Schweinefleisch oder Tränen falten - (Ihre Wahl!); Ich liebe es und würde mit Salz und Pfeffer.

    Untergraben : Das Schwein kann 5 Tage vorwärts gekocht werden. Lass es cool; In der Sauce und in der Sauce entspannen.

  2. Pol und Montage

    Schritt 7

    Nehmen Sie 6 Tassen gesalzenes Wasser und kochen Sie in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Polenta hinzu, wenn sie sich ständig bewegt; Reduzieren Sie die durchschnittliche Wärme.

    Passage 8

    Kochen beim Mischen kochen, bis die Polenta weich und cremig ist, von 20 bis 25 Minuten (wenn die Polenta zu früh wird, füllen Sie die Mischung los, fügen Sie mehr Wasser hinzu und kochen Sie immer). Fügen Sie die Butter und die ½ Tasse Parmesan in die Polenta hinzu und kleidet sie, bis sie aufgehängt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Schritt 9

    Legen Sie die Polenta in Schalen oder Brunnen und bedecken Sie das Schwein. Es entwickelt Petersilie und mehr Parmigier und sprüht das Öl.