Geröstete Butternusskürbis-Bisque

Diese geröstete Butternusskürbis-Bisque ist das perfekte Rezept für eine gemütliche Herbstsuppe. Es ist wie eine herzliche Umarmung an einem kalten Tag!

Wenn Sie auf der Suche nach einer gemütlichen, wohltuenden Suppe sind, die Sie zu Ihrer Herbst- oder Wintermenüliste hinzufügen können, ist diese geröstete Butternusskürbis-Bisque genau das Richtige!

Mit den wohligen Aromen von geröstetem Kürbis und Knoblauch ist es die perfekte Wohlfühlmahlzeit zu dieser Jahreszeit.

In diesem Beitrag führe ich Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieser einfachen, aber köstlichen Suppe. Außerdem teile ich meinen Trick zum Rösten des Knoblauchs, der den Prozess erheblich vereinfacht .

Okay, ich zeige Ihnen, wie Sie dieses einfache Rezept für Butternusskürbissuppe zubereiten!

Video

Here’s a quick video in case you learn better that way. The written tutorial and printable recipe are below!

Zutaten:

(Einige Links sind Affiliate-Links. Alle Meinungen sind zu 100 % meine eigenen.)

Für diese Butternusssuppe benötigen Sie nur 8 einfache Zutaten:

1 Butternusskürbis: Wenn Ihr Butternusskürbis frisch geerntet ist, lassen Sie ihn unbedingt eine Weile aushärten, bevor Sie ihn verwenden. Dies trägt dazu bei, dass sich Geschmack und Textur optimal entwickeln. 1 Knoblauchzehe: Ja, Sie verwenden für das Rezept eine ganze Knoblauchzehe oder -knolle! Er wird zusammen mit dem Kürbis geröstet, sodass die Aromen deutlich milder werden. 1 Esslöffel Olivenöl: Wenn Sie möchten, können Sie auch Avocadoöl oder Kokosöl verwenden. Butter würde auch funktionieren, aber denken Sie daran, dass sie im heißen Ofen anbrennen könnte. Salz nach Geschmack: Ich verwende unraffiniertes Meersalz, aber Sie können alles verwenden, was Sie zur Hand haben! 2 Tassen Hühnerbrühe oder Rinderbrühe: Um diese Suppe wirklich nahrhaft zu machen, können Sie hausgemachte Hühnerknochenbrühe verwenden. Aber auch gekaufte Hühnerbrühe geht. Sie können es auch durch Gemüsebrühe oder Gemüsebrühe ersetzen, wenn Sie mehr haben. 1 Esslöffel Speckfett: Dies ist optional, verleiht der Biskuitcremecreme jedoch einen schönen Rauchgeschmack. 1/2 Tasse Sahne: Das ist es, was eine reichhaltige Butternusskürbis-Biskuitcreme ausmacht! Wenn Sie Milchprodukte meiden, können Sie Kokosmilch durch Kokosmilch ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass diese den endgültigen Geschmack beeinträchtigt. zerbröselter Speck zum Servieren: Dies ist ebenfalls optional, aber es bringt diese Suppe auf die nächste Stufe! Lassen Sie es weg und ersetzen Sie das Speckfett durch Butter, um daraus eine vegetarische Suppe zu machen.

So rösten Sie einen Butternusskürbis für eine Suppe:

Diese Suppe ist ganz einfach zuzubereiten.

Schneiden Sie zunächst Ihren Kürbis in zwei Hälften mit einem scharfen Messer auf einem großen Schneidebrett.

Übrigens ist es SO viel einfacher, wenn Sie a verwenden Gummihammer Um auf die Rückseite eines eures Messers zu klopfen.

Entfernen Sie die Kerne und faserigen Teile. Sie können die Kürbiskerne aufbewahren, um sie später zu rösten oder zu kompostieren.

Schneiden Sie die Oberseite einer Knoblauchzehe ab.

Gießen Sie etwa einen halben Esslöffel Olivenöl in die Mulde jedes Kürbisses.

So rösten Sie Knoblauch in einer Kürbishälfte:

Legen Sie die Knoblauchzehe kopfüber in eines der Löcher.

Wenn Sie diese Methode verwenden, müssen Sie den Knoblauch nicht in Folie oder Pergamentpapier einwickeln!

Die Kürbishälften und den Knoblauch auf ein Backblech mit Rand legen.

Den Kürbis mit Salz bestreuen.

Etwas Wasser auf das Backblech gießen.

Fertigstellen der Suppe:

Im heißen Ofen 45–60 Minuten rösten oder bis der Kürbis zart ist. Abkühlen lassen und das Kürbisfleisch aus der Schale lösen.

Etwas Brühe (Huhn oder Rind) und Speckfett in einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen. Fügen Sie die gerösteten Knoblauchzehen des Kürbisses und etwas Sahne hinzu.

Lassen Sie die Suppe kochen, geben Sie sie dann in einen Mixer und mixen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Dies kann auch mit einer Küchenmaschine oder einem Stabmixer erfolgen.

Achten Sie nur darauf, dass die Suppe nicht zu heiß ist – heiße Flüssigkeiten im Stabmixer können zu Verbrennungen führen!

Zurück in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es heiß ist.

Notiz: Wenn Sie Ihre Butternusskürbissuppe etwas süßer mögen, können Sie an dieser Stelle etwas Ahornsirup oder braunen Zucker hinzufügen. Der Butternusskürbis hat ein wenig natürliche Süße, aber wenn Sie Ahornsirup hinzufügen, wird der süße Geschmack noch besser zur Geltung kommen.

Eine andere Möglichkeit wäre, einige warme Gewürze wie gemahlene Muskatnuss, Zimt oder Ingwer hinzuzufügen. Sie können sogar experimentieren, indem Sie etwas Currypulver hinzufügen, um ein völlig anderes Geschmacksprofil zu erzielen.

Oder fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht etwas mehr Schärfe zu verleihen.

Portion:

Dazu können Sie knusprige Speckstreusel, Kürbiskerne, einen Klecks Sauerrahm-Balsamico-Essig-Croutons, Parmesankäse oder scharfen Cheddar, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, frische Kräuter wie Petersilie oder Rosmarin usw. servieren.

Meine Schwester hat zu dieser Suppe Cheddar-Schnittlauch-Scones gemacht. Es war eine wundervolle Paarung.

Eine weitere Option wäre ein gegrilltes Käsesandwich.

Dies kann zum Mittagessen oder als erster Gang eines Herbstessens serviert werden.

Speicherung:

Reste auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter 3–5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Was ist der Unterschied zwischen Suppe und Biskuit?

Eine Suppe bezieht sich einfach auf ein Essen, das größtenteils flüssig ist und oft mit Fleisch oder Gemüse vermischt ist. Eine Biskuitcreme hingegen bezieht sich speziell auf eine Suppe, die glatt und cremig ist.

Eine traditionelle französische Biskuitcremesuppe wird auf eine bestimmte Art hergestellt und enthält Meeresfrüchte wie Hummer oder Garnelen. Es wird jedoch auch für cremige Suppen wie diese Butternusskürbis-Suppe verwendet.

Muss man einen Butternusskürbis schälen, um Suppe zuzubereiten?

Technisch gesehen müssen Sie einen Butternusskürbis für die Suppenzubereitung nicht schälen, da die Schale nach dem Kochen essbar ist.

Wenn Sie jedoch eine cremige, glatte Suppe bevorzugen, sollten Sie die Haut vor dem Pürieren dieser Suppe entfernen. Andernfalls könnte es Probleme geben, die Suppe vollkommen glatt zu bekommen.

So bereiten Sie eine köstliche cremige Butternusskürbis-Biskuitsuppe zu. Schauen Sie sich unbedingt meine anderen Suppen- und Kürbisrezepte unten an:

Weitere Kürbisrezepte:

• Kürbiskuchen mit wenig Zucker
• Butternut-Kürbis-Mac und Käse
• Gerösteter Kürbis und Speck-Hash

Weitere Suppenrezepte:

• Cremige geröstete Knoblauchpilzsuppe
• Instant-Schinken-Bohnen-Suppe
• Cremige Kartoffel-Speck-Suppe
• Kokos-Hühner-Curry-Suppe
• Geröstete Knoblauch-Blumenkohlsuppe

Rezeptkarte:

Zutaten

• 1 Butternusskürbis
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• 2 Tassen Hühner- oder Rinderbrühe
• 1 Esslöffel Speckfett
• 1/2 Tasse Sahne
• zerbröckelter Speck zum Servieren

Anweisungen

1. Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
2. Den Kürbis der Länge nach halbieren. Entfernen Sie die Kerne und faserigen Teile. In jede Mulde etwa einen halben Esslöffel Olivenöl gießen. Schneiden Sie die Oberseite des Knoblauchkopfes ab und legen Sie ihn mit der Oberseite nach unten in eine der Vertiefungen.
3. Den Kürbis auf ein Backblech legen. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Pfanne. Im vorgeheizten Ofen ca. 45–60 Minuten backen, bis sie gabelweich sind. Abkühlen lassen, das Fruchtfleisch des Kürbisses herauslöffeln und die Knoblauchzehen aus dem Kopf pressen.
4. In der Zwischenzeit das Speckfett und die Brühe in einem Topf über dem Herd erhitzen. Kürbis, Knoblauch und Sahne dazugeben. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In einen Mixer geben und glatt rühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Zurück in den Topf geben und erhitzen, bis es heiß ist.
5. Mit zerbröckeltem Speck servieren.

Nährwertangaben:

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