Vor zwanzig Jahren, lange vor dem Bourbon Boom, das Interesse von Whisky in Schottland nach einem langen Stillstand und einer der stärksten fortgeschrittenen Stationen dieser Kategorie, den Merkmalen von Amateuren und Zeitvertreib, New York Liquor Park Avenue. Was -Meau Jonathan Goldstein, hat ihre Kunden gefragt, bevor er sich entschied, etwas zu tun.
Die Leute kamen und fragten: Was sind am meisten inhaftiert? Was hat die meisten Rauchs? Es war 40 bis 50 ppm (Phenolstücke bis eine Million) als vage wie.
Glaser begann mit einer Mischung von etwa 30 ppm in Talisiskir in Turbo. Ich habe Dinge geschickt [Goldstein], die ein wenig bewölkt sein würden, und ich sagte: Ich will verrückt mehr, sagt Glaser. Am Ende schickte ich ihm, was in Ordnung war, Ila und Ardmore mit Power. Es war mit vielen der stärksten Tracks, die er bisher gemacht hat. Ich habe im Aufnahmebereich geschrieben: Es ist ein Monster. Ich hoffe du liebst es.
Goldstein und seine Kunden tun es. Die erschöpfte Kompassschachtel, ursprünglich nur im Avenue Alkohol Park, hat sich erneut als breite Reichweite mit dem Trend von Monnsters Publikum geführt, der den schottischen Whisky rekonstruiert hätte.
Pfeilpfeile, Waffen beginnen
Goldstein -Kunden, sein wichtigster und größerer Sitz. Zu einer Zeit, als das getönte Proster das gebundene Monster verbrannte, setzte Bruchladick Dihovar in Islay den ersten super schweren Rennwhschkey namens Octomore.
Bruhochladdich wurde 2001 wiedereröffnet, obwohl das Unternehmen zunächst einen Gerstenmalz von Port Ellen erwarb, der fast die gesamte Destillation nach Islay lieferte, führte die finanzielle Beschränkung ihn, einen umgekehrten Vogel zu übertragen. Diese Änderung war zufällig: Baird kann, wie die meisten Operationen von Malkte, eine bestimmte Anzahl spezifischer PPMs liefern, die ein einzelnes Malz kombinieren, das in verschiedenen Größen blockiert wurde.
Zu der Zeit sah der Bruichladdich -Distiller McEwan die Gelegenheit. Was passiert, wenn Sie das Malz gefüttert haben, um den Schritt wiederherzustellen, um einen superrauchenden Whisky zu erstellen? Das Problem war, dass die verschiedenen Ebenen an Fenolo -Baird in allen Ländern, was etwas ungenau ist, was bedeutet, dass wenn die Brennerei nur mit diesem süßen Whisky funktionierte, was für das Rennen inkonsistent ist. McEwan war es egal.
Er sagte, wir hätten es in Bruichladich getan, weil keine andere Brennerei Kugeln trug, erklärt Adam Hannett, den aktuellen Kopf des Kopfes. Niemand sonst möchte in diesem Moment etwas völlig Ungewöhnliches tun. ... Dies ist der am meisten behandelte Whisky, den Sie jemals gefunden haben, denn jeder Teil, die gesamte Destillation, hat im Wesentlichen das Potenzial, überall zu enden.
Dies funktionierte gut für die Brennerei, die im Begriff zu Autos -Fiducie und Kreativität. Hannett sagt, er habe die Grenzen und Visionen der Torfmenge im Whisky überschritten. Der erste Teil des Essigs, der bei 131 ppm verhaftet wurde, wurde 2008 mit jährlichen Ausgaben mit jeweils ein anderes Turbum -Niveau vorgestellt. Die Akzeptanz der Verbraucher war positiv, obwohl Essig erst fünf Jahre alt war, jünger als andere einzigartige Premium -Malzs und das Profil der Menge intensiver als alles andere auf dem Markt. Wir haben gelernt, was Essig sein könnte, fügt Hannett hinzu. Und die Leute kamen mit uns auf der Straße.
Zeichnen Sie einen neuen Kurs für geklebte Whisky
Gleichzeitig hat Bruichlacyh wieder begonnen, das gleiche ist 32 Kilometer von der Befreiung von Ardbeg entfernt. Während der langfristigen Installation, die Glenmaragie Co. Ende der 90er Jahre erworben hatte, dauerte er regelmäßig und spielte, aber 2009 wurde er erneuert und auf dem Markt für eine überzeugende Ausgabe für Fans vorgestellt. Er hat immer ungefähr 55 ppm genommen, das Ardbegr wurde vor diesem Moment selten als das einzige Malz freigegeben, das weit verbreitet als Bestandteil der Mischung verwendet wurde, und dann hatte Bruichladdich viel Manöver, um einen Namen zu erstellen.
Dr. Bill Lumsden, derzeit Direktor der Destillation, kreiert Whisky und Whisky in Ardbeg, beaufsichtigt die Auszeichnung der Brennerei und hat seine zahlreichen experimentellen und innovativen Ausgaben geschaffen, einschließlich derer, denen der ACSémor: Ardbeg Supernov konfrontiert sein sollte. Supernova mit einer limitierten Auflage wurde 2009 zum ersten Mal für 100 ppm und 2009 veröffentlicht und wurde schnell ausverkauft und Fans auf der ganzen Welt weinen eine Flasche. Die folgende Ausgabe in den Jahren 2010, 2014, 2015 und 2019 fand das gleiche Einkommen.
Obwohl es nicht unbedingt mein Traktionsstil war, wusste ich viel, dass viele Ardbeg -Fans Whisky als Kofferraum probieren wollten, den wir tun konnten, sagt Lumsden. Wir haben Anzeichen einer Verschärfung des Wachstums gesehen, wenn sie hohe, kulturelle und kulturelle Kultur haben.
Lumsden und Hannett sind davon überzeugt, dass die Suche nach Änderungen in ihrer Brennerei kein Wettbewerb war: Jeder wollte die unabhängigen Grenzen überschreiten, die jemand anderes wollte. Aufgrund der Marketing -Aussagen der beiden Marken musste jedoch verglichen werden. Wer könnte am schwierigsten finden? Goldstein erinnert sich, dass es fast wie etwas ist.
In dieser Zeit wurden PPM, Fenoli und andere Turbologien bei den Verbrauchern häufig eingesetzt. Zuvor war dieser Wortschatz auf das Haus des Mörsers und des Brenners beschränkt. Da mehr Whisky ihre Torfzertifikate auf den Markt gebracht haben, haben die Verbraucher ein Vergleich und Kontrastmittel herausgegeben. Dieses Problem [PPM], obwohl es manchmal irreführend sein kann, war eine Möglichkeit, herauszufinden, wer den am meisten aufgenommenen Whisky hat oder seinen Geschmack wirklich verursacht, wenn ein Kind Goldstein nennt.
Vom ersten Tag an hat Bruichladdich begonnen, PPM in Essigsetischflaschen zu platzieren. Es ist nie passiert, sagte Hannett. Ich sage nur, dass Trap Whisky die Gerechtigkeit nicht wirklich gegen das widerspiegelt, was es war, also wollten wir es herausfinden.
Torf erreichen und was passiert ist
Obwohl Supernova und Ocecomores Anfang 2000 als sie ankamen, waren die harten Schiffe überall. Nach der Premiere des Premiere di Monster Pedat, andere Mischhäuser mit in Wettbewerbsprodukten, darunter die Malts Malts -Kamine im Jahr 2005, rauchten Distiller im Jahr 2006 und Big Pedat (schließlich verschiedene Feiertage und besondere Feiertage) von Douglas Laig.
Seit Bruichchs Beziehung zu dem tiefsten Baird machte McEwans Kurbelmund, das 2017 immer mehr hohe Werte ausbrachte, was den ersten von Octomore 08 in Malta überstieg, das bei 309 ppm gefangen war. Bisher war es das höchste von Bruichladdich oder einer andere Person erhaltene Torfniveau, obwohl der Verbrauch von vergleichendem Alkohol 08.3 mit verschiedenen Iterationen Schwierigkeiten bei der Auflösung separater PPMs haben kann, da die Unterschiede in der Produktion und Reifung den Inhalt der Phenole und deren Wahrnehmung erheblich beeinflussen können. (Die Destillation beschließt, die PPM -Mörtelgerste zu erwähnen, die als Grundelement verwendet wird, anstatt das fertige PPM -Produkt zu messen und zu teilen).
Derzeit hat das Rennen des Armamente den Detektor erreicht. Obwohl die erste jährliche Okta noch mehr als 80 ppm ist, hat sie in einem sehr schwierigen Raum wenig Konkurrenz. Aber wie auf jedem Schlachtfeld nach dem Konflikt sind die Tests des Tourbillon Torba überall, angefangen bei den Erwartungen der Verbraucher im Whisky -Gewinner des Preises als Pestinas. Kurz gesagt, PPM der Vergangenheit reicht nicht aus.
[S] So etwas wie ein Torfmonster oder ein halbes Dutzend, das die Erwartungen dieser Art von Namen bestimmt, sagt Glaser. Wenn Menschen Ardbeg, Laphroaig und Octomore erlebt haben und jetzt etwas namens Monster of Turbo hören, werden sie ihre Erwartungen sein: Sie werden alle anderen überqueren.
Zehneinhalb Jahre nach den Anfängen von Monster Pedat wurde die Kompassbox von der Flüssigkeit neu formuliert. Derzeit enthält die Mischung eine kalte ILA und eine Laproaig mit einer Prise Malz, die im Hochland gemischt ist. Wir entwickeln ein Rezept, insbesondere erhöhen wir das Niveau der Menge, wenn wir versuchen, das Gleichgewicht und ein Gefühl von Wohlstand und Vergnügen aufrechtzuerhalten, sagt Glaser. Wir haben ein Puzzle: Wir haben den Namen, den wir lieben ... aber weil sich die Welt um uns herum verändert hat, erfüllt sie die Erwartungen dieser Menschen wahrscheinlich nicht.
Im Allgemeinen gibt es einen schottischen Torf. Während Spieler wie Bowmore (von 25 bis 30 ppm) und Lagavulin (35 ppm) immer noch vor vielen nachfolgenden Bränden fliehen, näher an der Grundlinie näher sind; Port Charlotte (Longroaig (von 40 bis 50 ppm), Kilchoman (50 ppm) und die Hauptbedingungen von Ardbeg (55 ppm), um das Spektrum mehr denn je zu füllen.
A spotřebitelé jsou v davu méně zastrašováni než před dvěma desítkami let\\\. Goldstein říká, že whisky kouř byl běžnější\\\. Dokonce i duchové, kteří se dlouhodobě vyhnuli uzené chuti, jako je Glenfiddich, Ballion a Tomatin, přidávají své hlavní programy\\\. Mezinárodní a americká úzkost jsou produkovány květináči, včetně Bourbon a Rye, které zůstaly splňovat přání spotřebitelů\\\.
Gibt es die besten Gipfel? Vielleicht, aber es scheint, dass niemand, nicht einmal Bruichddich, gesehen hat, dass es den Wunsch gibt, sich noch mehr zu bewegen. Ich weiß nicht, was die Grenze ist, vielleicht 309 [ppm], sagt Hannett. Vielleicht haben wir den Himmel berührt und das ist es, wir werden nie dort ankommen. Wenn ja, ist das okay.
Lumsden zaobserwował objawy zmiany gustów konsumentów, które mogłyby zademonstrować whisky uwięzioną wzdłuż drogi\\\\\\\. Mówi, że ludzie prawie idą do całego kręgu, przyciąga z nim równoległość, ponieważ wolał bardzo silne i intensywne smaki\\\\\\\. Po powrocie wróciłem, by preferować znacznie bardziej miękkie, bardziej eleganckie i przyjazne rzeczy pod względem smaku\\\\\\\. I jestem zainteresowany obejrzeniem whisky \\\\\\\[z samolotu\\\\\\\], które są znacznie mniej trudne\\\\\\\. Ale mówi, że rzeczy nigdy się nie znikną; W rzeczywistości w połowie 2022 roku Ardbeg ogłosił uruchomienie limitowanej edycji Hypernova z 170 ppm\\\\\\\. Zawsze robimy takie rzeczy dla hardkorowych potworów\\\\\\\.
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