Starker Zucker und brauner Zucker sind den Produkten sehr ähnlich. Beide beziehen sich auf den kristallisierten Zucker mit einem signifikanten Prozentsatz an Melasse; In jedem dieser Süßungsmittel gibt es jedoch mehr. Sie sind aus verschiedenen Gründen nicht immer austauschbar, was bedeutet, dass Sie wissen sollten, was anders ist und wie sie korrekt verwendet werden. Mal sehen, wie der Vergleich der Spezifikationen Teil dieses Problems ist.
Was ist der Unterschied zwischen dem Zucker oft?
Brushell Brut Es besteht aus Zuckerrohrsaft, der durch Kochen reduziert wurde, bis fast der gesamte Wassergehalt verdunstet. Der resultierende Sirup wurde vor dem Abkühlen bis zum Test montiert. Sobald es schwierig ist, kann es der Boden für goldene Getreide sein, den wir mit einem starken Zucker in Verbindung bringen. Starker Zucker hat die Überreste der ursprünglichen Melasse, was bedeutet, dass es Nährstoffe sowie grauer Schmutz und viele andere gibt.
Braun Skládá se z bílého cukru, ke kterému byla přidána melasa\\\. Bílý cukr Steinmelasse Během širokého zpracování výroby čistě bílých krystalů\\\. Opět se přidá určité procento melasy\\\. Množství melasy přidané do cukru určuje typ hnědého cukru\\\. Průhledný brunetový cukr má méně melasy, a Dunkle Zuckerbrunette Es gibt mehr.
Brushell Brut is refined until it is 96 percent sucrose with about 4 percent of impurities including molasses. Braun has been completely refined to have all of its molasses removed then 3.5 percent is returned to get light brown sugar. Dark brown sugar contains about 6 percent molasses.
Können Sie Zucker oft als Ersatz für braunen Zucker verwenden und umgekehrt?
Brushell Brut makes a decent substitute for brown sugar. It is especially good if you use it as a substitute for light brown sugar. The most common type of raw sugar will be a little drier than brown sugar, but not enough to make a significant difference. It will also have less of the toffee-butterscotch taste for which brown sugar is known.
Es ist zu beachten, dass die Säure -Natur der Melasse in einigen Rezepten mit Natriumwasserstoff reagieren kann. Einige Rezepte hängen von dieser Hefereaktion ab. Wenn Sie Zucker häufig als Ersatz für braunen Zucker verwenden, erhalten Sie weniger Säure, um die Substanzen an die Hefe anzupassen.
Braun can work in most of the applications that require raw sugar, but note that it has a deeper brown color. It will make your dishes darker than they would be if you had used raw sugar. The more intense molasses flavor may not work in all dishes that require raw sugar.
Wann sollte es Rohzucker verwenden und wann sollten Sie braunen Zucker verwenden?
Verwenden Sie Rohzucker, um eine hellbraune Farbe und einen kleinen Geschmack der Melasse zu erhalten. Es funktioniert besser als eine etwas schmackhaftere Alternative zu Weißzucker. Mascavo -Zucker funktioniert besser auf dunkleren Tischen und bei denen, in denen Sie einen stärkeren Geschmack von Melasse wollen als oft Zucker. Es ist fantastisch in gebackener Schokolade und Grill.
