Image may contain Animal Seafood Food Lobster Sea Life and Plant Der Rosmarin und die Schulter des gefallenen LammesDavid kocht

Das Lamm wird traditionell an Ostern aus Italien und in vielen anderen Ländern serviert. Obwohl die Autorin Gina Marie Miraglia Eriquez mit den Beinen mit dem von ihrer Mutter und ihrer Großmutter zubereiteten Lamm aufgewachsen ist, spiegelt sie lieber das Lamm wider. Das Fleisch ist so weich und saftig, dass Sie kein skulpturales Messer schneiden können. Stattdessen ist es für eine Gabel mit Fleisch in feuchten und reichen Stücken geeignet. Je nachdem, wo Sie wohnen, benötigt das Lamm möglicherweise eine besondere Anfrage. Stellen Sie sicher, dass Sie Zeit zum Versprechen geben.

Einkommensinformationen

  • Gesamtzeit

    4 1/2 ora

  • Die Ernte

    Vor 8 Portionen

Zutaten

Für das Lamm:

1 (6 Pfund) Bos im Knochen im Ofen, befestigt 1 Knoblauch mit großem Kopf, getrennt auf Nelken (ca. 12), gefaltet 1 1/2 Löffel koscheres Salz

In der Sauce:

2 Esslöffel Mehl für alle Ziele 1/2 frischer rosa Löffel 1/2 Teelöffel gehackter Thymian

Gerät:

Schwer 6 1/2 bis 7 Schlafzimmer mit festem Deckel oder einem nicht reaktiven Blatt für einen schweren Service mit einem schweren Aluminiumblatt

Vorbereitung

  1. Lamm im Ofen:

    Schritt 1

    Erstellen Sie Risse auf den Schultern des Lammes in Abständen des 2 -Zoll -Falkens.

    Phase 2

    Der Knoblauch kämpft mit koscherem Salz, Chips und 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer dicht mit Mörtel und Pylon (oder mit einem großen Messer geliebt) und mischen Sie dann mit Öl und 1 Esslöffel Rosmarin und Zeit. Reinigen Sie die Nudeln auf dem Lamm. Platzieren Sie einen Topf oder kochen Sie, wenn Sie gekocht sind, dann abkühlen lassen und von 12 bis 24 Stunden abdecken.

    Schritt 3

    Bringen Sie das Kochen auf Raumtemperatur (ca. 1 Stunde).

    Phase 4

    Vor -rúra bei 350 ° F mit Unterstützung im unteren Drittel.

    Passage 5

    Gießen Sie den Wein und Wasser um das Lamm und fügen Sie Pflanzen nach den Pflanzen hinzu. Um die Kurven zu bedecken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab oder bedecken Sie die Quelle von schwerem Brot mit einem schweren Aluminiumblech. Das Brava -Lamm im Ofen, bis es weich ist, fällt aber etwa 3 Stunden lang nicht aus dem Knochen.

    Phase 6

    Erhöhen Sie den Ofen auf 450 ° F und entfernen Sie das Pergament, stellen Sie dann die mit einem Deckel (oder einem Blech) bedeckten Lammlämmer wieder her, bis er zu weich ist und die Oberseite goldbraun ist, etwa 1 Stunde mehr. Bewegen Sie das Lamm vorsichtig auf einen Teller und bedecken Sie es mit einem Aluminiumblatt. Lassen Sie es 10 Minuten lang.

  2. Salsa:

    Phase 7

    Gießen Sie die Flüssigkeit mit einem dünnen Sieb, geben Sie dann das restliche Fett in der Flüssigkeit (es muss etwa 2 Tassen Flüssigkeit; Becken). In einer kleinen Schüssel das Mehl und 1 Tasse Flüssigkeit mischen, bis sie weich sind. Bringen Sie die restliche Flüssigkeit in einen unangemessenen Topf, mischen Sie die Nahrung und kochen Sie die Mischung, mischen Sie, bis sie etwa 4 Minuten dicker wird. Thymian und Rosmarin mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Aufschlag:

    Phase 8

    Die Kanäle entfernen und ablehnen. Das Fleisch ist sehr weich, um ein skulpturales Messer zu schneiden; Verwenden Sie eine Gabel mit Fleisch, um die Teile zu servieren.